VINAGRI News - Triển lãm “Cafés de Colombia Expo 2025” - sự kiện cà phê hàng đầu khu vực Mỹ Latinh - đã diễn ra tại Trung tâm hội nghị Corferias ở thủ đô Bogotá (Colombia) từ ngày 23 đến 26/10, quy tụ hơn 150 nhà trưng bày, phần lớn là các nhà sản xuất nhỏ. Sự kiện khẳng định vị thế của Colombia như “cái nôi cà phê” của thế giới, đồng thời thúc đẩy tiêu dùng nội địa, đổi mới công nghệ và phát triển bền vững cho ngành cà phê quốc gia.
"Cafes de Colombia Expo 2025" - hội chợ cà phê lớn nhất của Châu Mỹ Latinh đã trở lại Bogota, nhấn mạnh vai trò nâng cao nhận thức của người tiêu dùng cà phê. Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One.
Tóm lược:
> “Cafés de Colombia Expo 2025” thu hút hơn 150 nhà trưng bày và 25.000 khách tham quan.
> Nhấn mạnh giáo dục người tiêu dùng, truy xuất nguồn gốc và bền vững trong ngành cà phê.
> Cà phê xuất xứ (origin coffee) trở thành tâm điểm, khẳng định đa dạng vùng trồng của Colombia.
> Câu chuyện hồi sinh của nông dân sau xung đột thể hiện sức mạnh và niềm tin vào tương lai.
> Triển lãm hướng đến kết nối khoa học, đổi mới và du lịch cà phê, củng cố vị thế của Colombia như “đất nước của cà phê”.
Trung tâm hội nghị Corferias ở Bogotá, thủ đô của Colombia, vừa trở thành “thủ phủ cà phê” của Mỹ Latinh trong khuôn khổ “Cafés de Colombia Expo 2025”, hội chợ cà phê quan trọng nhất khu vực. Từ ngày 23 đến 26/10/2025, hơn 150 đơn vị trưng bày, phần lớn là các nhà sản xuất quy mô nhỏ, đã mang đến một bầu không khí sôi động ngập tràn hương cà phê rang mới và tiếng trao đổi rộn ràng giữa người trồng, nhà rang xay, chuyên gia thử nếm, người mua quốc tế, barista và tín đồ cà phê từ khắp nơi trên thế giới.
Các nhà trưng bày nhấn mạnh vai trò của hội chợ trong việc “nâng cao nhận thức của người tiêu dùng” về cà phê chất lượng cao có nguồn gốc rõ ràng - một xu hướng đang phát triển mạnh trong khoảng một thập kỷ qua - giúp nâng cao tiêu thụ trong nước, thay vì chỉ xuất khẩu hạt cà phê tốt nhất ra nước ngoài.
Biểu tượng văn hóa và sự kiện trọng điểm của ngành cà phê Mỹ Latinh
“Cafés de Colombia Expo” không chỉ là một hội chợ thương mại, mà còn là tuyên ngôn về bản sắc cà phê Colombia. Ở lần tổ chức năm 2025, triển lãm tiếp tục khẳng định vai trò là sự kiện ảnh hưởng nhất của ngành cà phê Mỹ Latinh, do Liên đoàn những người trồng cà phê quốc gia Colombia (FNC) phối hợp cùng Corferias tổ chức.
Hội chợ quy tụ các gian hàng bao quát toàn chuỗi giá trị cà phê: từ trồng trọt, chế biến, rang xay, thử nếm đến tiếp thị, cũng như công nghệ nông nghiệp, máy móc, bao bì bền vững và sản phẩm cuối cùng - cà phê đặc sản xuất xứ Colombia ngày càng được thế giới đánh giá cao.
Điểm nổi bật là sự góp mặt đông đảo của các nông hộ nhỏ, nhiều người chỉ sở hữu dưới 5 ha đất, với ước mơ đưa thương hiệu cà phê của chính mình vươn ra thị trường quốc tế.
Phần lớn trong số hơn 150 nhà triển lãm tại hội chợ cà phê là các nhà sản xuất nhỏ, những người tận dụng cơ hội trưng bày này để giới thiệu sản phẩm của họ ra thị trường rộng lớn hơn. Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One
“Tôi mong người Colombia học cách trân trọng chính loại cà phê mà chúng tôi trồng ra - loại thường chỉ dành cho xuất khẩu,” chia sẻ bà Sandra Londoño, nông dân từ Pitalito, Huila - khu vực có sản lượng cà phê cao nhất cả nước. “Đã đến lúc người dân chúng tôi được thưởng thức cà phê chất lượng như thế giới vẫn ca ngợi.”
Cà phê “xuất xứ” - Ngôn ngữ mới của người tiêu dùng
Khái niệm cà phê xuất xứ (origin coffee) - truy xuất được nguồn gốc cụ thể của nông trại hoặc vùng sản xuất - là chủ đề trung tâm của triển lãm năm nay. Du khách được nếm thử cà phê từ hầu hết các vùng trồng cà phê của Colombia, mỗi vùng mang đặc trưng riêng: Huila với hương trái cây, Nariño nổi bật bởi vị chua sáng, Quindío có hậu vị tròn đầy, và Cauca mang hương hoa nhẹ nhàng.
“Colombia có địa hình đa dạng đến mức mỗi vùng đều để lại ‘dấu ấn riêng’ lên hạt cà phê,” chuyên gia thử nếm Juan Sebastián Mora giải thích. “Độ cao, khí hậu, giống cây và thổ nhưỡng tạo nên những hồ sơ hương vị độc đáo - đó là kho báu của chúng ta.”
Các vùng truyền thống như trục cà phê (vùng tam giác cà phê) (Coffee Axis) của Colombia gồm Quindío, Risaralda và Caldas, được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới năm 2011, giữ vị trí nổi bật, bên cạnh các vùng trụ cột khác như Antioquia, Tolima và Huila. Ngoài ra, những vùng trồng mới nổi như Nariño, Cauca, Valle del Cauca hay Sierra Nevada de Santa Marta cũng tham gia, thậm chí Amazon và Guaviare góp mặt với các dự án cà phê dưới tán rừng, hướng đến bảo tồn môi trường và thương mại công bằng.
Từ 1.400 đến 1.900 mét: Địa lý của hương vị Colombia
Phần lớn cà phê Colombia được trồng ở độ cao 1.400 - 1.900 mét so với mực nước biển, mang lại điều kiện lý tưởng cho hạt cà phê phát triển hương thơm phức hợp và vị chua cân bằng.
Ở độ cao lớn, quả chín chậm, giúp tích tụ nhiều đường và axit hữu cơ - tạo nên độ tươi sáng đặc trưng. Trong khi đó, vùng thấp hơn dễ bị sâu bệnh, buộc nông dân phải chọn giống chịu bệnh tốt như Castillo, giống lai do trung tâm nghiên cứu Cenicafé phát triển, kết hợp chất lượng cốc ổn định và sức kháng bệnh gỉ sắt cao.
Tại triển lãm, nhiều giống cao cấp có giá trị quốc tế cũng được giới thiệu như Geisha, Bourbon, Caturra, Typica hay Maragogipe, mỗi loại mang đặc điểm hương vị riêng - từ hoa cỏ, trái cây chua thanh đến ngọt dịu và cân bằng.
Thị trường nội địa: Tương lai của tính bền vững và truy xuất nguồn gốc
Dù là nhà sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, Colombia vẫn có mức tiêu thụ cà phê chất lượng cao trong nước khá thấp. Phần lớn người dân quen với cà phê hòa tan hoặc cà phê pha trộn.
Tuy nhiên, vài năm gần đây, sự trỗi dậy của các quán cà phê đặc sản tại Bogotá, Medellín, Cali và Bucaramanga đang thay đổi văn hóa thưởng thức cà phê của thế hệ trẻ - những người tìm kiếm sản phẩm bền vững và có ý nghĩa.
Triển lãm trưng bày nhiều loại hạt cà phê khác nhau và hướng dẫn khách tham quan về sự khác biệt giữa chúng, củng cố thêm khía cạnh nâng cao nhận thức của người tiêu dùng cà phê chính là mục tiêu trọng tâm của hội chợ .Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One
“Chìa khóa nằm ở nhận thức của người tiêu dùng” barista Juliana Vélez, quán quân quốc gia, chia sẻ. “Khi hiểu về rang xay, độ xay và chiết xuất, họ sẽ nhận ra vì sao đáng bỏ thêm tiền để uống một ly cà phê mang trong mình cả công sức và câu chuyện của người nông dân.”
Chủ đề phát triển bền vững cũng được nhấn mạnh: từ sử dụng năng lượng tái tạo trong chế biến, tái dùng bã nhầy làm phân bón, đến giảm lượng nước tiêu thụ. Nhiều nhà sản xuất còn triển khai hệ thống truy xuất kỹ thuật số, giúp khách hàng biết rõ nguồn gốc từng lô cà phê, từ nông trại, giống, phương pháp chế biến đến điều kiện thời tiết khi thu hoạch.
Câu chuyện hồi sinh sau xung đột
Một trong những câu chuyện xúc động nhất đến từ vùng Valle del Cauca, nơi hương cà phê đã vắng bóng hơn 20 năm do xung đột vũ trang. Bà María del Pilar Espinal, đại diện Hiệp hội nông nghiệp La Morena Galicia (Asomorena), kể lại hành trình trở về quê hương sau khi bị buộc phải rời bỏ đất đai vì bạo lực vào năm 1999 - 2000.
Maria del Pilar Espinal đã kể câu chuyện về khả năng phục hồi của cộng đồng bà sau hơn 15 năm phải rời bỏ đất đai do xung đột vũ trang Colombia. Cộng đồng này hiện đang được tái sinh nhờ cây cà phê, tiến trình hòa bình năm 2016 và sự hợp tác quốc tế. Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One
Nhờ hiệp định hòa bình năm 2016 và sự hỗ trợ của Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA), cộng đồng đã xây dựng lại các vườn ươm, được đào tạo về canh tác bền vững và tiếp cận máy móc chế biến cà phê.
Ngày nay, Asomorena gồm 84 hộ trồng cà phê nhỏ, sản xuất cà phê đặc sản theo nguyên tắc bình đẳng giới và bảo vệ môi trường. “Trở về là một hành động của niềm tin,” Espinal xúc động chia sẻ. “Nơi từng đầy sợ hãi, nay tràn ngập hy vọng - và hương cà phê của tương lai.”
Khoa học, đổi mới và du lịch cà phê - Hương vị của tương lai
Cenicafé giới thiệu các giống cà phê mới thích ứng với biến đổi khí hậu, trong khi các trường đại học và startup trình diễn công nghệ sinh học, trí tuệ nhân tạo trong thu hoạch chọn lọc và giám sát vệ tinh để tăng năng suất mà không tổn hại môi trường.
Không gian du lịch cà phê cũng thu hút đông đảo khách tham quan, với tour thực tế ảo đến các nông trại, trình diễn hái tay và rang thủ công, nhằm quảng bá du lịch nông thôn như một hướng phát triển kinh tế bổ trợ cho hộ trồng cà phê.
Sự kiện này ngày càng được yêu thích và luôn vượt trên mong đợi của những người tổ chức. Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One
Với hơn 25.000 khách trong và ngoài nước tham dự, “Cafés de Colombia Expo 2025” chứng minh rằng Colombia không chỉ là cường quốc cà phê, mà còn đang bước vào giai đoạn mới - xem cà phê như di sản văn hóa, sản phẩm tinh tế và động lực phát triển bền vững.
Liên đoàn Quốc gia những người trồng cà phê Colombia đã có mặt tại hội chợ cà phê năm 2025 ở Bogota, cùng với hơn 150 nhà triển lãm đại diện cho các trang trại nhỏ từ khắp nơi trên đất nước. Ảnh: Josep Maria Freixes / Colombia One
“Tương lai sẽ đến khi mỗi người Colombia hiểu rằng đằng sau mỗi tách cà phê là lịch sử, khoa học, vùng đất và tương lai,” Tổng giám đốc FNC Germán Alberto Bahamón phát biểu tại lễ bế mạc. “Chúng ta không chỉ xuất khẩu cà phê ngon, mà còn phải xuất khẩu cả văn hóa cà phê.”
NPK/ Vinagri New (Colombia One)
No comments:
Post a Comment