VINAGRI News - Dù giá ca cao thế giới giảm mạnh hơn 70% so với đỉnh, giá trứng sô-cô-la dịp Lễ Phục Sinh vẫn tăng do nhà sản xuất tận dụng nhu cầu để bù đắp chi phí trước đó, đồng thời xu hướng “lạm phát thu nhỏ” tiếp tục gây áp lực lên người tiêu dùng.
Tóm lược:
> Giá trứng sô-cô-la vẫn cao dù giá ca cao giảm hơn 70% so với đỉnh.
> Doanh nghiệp tận dụng nhu cầu dịp Lễ Phục Sinh để bù đắp chi phí trước đó.
> Hiện tượng “lạm phát thu nhỏ” khiến sản phẩm nhỏ hơn nhưng giá cao hơn.
> Nhu cầu tiêu dùng sô-cô-la suy giảm tại châu Âu và Mỹ.
> Nhiều nhà sản xuất thay đổi công thức, giảm hàm lượng ca cao.
> Giá sô-cô-la khó quay lại mức thấp trước giai đoạn biến động 2024/25.
Người tiêu dùng đang phải trả nhiều tiền hơn cho trứng sô-cô-la trong dịp Lễ Phục Sinh năm nay, dù giá ca cao toàn cầu đã giảm mạnh, khi các nhà sản xuất tìm cách bù đắp những khoản lỗ phát sinh trong giai đoạn giá nguyên liệu tăng cao trước đó - một xu hướng mà các nhà phân tích cho rằng sẽ để lại tác động lâu dài đối với ngành bánh kẹo.
Giá ca cao tại New York và London đã giảm hơn 70% so với mức đỉnh kỷ lục năm 2024, nhờ sản lượng tại Tây Phi - khu vực trồng ca cao chính của thế giới - được cải thiện và nhu cầu tiêu dùng tại châu Âu và Mỹ suy yếu. Diễn biến này trái ngược với hầu hết các mặt hàng nông sản mềm khác, vốn tăng giá trong tháng qua do lo ngại gián đoạn chuỗi cung ứng từ xung đột Mỹ - Israel với Iran.
Tuy nhiên, giá ca cao giảm vẫn chưa được phản ánh vào giá bán lẻ sô-cô-la, tạo cơ hội cho các nhà sản xuất tận dụng nhu cầu cao trong dịp Lễ Phục Sinh để bù đắp chi phí sản xuất đã tăng trước đó. Tại Mỹ, giá bán lẻ bánh kẹo và sô-cô-la đã tăng 12% trong năm qua, theo dữ liệu của Cục Dự trữ Liên bang. Tại Hà Lan, chuỗi siêu thị Albert Heijn bán trứng sô-cô-la mini với giá 3,50 euro cho 175 gram, so với 2,5 euro cho 200 gram cách đây hai năm, theo phân tích của ngân hàng ING.
Tại Anh, Liên đoàn Bán lẻ Anh ước tính người tiêu dùng đang phải trả trung bình cao hơn 9% cho mỗi quả trứng sô-cô-la so với năm ngoái, dù trọng lượng chỉ tăng không đáng kể. Một trong những nguyên nhân là độ trễ giữa thời điểm doanh nghiệp mua ca cao và thời điểm sản phẩm được định giá và bán ra thị trường. Theo ông Sammy Rolls từ công ty dữ liệu hàng hóa Expana, phần lớn ca cao dùng cho mùa Phục Sinh năm nay đã được mua từ tháng 5 - 7 năm ngoái.
Ngoài ra, các nhà sản xuất cũng có động lực rõ ràng để không giảm giá khi chi phí đầu vào hạ nhiệt, do biên lợi nhuận đã bị thu hẹp trong giai đoạn giá ca cao tăng. Theo ông Thijs Geijer, chuyên gia kinh tế cấp cao của ING, doanh nghiệp có xu hướng “bù lại phần đã mất khi giá giảm”.
Các nhà phân tích của Morgan Stanley cho rằng chi phí của các nhà sản xuất sô-cô-la tại châu Âu và Mỹ có thể giảm từ quý II năm nay, qua đó giảm áp lực lên biên lợi nhuận.
Giá ca cao bắt đầu giảm từ năm ngoái khi người tiêu dùng phản ứng với mức giá tăng cao. Đà giảm tăng tốc trong tháng 1 và 2 năm nay sau khi dữ liệu xay nghiền ca cao - chỉ báo nhu cầu - tại châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á thấp hơn nhiều so với kỳ vọng, trong khi thời tiết tại Tây Phi cải thiện và triển vọng dư cung trong niên vụ hiện tại và tiếp theo gia tăng.
Dù vậy, các nhà phân tích nhận định giá sô-cô-la khó có thể quay về mức trước giai đoạn tăng giá mạnh năm 2024/25, khi thời tiết xấu và tình trạng thiếu đầu tư kéo dài tại Bờ Biển Ngà và Ghana khiến sản lượng giảm mạnh và nguồn cung toàn cầu bị siết chặt.
Để ứng phó, các nhà sản xuất đã giảm kích thước sản phẩm, điều chỉnh công thức để sử dụng ít ca cao hơn và tăng giá bán nhằm bảo vệ biên lợi nhuận. Tại Anh, giá trứng sô-cô-la Galaxy tính theo 100 gram đã tăng hơn gấp đôi kể từ năm 2023, trong khi sản phẩm Creme Eggs của Cadbury tăng 81% trong cùng giai đoạn, theo phân tích của tổ chức Energy & Climate Intelligence Unit.
Tổ chức bảo vệ người tiêu dùng Which? cũng cho biết trứng sô-cô-la thương hiệu tại các siêu thị Anh năm nay nhỏ hơn và đắt hơn so với năm ngoái, với mức tăng giá tính theo 100 gram khoảng 40% - minh chứng cho hiện tượng “lạm phát thu nhỏ”.
Xu hướng này đã tác động tiêu cực đến nhu cầu tiêu dùng. Doanh số bán lẻ sô-cô-la trong 6 tháng đến tháng 1 đã giảm 6% tại châu Âu và 4% tại Mỹ, theo dữ liệu của Morgan Stanley.
Tuy nhiên, không phải tất cả sản phẩm đều tăng giá. Sô-cô-la nhãn riêng của các siêu thị như Tesco thường có giá thấp hơn và hàm lượng ca cao cao hơn so với các thương hiệu lớn. Marks & Spencer cho biết giá, kích thước và hàm lượng ca cao trong trứng sô-cô-la của họ không thay đổi trong 4 năm qua.
Một số nhà sản xuất đã thay đổi đáng kể công thức sản phẩm, khiến hàm lượng ca cao giảm đến mức không còn được phép gọi là “sô-cô-la” theo quy định tại Anh và Liên minh châu Âu. Ví dụ, các thanh bánh Penguin và Club của McVitie’s hiện được dán nhãn “hương vị sô-cô-la”, tương tự một số sản phẩm của Nestlé như Toffee Crisp. Tuy nhiên, các thay đổi này, được áp dụng từ cuối năm 2025, chưa ảnh hưởng đáng kể đến doanh số.
Theo các chuyên gia, những thay đổi về công thức này có thể sẽ không đảo ngược ngay cả khi thị trường ca cao ổn định trở lại. Bà Pamela Thornton, một nhà giao dịch ca cao lâu năm, cho biết khác với các chu kỳ trước, đợt tăng giá lần này đã thúc đẩy đổi mới trên quy mô chưa từng có, và khi doanh nghiệp đã thay đổi mà doanh số không giảm đáng kể, họ sẽ không vội quay lại công thức cũ.
NPK/ Vinagri News (The Financial Times)
No comments:
Post a Comment