VINAGRI News - Thị trường cà phê thế giới tuần 9 - 13/3 biến động mạnh khi các yếu tố hỗ trợ từ rủi ro vận tải nhanh chóng bị lấn át bởi triển vọng nguồn cung dồi dào. Giá robusta kỳ hạn tháng 5/2026 giảm gần 9% và arabica giảm hơn 2%, trong bối cảnh tồn kho ICE phục hồi, Brazil được dự báo đạt sản lượng kỷ lục và nguồn cung từ Việt Nam gia tăng. Tại thị trường nội địa, giá cà phê Tây Nguyên cũng giảm mạnh khoảng 6.000 đồng/kg so với cuối tuần trước do ảnh hưởng từ đà lao dốc của sàn London. Bên cạnh diễn biến giá, tuần qua còn ghi nhận một số tin đáng chú ý như xuất khẩu cà phê của Brazil và Việt Nam giảm trong tháng 2 và Bộ trưởng Y tế Mỹ RFK Jr. chất vấn Starbucks cùng Dunkin’ về hàm lượng đường trong đồ uống.
Tóm lược:
> Robusta tháng 5/2026 giảm mạnh 317 USD/tấn so với tuần trước
> Arabica tháng 5/2026 giảm 8,15 cent/pound trong tuần
> Tồn kho ICE tăng và triển vọng vụ mùa Brazil kỷ lục gây áp lực lớn
> Rủi ro vận tải qua eo biển Hormuz chỉ hỗ trợ giá trong ngắn hạn
> Triển vọng thị trường cà phê thế giới trong tuần 16 - 20/3 có thể chịu tác động từ hai nhóm yếu tố trái chiều
> Giá cà phê nội địa giảm từ khoảng 96.600 xuống còn khoảng 90.600 đồng/kg
> Chênh lệch giữa giá nội địa và giá kỳ hạn London thu hẹp mạnh
> Thị trường trong nước phản ứng nhanh với các nhịp giảm sâu của thị trường quốc tế
> Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua từ Perfect Daily Grind.
Thị trường cà phê thế giới trong tuần 9 - 13/3: Áp lực nguồn cung khiến giá quay đầu giảm mạnh
Thị trường cà phê thế giới trong tuần giao dịch từ 9 - 13/3 ghi nhận biến động mạnh khi tâm lý thị trường liên tục thay đổi giữa các yếu tố hỗ trợ ngắn hạn và áp lực nguồn cung dài hạn. Dù khởi đầu tuần với đà tăng nhờ rủi ro vận tải toàn cầu, giá cà phê nhanh chóng đảo chiều và kết thúc tuần trong xu hướng giảm rõ rệt.
So với mức đóng cửa cuối tuần trước (6/3), giá cà phê robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn London giảm mạnh 317 USD/tấn, tương đương khoảng 8,4%, xuống còn 3.455 USD/tấn tính đến thời điểm ngày 13/3. Trong khi đó, arabica kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn New York giảm 8,15 cent/pound, tương đương khoảng 2,8%, xuống còn 285,15 cent/pound.
Diễn biến này phản ánh sự thay đổi nhanh chóng trong kỳ vọng của thị trường khi các yếu tố hỗ trợ ban đầu không đủ mạnh để bù đắp áp lực từ triển vọng nguồn cung toàn cầu.
Đầu tuần: Rủi ro vận tải và thời tiết Brazil hỗ trợ giá arabica
Trong phiên đầu tuần (9/3), thị trường cà phê ghi nhận xu hướng phân hóa khi arabica tăng mạnh trong khi robusta gần như đi ngang.
Động lực chính đến từ lo ngại gián đoạn vận tải toàn cầu khi căng thẳng địa chính trị tại Iran khiến hoạt động vận chuyển qua eo biển Hormuz gặp rủi ro. Tuyến hàng hải này là một trong những tuyến vận tải năng lượng và hàng hóa quan trọng nhất thế giới, do đó bất kỳ sự gián đoạn nào cũng có thể làm gia tăng chi phí vận chuyển, bảo hiểm và nhiên liệu.
Những lo ngại này khiến các nhà rang xay và thương nhân tăng cường phòng ngừa rủi ro nguồn cung, qua đó hỗ trợ giá arabica trên sàn New York.
Ngoài yếu tố địa chính trị, thị trường còn nhận được hỗ trợ từ điều kiện thời tiết tại Brazil. Theo báo cáo của Somar Meteorologia, khu vực Minas Gerais - vùng trồng arabica lớn nhất Brazil - chỉ nhận được khoảng 14,9 mm mưa trong tuần trước, tương đương khoảng 35% mức trung bình lịch sử. Lượng mưa thấp làm dấy lên lo ngại về điều kiện sinh trưởng của cây cà phê trong giai đoạn quan trọng của mùa vụ.
Tuy nhiên, các yếu tố hỗ trợ này chỉ mang tính tạm thời khi thị trường bắt đầu chuyển trọng tâm sang triển vọng nguồn cung toàn cầu.
Giữa tuần: Áp lực chốt lời và tồn kho ICE tăng
Sau khi tăng trong giai đoạn đầu tuần, giá cà phê bắt đầu suy yếu từ phiên 10/3 khi thị trường chịu áp lực chốt lời sau chuỗi tăng kéo dài khoảng một tuần rưỡi trước đó.
Đà giảm trở nên rõ rệt hơn khi dữ liệu tồn kho trên các sàn giao dịch quốc tế tiếp tục phục hồi. Lượng cà phê arabica được theo dõi bởi ICE đã tăng lên mức cao nhất trong khoảng 5 tháng, trong khi tồn kho robusta cũng tăng lên mức cao nhất trong hơn 3 tháng.
Sự gia tăng của tồn kho cho thấy nguồn cung giao ngay đang dần được cải thiện, làm giảm bớt lo ngại thiếu hụt trước đó và khiến nhiều nhà đầu tư thu hẹp vị thế mua.
Cùng thời điểm, thị trường cũng bắt đầu phản ánh mạnh hơn triển vọng vụ mùa lớn tại Brazil. Cơ quan dự báo mùa vụ Brazil dự báo sản lượng cà phê năm 2026 có thể đạt mức kỷ lục 66,2 triệu bao, tăng hơn 17% so với năm trước. Điều này củng cố kỳ vọng rằng nguồn cung toàn cầu có thể được cải thiện đáng kể trong thời gian tới.
Cuối tuần: Nguồn cung dồi dào đẩy giá giảm sâu
Áp lực giảm giá gia tăng mạnh trong hai phiên cuối tuần, đặc biệt là phiên 13/3, khi thị trường tập trung vào các yếu tố cung.
Một trong những yếu tố gây sức ép lớn là dự báo sản lượng cà phê Brazil tiếp tục được nâng lên. Công ty phân tích StoneX đã điều chỉnh dự báo sản lượng niên vụ 2026/27 lên mức kỷ lục 75,3 triệu bao, cao hơn đáng kể so với các ước tính trước đó.
Ngoài ra, dự báo của Rabobank cho thấy sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2026/27 có thể đạt khoảng 180 triệu bao, tăng khoảng 8 triệu bao so với niên vụ trước. Điều này làm gia tăng kỳ vọng rằng thị trường có thể chuyển sang trạng thái dư cung trong trung hạn.
Bên cạnh Brazil, nguồn cung robusta từ Việt Nam cũng tiếp tục gây áp lực lên thị trường. Theo số liệu từ Tổng cục Thống kê, xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong hai tháng đầu năm 2026 đạt 366.000 tấn, tăng 14% so với cùng kỳ năm trước. Đồng thời, sản lượng niên vụ 2025/26 được dự báo đạt khoảng 1,76 triệu tấn - mức cao nhất trong bốn năm.
Sự kết hợp của các yếu tố này khiến giá robusta giảm mạnh hơn so với arabica trong tuần qua.
Triển vọng thị trường cà phê thế giới trong tuần 16 - 20/3
Bước sang tuần giao dịch mới, thị trường cà phê nhiều khả năng vẫn tiếp tục chịu tác động từ hai nhóm yếu tố trái chiều.
Ở chiều hỗ trợ, rủi ro địa chính trị tại Trung Đông và khả năng gián đoạn vận tải biển toàn cầu vẫn có thể tạo ra những nhịp phục hồi kỹ thuật cho giá cà phê. Ngoài ra, diễn biến thời tiết tại Brazil - đặc biệt là lượng mưa tại Minas Gerais - sẽ tiếp tục được thị trường theo dõi chặt chẽ.
Tuy nhiên, áp lực chính vẫn đến từ triển vọng nguồn cung toàn cầu dồi dào. Việc tồn kho ICE phục hồi, dự báo sản lượng kỷ lục tại Brazil và nguồn cung tăng từ Việt Nam có thể tiếp tục hạn chế khả năng tăng mạnh của giá.
Trong bối cảnh đó, giá cà phê robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn London nhiều khả năng dao động trong vùng 3.350 - 3.600 USD/tấn trong tuần 16 - 20/3. Nếu áp lực bán tiếp tục gia tăng, giá có thể kiểm tra lại vùng hỗ trợ quanh 3.300 USD/tấn.
Đối với arabica kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn New York, giá có thể dao động trong khoảng 275 - 295 cent/pound. Mức 275 cent/pound được xem là vùng hỗ trợ quan trọng, trong khi khu vực 295 - 300 cent/pound sẽ là vùng kháng cự đáng chú ý nếu thị trường phục hồi.
Nhìn chung, xu hướng ngắn hạn của thị trường cà phê vẫn thiên về điều chỉnh khi các yếu tố nguồn cung đang dần chiếm ưu thế trong tâm lý giao dịch toàn cầu.
Giá cà phê trong nước tuần 9 - 14/3: Giảm sâu theo đà lao dốc của thị trường thế giới
Thị trường cà phê trong nước trong tuần giao dịch từ 9 - 14/3 ghi nhận xu hướng giảm mạnh khi giá robusta trên sàn ICE London lao dốc. So với mức giá cuối tuần trước (7/3), giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên đã giảm hơn 6.000 đồng/kg, phản ánh sự điều chỉnh mạnh của thị trường quốc tế.
Cuối tuần trước, giá cà phê nội địa dao động quanh 96.400 - 96.700 đồng/kg, tương đương mức trung bình khoảng 96.600 đồng/kg. Tuy nhiên, đến ngày 14/3, giá đã giảm xuống còn 89.800 - 90.800 đồng/kg, đưa mức trung bình thị trường về khoảng 90.600 đồng/kg. Như vậy, chỉ trong một tuần, giá cà phê trong nước đã giảm khoảng 6.000 đồng/kg, tương đương mức giảm hơn 6%.
Xu hướng này gần như phản ánh trực tiếp diễn biến của hợp đồng robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn ICE London, vốn được xem là tham chiếu chính cho giá cà phê Việt Nam.
Đầu tuần: Giá trong nước giữ ổn định dù thị trường thế giới bắt đầu biến động
Trong hai ngày đầu tuần (9 - 10/3), giá cà phê trong nước gần như không thay đổi, duy trì quanh 96.400 - 96.700 đồng/kg.
Diễn biến ổn định này xảy ra trong bối cảnh giá robusta trên sàn London vẫn biến động khá nhẹ. Hợp đồng tháng 5/2026 chỉ giảm rất nhẹ từ 3.772 USD/tấn xuống 3.771 USD/tấn, khiến thị trường trong nước chưa chịu áp lực điều chỉnh ngay lập tức.
Trong giai đoạn này, giá robusta quy đổi theo tỷ giá dao động quanh 99.000 - 99.100 đồng/kg, cao hơn giá cà phê nội địa khoảng 2.400 - 2.500 đồng/kg. Khoảng chênh lệch tương đối lớn cho thấy thị trường trong nước vẫn duy trì mức chiết khấu nhất định so với giá kỳ hạn quốc tế.
Giữa tuần: Giá nội địa giảm mạnh theo đà lao dốc của sàn London
Áp lực giảm giá bắt đầu xuất hiện rõ rệt từ giữa tuần khi thị trường thế giới bước vào nhịp điều chỉnh mạnh.
Sau khi hợp đồng robusta tháng 5/2026 trên sàn London giảm hơn 2% trong phiên 10/3, giá cà phê trong nước ngày 11/3 đã giảm 800 - 1.000 đồng/kg, xuống còn khoảng 95.400 - 95.800 đồng/kg.
Đà giảm tiếp tục gia tăng trong ngày 12/3 khi giá robusta thế giới giảm thêm gần 4%, kéo giá cà phê nội địa lao dốc 3.000 - 3.700 đồng/kg, xuống còn khoảng 91.700 - 92.800 đồng/kg.
Đây là mức giảm mạnh nhất trong tuần, phản ánh sự điều chỉnh nhanh của thị trường trong nước trước áp lực từ sàn London. Đồng thời, khoảng chênh lệch giữa giá cà phê nội địa và giá kỳ hạn quốc tế cũng thu hẹp đáng kể, chỉ còn khoảng 600 đồng/kg.
Cuối tuần: Giá phục hồi ngắn hạn rồi tiếp tục giảm sâu
Trong ngày 13/3, thị trường trong nước ghi nhận nhịp phục hồi khi giá tăng trở lại 1.300 - 1.600 đồng/kg, lên mức 93.300 - 94.100 đồng/kg. Diễn biến này xuất hiện sau khi giá robusta trên sàn London tăng trở lại hơn 2% trong phiên trước đó.
Tuy nhiên, đà phục hồi chỉ kéo dài trong thời gian ngắn. Khi giá robusta thế giới lao dốc mạnh gần 5% trong phiên 13/3, thị trường trong nước ngay lập tức phản ứng.
Đến ngày 14/3, giá cà phê nội địa giảm sâu 3.300 - 3.500 đồng/kg, xuống còn 89.800 - 90.800 đồng/kg, đánh dấu mức thấp nhất trong tuần.
Đáng chú ý, khi giá robusta quy đổi theo tỷ giá đạt khoảng 90.800 đồng/kg, mức chênh lệch giữa giá nội địa và giá kỳ hạn London gần như bị xóa bỏ, chỉ còn khoảng 200 đồng/kg. Điều này cho thấy giá cà phê trong nước đã điều chỉnh gần sát với giá tham chiếu quốc tế.
Thị trường trong nước phản ứng nhanh với biến động quốc tế
Diễn biến trong tuần qua cho thấy giá cà phê nội địa ngày càng phản ứng nhanh hơn với biến động của thị trường kỳ hạn.
Khi giá robusta trên sàn London giảm mạnh do áp lực từ triển vọng nguồn cung toàn cầu dồi dào, tồn kho trên các sàn giao dịch tăng và dự báo sản lượng cao tại Brazil, thị trường trong nước cũng nhanh chóng điều chỉnh theo.
Ngoài ra, tâm lý thận trọng của nông dân và thương nhân trong nước cũng góp phần làm tăng mức độ biến động của giá. Sau giai đoạn bán mạnh trước đó, nhiều nông dân đã giảm nhịp độ bán ra, trong khi các doanh nghiệp xuất khẩu cũng theo dõi sát diễn biến của thị trường thế giới trước khi đưa ra quyết định giao dịch.
Triển vọng giá cà phê trong nước thời gian tới
Trong ngắn hạn, giá cà phê nội địa nhiều khả năng sẽ tiếp tục chịu ảnh hưởng trực tiếp từ diễn biến của hợp đồng robusta trên sàn London.
Nếu giá robusta quốc tế tiếp tục chịu áp lực từ triển vọng nguồn cung toàn cầu dồi dào, giá cà phê trong nước có thể dao động quanh vùng 88.000 - 92.000 đồng/kg trong tuần tới.
Ngược lại, nếu thị trường thế giới xuất hiện các nhịp phục hồi kỹ thuật do yếu tố địa chính trị hoặc biến động thời tiết tại các khu vực trồng cà phê lớn, giá cà phê nội địa có thể quay trở lại vùng 92.000 - 95.000 đồng/kg.
Nhìn chung, sau đợt giảm mạnh trong tuần qua, thị trường cà phê trong nước đang bước vào giai đoạn nhạy cảm, với xu hướng ngắn hạn phụ thuộc lớn vào diễn biến của thị trường robusta toàn cầu.
Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua
từ Perfect Daily Grind
Bộ trưởng Y tế Mỹ chỉ trích Starbucks và Dunkin’ vì đồ uống chứa nhiều đường
“America runs on Dunkin’” - khẩu hiệu quen thuộc của chuỗi cà phê và bánh rán nổi tiếng tại Mỹ - nhưng Bộ trưởng Y tế Mỹ Robert F. Kennedy Jr. (RFK Jr.) lại không đồng tình. Gần đây, ông đã công khai chỉ trích hai chuỗi cà phê lớn là Starbucks và Dunkin’ vì các loại đồ uống chứa hàm lượng đường cao.
Trong khuôn khổ sáng kiến “Make America Healthy Again” nhằm cải cách các quy định liên quan đến thành phần thực phẩm, RFK Jr. yêu cầu hai thương hiệu này phải chứng minh rằng các loại đồ uống có hàm lượng đường cao của họ là an toàn đối với thanh thiếu niên.
Các con số được đưa ra cho thấy mức độ đáng chú ý của vấn đề. Ít nhất sáu loại đồ uống tại Dunkin’ chứa hơn 100 gram đường mỗi ly, trong đó một ly Triple Mocha Frozen Coffee cỡ lớn có thể chứa tới 165 gram đường - mức được xem là rất cao.
Những lo ngại về sức khỏe là có cơ sở, đặc biệt trong bối cảnh thế hệ Gen Z ngày càng ưa chuộng các loại cà phê pha chế với hương vị đa dạng và khả năng tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, RFK Jr. cũng gây tranh cãi khi năm ngoái đã cắt giảm 500 triệu USD ngân sách tài trợ cho nghiên cứu vắc-xin mRNA, khiến việc ông tập trung chỉ trích Starbucks và Dunkin’ bị một số ý kiến cho là chưa thật sự phù hợp với các ưu tiên y tế công cộng.
Dù vậy, việc công khai gây sức ép đối với các chuỗi cà phê lớn về hàm lượng đường trong sản phẩm có thể thúc đẩy họ phát triển thêm các lựa chọn đồ uống ít calo hơn. Thị trường cà phê chức năng (functional coffee) đã tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và lối sống lành mạnh.
Sự chuyển dịch theo hướng này - dù xuất phát từ tự nguyện của doanh nghiệp hay áp lực chính sách - có thể sẽ trở thành xu hướng chung của thị trường trong thời gian tới.
Những tin tức nổi bật trong tuần
Thứ Hai, 9/3 - Bộ trưởng Y tế Mỹ RFK Jr. chất vấn Starbucks và Dunkin’ về hàm lượng đường trong đồ uống.
Bộ trưởng Y tế Mỹ Robert F. Kennedy Jr. yêu cầu hai chuỗi cà phê cung cấp dữ liệu an toàn đối với các loại đồ uống chứa trên 115 gram đường, đặc biệt liên quan đến nguy cơ đối với thanh thiếu niên. Động thái này nằm trong khuôn khổ sáng kiến “Make America Healthy Again”, chương trình nhằm siết chặt các quy định đối với thành phần thực phẩm siêu chế biến và đồ uống có hàm lượng calo cao. (Washington, DC, Mỹ)
Thứ Ba, 10/3 - Xuất khẩu cà phê của Brazil và Việt Nam cùng giảm trong tháng 2.
Xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong tháng 2 giảm hơn 16%, theo các thương nhân địa phương là do giá cà phê trong nước cao và nguồn hàng hạn chế. Trong khi đó, xuất khẩu cà phê của Brazil đạt khoảng 2,6 triệu bao trong tháng trước, giảm 23,5% so với cùng kỳ. Chủ tịch Hiệp hội Xuất khẩu Cà phê Brazil (Cecafé), ông Márcio Ferreira, cho rằng sự sụt giảm này chủ yếu do giá arabica đi xuống. (Hà Nội, Việt Nam & Brasília, Brazil)
Thứ Tư, 11/3 - Intelligentsia mở cửa hàng drive-thru đầu tiên.
Cửa hàng tại Santa Monica có diện tích khoảng 250 feet vuông, được trang bị máy espresso La Marzocco KB90, hệ thống pha cà phê theo mẻ (batch brew) và thực đơn tinh gọn nhằm giảm thời gian chờ của khách hàng. (Santa Monica, California, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - Volcafe đưa hoạt động tại Bắc Mỹ về dưới sự quản lý trực tiếp.
Volcafe North America hiện trở thành đại diện được ủy quyền duy nhất của các thương hiệu Volcafe, Volcafe Specialty, Volcafe Way, Volcafe Verified và Volcafe Excellence tại khu vực này. Đối tác cấp phép trước đây sẽ tiếp tục hoạt động độc lập dưới tên Coastal Commodities và không còn đại diện cho thương hiệu Volcafe hay danh mục sản phẩm của hãng. (Red Bank, New Jersey, Mỹ)
Thứ Năm, 12/3 - Đại hội đồng Liên Hợp Quốc chính thức công nhận ngày 1/10 là Ngày Cà phê Quốc tế.
Trước đó, Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) đã khởi xướng Ngày Cà phê Quốc tế từ năm 2014. Quyết định của Đại hội đồng Liên Hợp Quốc chính thức công nhận sự kiện thường niên này vào ngày 1/10 nhằm nhấn mạnh tầm quan trọng về văn hóa, xã hội và lịch sử của cà phê. (New York, Mỹ)
Thứ Sáu, 13/3 - Công bố Báo cáo Hướng dẫn Giao dịch Cà phê Đặc sản 2025, bao phủ hơn 2,5 tỷ pound cà phê nhân xanh.
Báo cáo tổng hợp hơn 139.000 hợp đồng giao dịch từ 156 nhà rang xay, thương nhân và nhà bán lẻ cà phê. Giá trung vị của cà phê đặc sản nhân xanh trong niên vụ 2024/25 đạt 4,39 USD/pound. Trong đó, mức giá thấp ở khoảng 3,70 USD/pound, còn mức giá cao đạt khoảng 5,50 USD/pound. (Atlanta, Georgia, Mỹ)
Tin tức ngành cà phê
Thứ Hai, 9/3 - Gregorys Coffee bắt đầu triển khai mô hình nhượng quyền để thúc đẩy tăng trưởng.
Chuỗi cà phê có trụ sở tại New York đang thay đổi mô hình kinh doanh sau gần hai thập kỷ chỉ vận hành các cửa hàng do công ty sở hữu. Thương hiệu hiện có hơn 40 cửa hàng và đặt mục tiêu thâm nhập nhanh vào các thị trường mới thông qua hình thức nhượng quyền. (New York City, New York, Mỹ)
Thứ Hai, 9/3 - Reborn Coffee bổ nhiệm Jung Jae Lim làm đồng Tổng giám đốc điều hành.
Lãnh đạo mới sẽ tập trung cải thiện chuỗi cung ứng và tìm kiếm các cơ hội tăng trưởng mới. Động thái này nhằm củng cố hoạt động của thương hiệu khi doanh nghiệp tiếp tục mở rộng phạm vi quốc tế. (Brea, California, Mỹ)
Thứ Hai, 9/3 - Tim Hortons hợp tác với Đội tuyển Paralympic Canada.
Chuỗi cà phê trở thành nhà hàng phục vụ nhanh chính thức của đội tuyển cho đến Thế vận hội Paralympic 2028. Thương hiệu cũng sẽ đưa các nội dung nổi bật của thể thao dành cho người khuyết tật vào các chiến dịch marketing quốc gia sắp tới. (Toronto, Canada)
Thứ Ba, 10/3 - Kicking Horse Coffee bổ nhiệm cựu lãnh đạo Lavazza làm Chủ tịch kiêm CEO.
Ông Andrea Chiaramello sẽ đảm nhiệm vai trò thúc đẩy mở rộng bán lẻ, tăng cường doanh số tại Bắc Mỹ và mở rộng quy mô rang xay cũng như phân phối từ cơ sở tại Invermere. (Invermere, Canada)
Thứ Ba, 10/3 - Fore Coffee từ chối mô hình nhượng quyền khi mở rộng tại Đông Nam Á.
Chuỗi cà phê Indonesia gần đây đã mở thêm 60 cửa hàng, nâng tổng số lên 290 địa điểm tại Indonesia và Singapore. Fore cho biết sẽ ưu tiên mở rộng bằng các cửa hàng do công ty sở hữu nhằm bảo đảm tiêu chuẩn dịch vụ, kiểm soát thương hiệu và duy trì tốc độ tăng trưởng phù hợp tại các thị trường trọng điểm. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Ba, 10/3 - Starfish Loves Coffee nâng tỷ lệ giữ chân khách hàng lên 90% nhờ công nghệ Stampede.
Địa điểm tại London đã sử dụng hệ thống marketing tự động để triển khai chiến dịch Jubilee kỷ niệm 10 năm. Nền tảng này tích hợp Wi-Fi dành cho khách và hệ thống đặt chỗ nhằm tăng cường lòng trung thành lâu dài của khách hàng. (London, Anh)
Thứ Tư, 11/3 - Westrock Coffee Company công bố doanh thu thuần cả năm đạt 1,2 tỷ USD.
Trong năm 2025, công ty ghi nhận lợi nhuận gộp tăng 40%, chủ yếu nhờ tăng trưởng mạnh ở mảng hương liệu, chiết xuất và nguyên liệu. Doanh nghiệp cũng đang tiếp tục mở rộng năng lực sản xuất chiết xuất. (Little Rock, Arkansas, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - ONA Coffee phát động chiến dịch “Water for Good” hỗ trợ hạ tầng nước tại Ethiopia.
Trong suốt tháng 3, sáng kiến này nhằm hỗ trợ tiếp cận nguồn nước bền vững tại khu vực Nensebo, với mục tiêu tài trợ cho dự án lắp đặt thứ 15. Chiến dịch sẽ kết thúc vào Ngày Nước Thế giới (22/3), khi các quán cà phê flagship của ONA quyên góp 1 đô la Úc cho mỗi ly cà phê bán ra. (Fyshwick, Australia)
Thứ Năm, 12/3 - Kickback Coffee mở trụ sở mới rộng 10.000 ft² để tăng gấp đôi sản lượng.
Khoản đầu tư 400.000 bảng Anh tại Bollington bao gồm máy rang Giesen W60 mới và các cơ sở đào tạo tại chỗ. Việc mở rộng này hỗ trợ sự phát triển của thương hiệu tại Anh và tạo nền tảng cho các địa điểm mới tại Manchester. (Bollington, Anh)
Thứ Năm, 12/3 - Oatly tặng miễn phí hàng hóa “bất hợp pháp” sau phán quyết của Tòa án Tối cao Anh.
Sau khi thua kiện liên quan đến quyền thương hiệu đối với cụm từ “Post Milk Generation” cho các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, công ty quyết định tặng số hàng hóa còn lại mang khẩu hiệu này cho người hâm mộ trước khi slogan bị cấm sử dụng chính thức. (London, Anh)
Thứ Năm, 12/3 - Bellwether Coffee mở rộng mạng lưới máy rang và nền tảng giao dịch.
Công ty đã tăng gấp đôi số lượng máy rang khi ngày càng nhiều quán cà phê chuyển sang rang cà phê ngay tại cửa hàng. Việc mở rộng này cũng mang lại nhiều lựa chọn cà phê nhân hơn cho các khách hàng sử dụng thiết bị rang điện không cần hệ thống ống khói của hãng. (Berkeley, California, Mỹ)
Thứ Sáu, 13/3 - Massimo Zanetti Beverage USA bổ nhiệm Matthew Smith làm Chủ tịch.
Ông Smith có hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành, sẽ phụ trách các thương hiệu nổi tiếng như Chock full o’Nuts và Segafredo Zanetti. Ông thay thế John Battle khi công ty định hướng các mục tiêu chiến lược và kế hoạch tăng trưởng mới. (Portsmouth, Virginia, Mỹ)
Thứ Sáu, 13/3 - Cà phê hòa tan đối mặt thách thức mới dưới quy định EUDR.
Quy định chống phá rừng của Liên minh châu Âu (EUDR) hiện đã bao gồm cả các sản phẩm cà phê hòa tan, yêu cầu các doanh nghiệp chứng minh rằng hạt cà phê không được trồng trên đất rừng bị chặt phá. (Brussels, Bỉ)
Ra mắt mới
Thứ Hai, 9/3 - Quán quân Barista Mỹ Morgan Eckroth ra mắt cuốn sách đầu tay Coffee For Here.
Cuốn sách ghi lại hành trình của Morgan từ các quán cà phê địa phương tại bang Oregon đến các sân khấu thi đấu quốc tế, đồng thời mang đến góc nhìn hậu trường về ngành cà phê đặc sản và cộng đồng được hình thành xung quanh lĩnh vực này. (Portland, Oregon, Mỹ)
Thứ Hai, 9/3 - Cotti Coffee chuẩn bị mở cửa hàng đầu tiên tại Bỉ.
Chuỗi cà phê Trung Quốc dự kiến gia nhập thị trường Brussels với chiến lược giá cạnh tranh trong khuôn khổ kế hoạch mở rộng toàn cầu nhanh chóng. Đây được xem là bước tiến quan trọng của công ty tại thị trường Tây Âu. (Brussels, Bỉ)
Thứ Hai, 9/3 - Merrychef giới thiệu giải pháp thuê thiết bị có hỗ trợ từ nhà sản xuất.
Chương trình conneX leasing mới kết hợp thiết bị, bảo trì phòng ngừa, dịch vụ và kết nối kỹ thuật số trong một gói thanh toán cố định hàng tháng. (Guildford, Anh)
Thứ Ba, 10/3 - Cornish Bakery mở cửa “tiệm bánh của ánh sáng và sự lạc quan” tại Newbury.
Địa điểm mới được đặt trong tòa nhà Art Deco từ thập niên 1920 đã được trùng tu. Không gian được thiết kế chú trọng trải nghiệm, với khu bếp mở hoạt động vào thứ Bảy, đảo bếp của đầu bếp, khu vực làm bánh trực tiếp, các buổi workshop pha chế cà phê và nhiều sự kiện cộng đồng. (Newbury, Anh)
Thứ Ba, 10/3 - Coffee Project NY ra mắt sản phẩm nhân Ngày Quốc tế Phụ nữ, tôn vinh các nữ nhà sản xuất cà phê.
Sản phẩm phiên bản giới hạn Black Phoenix Colombian Gesha, được trồng bởi Deyanira Ortíz, là một phần của Black Condor Project do Forest Coffee triển khai. Sáng kiến này nhằm xây dựng cơ sở hạ tầng cà phê tại Gaitana, khu vực từng chịu nhiều bất ổn do xung đột bạo lực. (New York City, New York, Mỹ)
Thứ Ba, 10/3 - Cup Scout ra mắt dịch vụ đăng ký cà phê nhằm giới thiệu các micro roaster mới nổi tại Mỹ.
Dịch vụ đăng ký hàng tuần này tìm kiếm những nhà rang xay “viên ngọc ẩn” có quy mô nhỏ, với năng lực rang khoảng 15 pound mỗi mẻ. Cup Scout trực tiếp gặp gỡ các nhà rang xay, tổ chức các buổi thử nếm (cupping) và tuyển chọn các lô cà phê nhỏ độc quyền để gửi đến người đăng ký mỗi tuần. (Atlanta, Georgia, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - Astoria ra mắt máy pha cà phê ST-400 và ST-800 tại triển lãm Internoga.
Được thiết kế cho các địa điểm có lưu lượng phục vụ lớn, nền tảng “Smart Traditional” mới tích hợp công nghệ Intelligent Portafilter Recognition cùng máy xay tự điều chỉnh. Sản phẩm dự kiến ra mắt chính thức tại sự kiện World of Coffee Brussels. (Susegana, Ý)
Thứ Tư, 11/3 - Thermoplan công bố Báo cáo Phát triển Bền vững 2025 tập trung vào kinh tế tuần hoàn.
Bất chấp những căng thẳng kinh tế toàn cầu, nhà sản xuất Thụy Sĩ đã tái chế và nâng cấp hơn 500 mô-đun Black&White4 cùng 100 máy Black&White3 đã hết vòng đời để đưa trở lại thị trường. Báo cáo cũng đề cập đến dự án xã hội uniqueBean và các chương trình hợp tác với nhiều trường đại học quốc tế. (Weggis, Thụy Sĩ)
Thứ Năm, 12/3 - 7 Brew ra mắt dòng cà phê đóng lon tại các cửa hàng Walmart ở bang Arkansas.
Dòng sản phẩm sẵn sàng uống (ready-to-drink) mới của chuỗi drive-thru này bao gồm các hương vị phổ biến như Blondie và Brunette. Việc mở rộng sang bán lẻ đánh dấu bước tiến quan trọng của thương hiệu, đưa các sản phẩm cold brew đặc trưng đến với nhóm khách hàng rộng hơn ngoài hệ thống kiosk của hãng. (Fayetteville, Arkansas, Mỹ)
Thứ Năm, 12/3 - MHW-3BOMBER ra mắt bát thử nếm cà phê mới.
Sản phẩm được thiết kế cho đánh giá cảm quan chuyên nghiệp và phát triển hồ sơ rang, nằm trong dòng thiết bị chính xác năm 2026 của thương hiệu. Bát thử nếm này nhằm cung cấp cho các nhà rang xay và barista một công cụ tiêu chuẩn hóa để phân tích hương vị chính xác hơn. (Quảng Châu, Trung Quốc)
Thứ Sáu, 13/3 - Nigredo Café chính thức khai trương tại Colombia.
Quán cà phê đặc sản mới tọa lạc tại Parque Coinca, được giới thiệu như không gian nơi cà phê và ý tưởng gặp gỡ. Quán thuộc sở hữu của Jayson Galvis - cựu giám khảo quốc tế của Cup of Excellence (CoE) và giám khảo trưởng tại Global Coffee Awards - với mục tiêu xây dựng cộng đồng thông qua dịch vụ chất lượng cao và triết lý “giả kim cà phê”. (Armenia, Colombia)
Sản xuất & Thương mại
Thứ Hai, 9/3 - Vấn đề nguồn cung tại Việt Nam có thể đẩy chi phí cà phê toàn cầu tăng cao.
Tình trạng hạn hán nghiêm trọng và sản lượng thu hoạch giảm tại quốc gia sản xuất robusta lớn nhất thế giới đang gây ra sự thiếu hụt nguồn cung trên thị trường. Biến động này được dự báo sẽ làm tăng giá cà phê hòa tan và các blend espresso trên toàn cầu khi lượng tồn kho chạm mức thấp kỷ lục. Các thương nhân hiện đang theo dõi chặt chẽ diễn biến thời tiết. (Hà Nội, Việt Nam)
Thứ Hai, 9/3 - Trang trại cà phê đô thị lớn nhất thế giới trồng thêm cây mới tại Brazil.
Viện Sinh học (Biological Institute) tại São Paulo đang bổ sung hàng trăm cây giống vào khu vườn cà phê lịch sử của mình nhằm phục vụ nghiên cứu và giáo dục. Không gian xanh độc đáo này giúp các nhà khoa học nghiên cứu sâu bệnh, cũng như tác động của biến đổi khí hậu, đồng thời giúp người dân đô thị hiểu rõ hơn hành trình của cà phê từ hạt giống đến tách cà phê. (São Paulo, Brazil)
Thứ Ba, 10/3 - Uganda đạt kỷ lục xuất khẩu cà phê khi bắt đầu niên vụ mới.
Quốc gia này đã xuất khẩu hơn 600.000 bao cà phê chỉ trong một tháng, mức cao nhất trong nhiều thập kỷ. Giá cà phê toàn cầu ở mức cao cùng với việc cải thiện kỹ thuật canh tác đã thúc đẩy sự gia tăng mạnh mẽ trong doanh số xuất khẩu, qua đó củng cố vị thế của Uganda như một trong những nhà sản xuất cà phê hàng đầu châu Phi. (Kampala, Uganda)
Thứ Tư, 11/3 - Cà phê đặc sản gia tăng thị phần tại Brazil bất chấp thách thức về cơ cấu và khí hậu.
Trong khi nhu cầu tiêu thụ cà phê chất lượng cao trong nước đang tăng lên, ngành này vẫn đối mặt với nhiều trở ngại như chi phí sản xuất cao và các mô hình thời tiết ngày càng khó dự đoán. Các chuyên gia nhấn mạnh sự cần thiết của việc tăng cường hỗ trợ kỹ thuật để giúp các hộ sản xuất nhỏ duy trì tiêu chuẩn chất lượng và tính bền vững. (São Paulo, Brazil)
Thứ Năm, 12/3 - Nông hộ trồng cà phê quy mô nhỏ tại Trung Mỹ đối mặt chi phí thích ứng khí hậu gia tăng.
Biến đổi khí hậu buộc người trồng cà phê phải đầu tư nhiều hơn vào phục hồi đất và quản lý cây che bóng. Tuy nhiên, giá cà phê toàn cầu giảm và gánh nặng nợ cao khiến nhiều nông hộ không đủ khả năng thực hiện các thay đổi cần thiết. Các chuyên gia cảnh báo khoảng cách về nguồn lực có thể khiến nhiều trang trại nhỏ bị tụt lại phía sau. (College Station, Texas, Mỹ)
Thứ Sáu, 13/3 - Cà phê Chikhaldara chuẩn bị được công nhận cấp quốc gia và cấp chỉ dẫn địa lý (GI).
Các cơ quan chức năng đang nỗ lực xây dựng thương hiệu cho arabica Chikhaldara, được trồng ở độ cao lớn tại bang Maharashtra, nhằm nâng cao giá trị thị trường. Sáng kiến này cũng bao gồm việc cải thiện hạ tầng chế biến và hỗ trợ các nông dân bộ tộc địa phương. (Nagpur, Ấn Độ)
Nghiên cứu
Thứ Hai, 9/3 - Nghiên cứu mới cho thấy người tiêu dùng trẻ đang thay đổi văn hóa cà phê tại Mỹ.
Nền tảng công nghệ nhà hàng Toast đã phân tích doanh số tại các nhà hàng trên hệ thống trong giai đoạn từ tháng 1/2024 đến tháng 12/2025, cho thấy các loại đồ uống theo định dạng mới đang dần vượt qua những lựa chọn truyền thống của người Mỹ. Doanh số cà phê lọc nóng (hot drip coffee) giảm 3%, trong khi cold brew giảm 2,2%. Ngược lại, các loại đồ uống “thủ công do barista pha chế” ghi nhận mức tăng mạnh nhất, với doanh số espresso tăng 3,3%. (New York City, New York, Mỹ)
Thứ Ba, 10/3 - Nghiên cứu thử nghiệm sử dụng vỏ quả cà phê thay thế mỡ bò trong thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc thay thế 50% lượng mỡ động vật bằng bột vỏ quả cà phê sấy khô vẫn có thể giữ được kết cấu và độ mọng nước của bánh burger. Bột giàu chất chống oxy hóa này cũng giúp kéo dài thời hạn bảo quản bằng cách hạn chế quá trình hư hỏng trong quá trình lưu trữ. (Athens, Georgia, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - Người tiêu dùng trẻ tại Hàn Quốc chuyển sang xu hướng đồ uống “thưởng thức lành mạnh”.
Dữ liệu bán lẻ cho thấy nhu cầu đối với nước ngọt ít đường và cà phê khử caffeine (decaf) tăng mạnh, trong đó doanh số cà phê decaf tăng hơn 40% so với cùng kỳ năm trước. Xu hướng này phản ánh việc Gen Z và thế hệ millennials ngày càng ưu tiên sức khỏe và chất lượng giấc ngủ. (Seoul, Hàn Quốc)
Thứ Năm, 12/3 - Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ yếu giữa việc uống cà phê và chất lượng giấc ngủ.
Nghiên cứu thực hiện với hơn 30.000 người trưởng thành cho thấy những người thường xuyên uống cà phê không có sự khác biệt đáng kể về chất lượng giấc ngủ hoặc mức độ mệt mỏi ban ngày so với những người không uống. Kết quả này cho thấy thói quen uống cà phê hàng ngày có thể ít ảnh hưởng đến giấc ngủ hơn so với quan niệm phổ biến. (Linköping, Thụy Điển)
Sự kiện & cuộc thi
Thứ Hai, 9/3 - Lễ hội COFFeEAST lần thứ ba sẽ diễn ra từ ngày 20 - 22/3.
Sự kiện sẽ bao gồm các workshop, buổi thử nếm (cupping), cuộc thi GreatEast Cup, các phiên thử nếm trực tiếp cùng sự tham gia của hơn 150 nhà rang xay và đơn vị trưng bày. Lễ hội hướng đến việc quảng bá các thương hiệu cà phê đặc sản và sản phẩm của khu vực. (Bucharest, Romania)
Thứ Hai, 9/3 - India International Coffee Festival lên kế hoạch mở rộng vào năm 2027.
Sau sự kiện thành công với khoảng 20.000 khách tham dự, ban tổ chức dự định mở rộng quy mô quốc tế trong năm tới. Các hoạt động gần đây của lễ hội đã làm nổi bật các sản phẩm cà phê đặc sản nội địa và xu hướng chuyển dịch sang thị trường chú trọng chất lượng. (Bengaluru, Ấn Độ)
Thứ Ba, 10/3 - Hội nghị NCA 2026 diễn ra tại Tampa, bang Florida.
Hội nghị thường niên của Hiệp hội Cà phê Quốc gia Mỹ (NCA) mang đến cho các chuyên gia trong ngành cơ hội cập nhật kiến thức và hiểu rõ hơn các xu hướng mới trong ngành cà phê Mỹ. Sự kiện bao gồm triển lãm thương mại, chương trình diễn giả, hội thảo chuyên đề, các phiên đào tạo, hoạt động kết nối và lễ trao giải. (Tampa, Florida, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - Dalla Corte và Franke trở thành nhà tài trợ cho Giải vô địch Barista Mỹ 2026.
Dalla Corte North America sẽ là nhà tài trợ máy pha chính thức, với các thí sinh sử dụng máy Zero Plus Classic ba group. Franke Coffee Systems tham gia với vai trò nhà tài trợ hiệu chuẩn, cung cấp thiết bị Mytico Due. Giải vô địch dự kiến diễn ra từ 18 - 21/6 tại Denver. (Denver, Colorado, Mỹ)
Thứ Tư, 11/3 - Hyderabad Coffee Festival tôn vinh văn hóa cà phê đang phát triển tại Ấn Độ.
Sự kiện tổ chức vào 14 - 15/3 quy tụ các quán cà phê, nhà rang xay và người yêu cà phê thông qua các hoạt động như thử nếm, trình diễn latte art, tọa đàm với chuyên gia và biểu diễn trực tiếp. Lễ hội cũng tạo cơ hội để khách tham quan khám phá nhiều nguồn gốc cà phê và phương pháp pha chế khác nhau. (Hyderabad, Ấn Độ)
Thứ Năm, 12/3 - Toddy tổ chức cuộc thi Cold Brew tại London Coffee Festival.
Cuộc thi dự kiến diễn ra từ 14 - 17/5, thách thức các chuyên gia thể hiện kỹ năng kỹ thuật và sự sáng tạo qua ba vòng thi, bao gồm vòng pha chế ngâm toàn phần (full-immersion brewing) và hạng mục đồ uống sáng tạo. Ngoài ra, Toddy cũng sẽ tổ chức Cold Brew Championship tại PRF El Salvador vào 26 - 27/3/2026. (London, Anh)
Thứ Năm, 12/3 - Wood Fired Coffee tổ chức workshop tương tác về flat white.
Nhà sáng lập Mark Pupo sẽ trực tiếp dẫn dắt buổi workshop vào thứ Hai, ngày 30/3, chia sẻ về lịch sử của flat white, nguồn gốc của thương hiệu Wood Fired Coffee và cách pha trộn cà phê để tối ưu cho đồ uống kết hợp với sữa. Khách tham dự cũng sẽ có cơ hội tự tay pha chế flat white. (London, Anh)
Thứ Sáu, 13/3 - Liverpool Coffee Festival trở lại năm thứ ba.
Diễn ra tại Black Lodge Brewery vào 6 - 7/6, sự kiện sẽ quy tụ các doanh nghiệp cà phê địa phương và quốc gia, cùng Tasting Lab do các chuyên gia ngành dẫn dắt và khu vực Roasters’ Village dành cho các nhà rang xay. (Liverpool, Anh)
Thứ Sáu, 13/3 - Felix Hohlmann và Michael Rieker chiến thắng Giải Barista và Coffee in Good Spirits Đức 2026.
Đại diện cho Kaffeemacher, Felix Hohlmann giành danh hiệu Barista Đức lần thứ hai, trong khi Michael Rieker chiến thắng hạng mục Coffee in Good Spirits. Cả hai sẽ đại diện nước Đức tham dự World Coffee Championships sắp tới, dự kiến tổ chức tại Panama và Brussels. (Bremen, Đức)
Một số tin tức cà phê đáng chú ý trong các tuần trước
Thứ Năm, 26/2 - Ellianos Coffee khai trương cửa hàng thứ 75, mở rộng hiện diện tại khu vực Đông Nam Mỹ.
Địa điểm drive-thru mới tại bang Georgia đánh dấu cột mốc tăng trưởng quan trọng của thương hiệu khu vực này. Công ty cũng đang tiếp tục ký kết các thỏa thuận nhượng quyền mới nhằm mở rộng nhanh quy mô hoạt động. (Hazlehurst, Georgia, Mỹ)
Thứ Năm, 5/3 - FAO phát động Năm Quốc tế Nữ Nông dân nhằm thu hẹp khoảng cách giới.
Sáng kiến năm 2026 của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) nhằm tôn vinh vai trò quan trọng của lao động nữ trong an ninh lương thực toàn cầu và chuỗi cung ứng cà phê. Các nhà lãnh đạo kỳ vọng chương trình sẽ thúc đẩy quyền sở hữu đất đai của phụ nữ và cải thiện khả năng tiếp cận công nghệ, qua đó giúp nâng cao năng suất cây trồng và phát triển kinh tế địa phương. (Rome, Ý)
Thứ Năm, 5/3 - Black Rock Coffee Bar đặt mục tiêu đạt 1.000 cửa hàng trong chiến lược mở rộng.
Chuỗi cà phê này dự định tăng nhanh quy mô từ 130 địa điểm hiện tại tại Mỹ. Chiến lược tăng trưởng mạnh mẽ tập trung vào các khu vực có lưu lượng giao thông cao và các trung tâm vùng, nhằm cạnh tranh với những doanh nghiệp lớn hơn trong ngành. (Scottsdale, Arizona, Mỹ)
NPK/ Vinagri News
No comments:
Post a Comment