VINAGRI News - Thị trường cà phê thế giới khép lại tuần giao dịch từ ngày 19/1 đến 23/1 với xu hướng phân hóa rõ nét. Giá cà phê robusta trên sàn ICE London tăng mạnh, chốt tuần ở mức cao nhất trong vòng 1,5 tháng, trong khi arabica trên sàn New York chỉ phục hồi nhẹ và vẫn chịu áp lực từ triển vọng nguồn cung toàn cầu dồi dào. So với thời điểm cuối tuần trước (16/1), hợp đồng robusta kỳ hạn tháng 3/2026 ghi nhận mức tăng đáng kể, phản ánh vai trò chi phối của các yếu tố tiền tệ và dòng tiền đầu cơ trong ngắn hạn. Cùng diễn biến đó, giá cà phê robusta trong nước cũng nhích lên nhưng với tốc độ chậm hơn, khiến chênh lệch giữa giá nội địa và giá thế giới tiếp tục nới rộng. Đáng chú ý, trong tuần qua, thị trường cà phê toàn cầu còn xuất hiện nhiều thông tin quan trọng, được cập nhật và phân tích bởi trang chuyên ngành Perfect Daily Grind.
Tóm lược:
> Robusta tháng 3/2026 tăng 142 USD/tấn (+3,55%) so với cuối tuần trước.
> Arabica tháng 3/2026 phục hồi nhẹ cuối tuần nhưng vẫn thấp hơn khoảng 1,2% so với ngày 16/1.
> Đồng USD suy yếu và xuất khẩu Brazil giảm là động lực chính của tuần qua.
> Tuần tới, thị trường có xu hướng đi ngang - điều chỉnh, với robusta giữ vai trò dẫn dắt.
> Thị trường cà phê trong nước tuần 19/1 - 24/1: Biến động mạnh theo sàn London, chênh lệch giá duy trì ở mức cao
> Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua từ Perfect Daily Grind.
> Giá arabica xuống mức thấp nhất một tháng, Peet’s Coffee đóng cửa hàng loạt cửa hàng sau thương vụ KDP & các tin đáng chú ý khác
Diễn biến chính của thị trường cà phê thế giới trong tuần 19 - 23/1
So với mốc tham chiếu ngày 16/1, giá cà phê robusta kỳ hạn tháng 3/2026 trên sàn ICE London đã tăng từ 4.000 USD/tấn lên 4.142 USD/tấn vào cuối phiên ngày 23/1, tương đương tăng 142 USD/tấn (+3,55%) trong vòng một tuần.
Đà tăng này cho thấy robusta đã hấp thụ tốt các thông tin bất lợi về nguồn cung, đồng thời phản ứng mạnh với các yếu tố hỗ trợ mang tính tài chính và vĩ mô. Nổi bật nhất là sự suy yếu mạnh của đồng USD, khi chỉ số Dollar Index rơi xuống mức thấp nhất trong hơn ba tháng, kích hoạt làn sóng mua bù bán khống trên thị trường hàng hóa nói chung và cà phê nói riêng.
Bên cạnh đó, xuất khẩu cà phê Brazil sụt giảm mạnh trong tháng 12 tiếp tục đóng vai trò là yếu tố nâng đỡ quan trọng. Lượng xuất khẩu robusta của Brazil giảm tới 61% so với cùng kỳ, trong bối cảnh đồng real Brazil tăng giá khiến nông dân hạn chế bán ra. Điều này đã làm suy yếu nguồn cung giao ngay trong ngắn hạn, đặc biệt đối với robusta - dòng cà phê vốn nhạy cảm với biến động thương mại.
Ở chiều ngược lại, cà phê arabica kỳ hạn tháng 3/2026 phục hồi nhẹ trong tuần, chốt phiên 23/1 tăng khoảng 3,2 US cent/pound so với phiên trước, nhưng so với mốc ngày 16/1 vẫn thấp hơn khoảng 4 - 5 cent/pound, tương đương giảm xấp xỉ 1,2% trong tuần. Diễn biến này phản ánh trạng thái thận trọng của thị trường arabica khi các dự báo mưa tại Brazil liên tục được củng cố, làm dịu lo ngại về khô hạn tại bang Minas Gerais.
Các yếu tố chi phối thị trường
Thời tiết tại Brazil tiếp tục là biến số trung tâm. Mặc dù lượng mưa tại Minas Gerais vẫn thấp hơn trung bình lịch sử, nhưng các dự báo cho thấy mưa xuất hiện đều đặn trong ngắn hạn đã làm giảm rủi ro đối với vụ cà phê 2026 - 2027. Điều này đặc biệt gây áp lực lên arabica, trong khi robusta hưởng lợi nhiều hơn từ yếu tố tiền tệ và thương mại.
Triển vọng nguồn cung toàn cầu vẫn mang màu sắc tiêu cực cho giá trong trung hạn. Conab đã nâng dự báo sản lượng cà phê Brazil niên vụ 2025 lên 56,54 triệu bao, trong khi xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng mạnh 17,5% trong năm 2025, tiếp tục tạo sức ép tiềm ẩn đối với thị trường robusta khi nguồn cung vụ mới dần gia nhập.
Tồn kho ICE phục hồi cũng là yếu tố kìm hãm đà tăng. Tồn kho arabica và robusta đều đã tăng trở lại từ các mức đáy nhiều tháng, cho thấy nguồn cung vật chất đang dần cải thiện, dù chưa đủ mạnh để đảo chiều xu hướng trong ngắn hạn.
Nhận định và dự báo thị trường cà phê thế giới trong tuần 26/1 - 30/1
Bước sang tuần giao dịch 26/1 - 30/1, thị trường cà phê thế giới nhiều khả năng sẽ bước vào giai đoạn điều chỉnh và tích lũy sau nhịp tăng mạnh của robusta trong tuần qua.
Robusta ICE London (tháng 3/2026) được dự báo dao động trong vùng 4.050 - 4.180 USD/tấn. Việc giá duy trì trên mốc 4.000 USD/tấn vẫn là tín hiệu tích cực, song dư địa tăng thêm sẽ phụ thuộc lớn vào diễn biến của đồng USD và tốc độ xuất khẩu từ Việt Nam.
Arabica New York (tháng 3/2026) có xu hướng đi ngang đến hồi phục nhẹ, nhưng khó hình thành xu hướng tăng bền vững nếu các dự báo mưa tại Brazil tiếp tục được duy trì.
Nhìn chung, đà tăng hiện tại mang tính kỹ thuật và tài chính nhiều hơn là cơ bản. Trong ngắn hạn, thị trường vẫn nhạy cảm với biến động tiền tệ và thời tiết, song về trung hạn, áp lực từ nguồn cung dồi dào có thể khiến giá cà phê đối mặt với các nhịp điều chỉnh sâu hơn.
Diễn biến chung của thị trường cà phê trong nước tuần này (19 - 24/1)
Lấy mốc tham chiếu ngày 17/1, khi giá cà phê trong nước phổ biến ở mức 98.300 - 99.400 đồng/kg, thị trường bước vào tuần mới với trạng thái đi ngang trong hai phiên đầu tuần. Tuy nhiên, từ giữa tuần trở đi, giá bắt đầu biến động mạnh hơn khi giá robusta ICE London liên tục đảo chiều, tác động trực tiếp đến mặt bằng giá thu mua trong nước.
Đến cuối tuần ngày 24/1, giá cà phê trong nước đã tăng lên 100.800 - 101.200 đồng/kg, tương đương tăng khoảng 1.800 - 2.500 đồng/kg so với cuối tuần trước. Mức tăng này diễn ra song song với việc giá robusta kỳ hạn tháng 3/2026 trên sàn ICE London tăng từ 4.000 USD/tấn (16/1) lên 4.142 USD/tấn (23/1), tức tăng 142 USD/tấn, tương đương +3,55%.
Điều này cho thấy giá cà phê nội địa tiếp tục bám sát diễn biến của sàn London, đặc biệt trong bối cảnh robusta vẫn là dòng cà phê chủ lực của Việt Nam và chịu tác động mạnh từ các yếu tố tài chính quốc tế.
Mối quan hệ giữa giá trong nước và giá kỳ hạn London
Trong suốt tuần giao dịch, chênh lệch giữa giá cà phê trong nước và giá robusta kỳ hạn tháng 3/2026 trên sàn ICE London luôn duy trì ở mức cao, dao động từ 5.300 - 7.700 đồng/kg, tương đương 201 - 293 USD/tấn.
Đáng chú ý, cuối tuần (24/1), dù giá trong nước đã tăng lên mức trên 101.000 đồng/kg, nhưng giá kỳ hạn quy đổi đạt tới 108.700 đồng/kg, khiến mức chênh lệch nới rộng lên khoảng 7.700 đồng/kg - mức cao nhất trong tuần.
Khoảng cách lớn này phản ánh:
𑇐 Tâm lý chưa mặn mà bán ra của người trồng cà phê khi giá nội địa vẫn thấp hơn đáng kể so với giá kỳ hạn.
𑇐 Sự thận trọng của doanh nghiệp thu mua trước biến động mạnh của thị trường quốc tế.
𑇐 Ảnh hưởng của chi phí logistics, tài chính và chiến lược phòng ngừa rủi ro (hedging) trong bối cảnh giá sàn biến động nhanh.
Đánh giá xu hướng thị trường
Xuyên suốt tuần 19/1 - 24/1, thị trường cà phê trong nước thể hiện rõ đặc điểm:
𑇐 Biến động nhanh và mạnh, theo sát từng nhịp tăng - giảm của sàn ICE London.
𑇐 Phản ứng có độ trễ nhất định so với thị trường kỳ hạn, đặc biệt trong các phiên giảm sâu.
𑇐 Xu hướng chung vẫn là đi lên, khi giá cuối tuần cao hơn rõ rệt so với mốc tham chiếu cuối tuần trước.
Việc giá trong nước tăng trở lại mạnh vào cuối tuần cho thấy lực mua đã quay trở lại khi giá London hồi phục, đồng thời phản ánh kỳ vọng rằng mặt bằng giá robusta quốc tế đang dần được thị trường chấp nhận ở vùng cao hơn.
Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua
từ Perfect Daily Grind
Peet’s Coffee tiên phong đóng cửa tới 30 cửa hàng từ cuối tháng 1/2026; giá arabica rơi xuống mức thấp nhất một tháng
Theo San Francisco Chronicle, thương hiệu cà phê tiên phong Peet’s Coffee dự kiến sẽ đóng cửa tối đa 30 cửa hàng, sớm nhất vào cuối tháng 1/2026.
Thông báo này được đưa ra không lâu sau khi Keurig Dr Pepper (KDP) công bố đề nghị mua lại JDE Peet’s bằng tiền mặt trị giá 18 tỷ USD. JDE Peet’s là công ty mẹ trước đây của Peet’s Coffee. Thương vụ dự kiến sẽ hoàn tất trong quý II/2026. Sau khi giao dịch kết thúc, KDP sẽ tách thành hai công ty niêm yết gồm: một doanh nghiệp đồ uống tập trung vào thị trường Bắc Mỹ và một công ty độc lập mang tên “Global Coffee Co.”. Đơn vị này được kỳ vọng sẽ trở thành doanh nghiệp cà phê thuần túy lớn nhất thế giới, đồng thời là đối thủ trực tiếp thách thức vị thế thống lĩnh của Nestlé trên thị trường cà phê bán lẻ toàn cầu.
Peet’s Coffee được thành lập tại Berkeley và đã trở thành biểu tượng của văn hóa cà phê California từ năm 1966, đặc biệt gắn bó với khu vực Vịnh San Francisco (Bay Area). Mặc dù việc đóng cửa các cửa hàng tại San Francisco được xem là hệ quả của quá trình tái cơ cấu doanh nghiệp và tối ưu hóa hiệu quả hoạt động, động thái này được dự báo sẽ để lại tác động cảm xúc sâu sắc đối với một thành phố vốn rất coi trọng văn hóa cà phê.
Trong khi đó, trên thị trường kỳ hạn, giá cà phê arabica đã giảm xuống mức thấp nhất trong vòng một tháng, sau khi xuất hiện các thông tin tích cực về điều kiện thời tiết được cải thiện tại Brazil. Với việc vụ thu hoạch cà phê niên vụ 2026 - 2027 của Brazil dự kiến bắt đầu vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5, giới phân tích cho rằng khả năng giá arabica tăng vọt trong ngắn hạn là không cao.
Những tin nổi bật trong tuần
Thứ Hai, 19/1 - Jane Espante (UAE) đăng quang Nhà vô địch Cezve/Ibrik thế giới 2026. Cuộc thi được tổ chức trong khuôn khổ World of Coffee (WoC) Dubai. Angel Kotsifakis (Hy Lạp) giành vị trí á quân, trong khi Waël Hachem (Pháp) xếp thứ ba. (Dubai, UAE)
Thứ Ba, 20/1 - Phiên Đấu giá Cà phê Dubai lần thứ hai thu về gần 70.000 USD; cà phê Gesha California nhận mức chào mua 256 USD/kg. Đây là lần đầu tiên một loại cà phê trồng tại lục địa Mỹ được bán đấu giá quốc tế. Mức giá cao nhất đạt 3.075 USD/kg cho lô Gesha Panama chế biến tự nhiên từ Hacienda La Esmeralda. Lô Los Rodriguez Natural Gesha/Java Peaberry đạt 386 USD/kg, trở thành mức giá cao thứ hai trong lịch sử đối với cà phê Bolivia tại các phiên đấu giá. (Dubai, UAE)
Thứ Ba, 20/1 - VICOFA cho biết kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam năm 2025 đạt kỷ lục 8,92 tỷ USD, tăng mạnh hơn 58% so với cùng kỳ năm trước. Qua đó, cà phê trở thành mặt hàng nông sản có giá trị xuất khẩu lớn thứ ba của Việt Nam, sau thủy sản và gỗ & sản phẩm gỗ. VICOFA ước tính sản lượng niên vụ 2025 - 2026 sẽ tăng 5 - 10% so với mức 1,8 triệu tấn của niên vụ 2024 - 2025. (TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam)
Thứ Tư, 21/1 - Peet’s Coffee dự kiến đóng cửa hàng chục cửa hàng tại San Francisco sớm nhất vào cuối tháng 1/2026. Hiện Peet’s vận hành hơn 465 cửa hàng tại Mỹ, Trung Quốc và Trung Đông. Khoảng 30 trong số 183 cửa hàng tại khu vực Vịnh San Francisco được dự báo sẽ ngừng hoạt động trong những tuần tới. (San Francisco, California, Mỹ)
Thứ Tư, 21/1 - Giá arabica kỳ hạn giảm xuống mức thấp nhất trong một tháng khi thời tiết tại Brazil cải thiện; giá robusta giảm 1,9%. Diễn biến thời tiết tại Brazil và Việt Nam đang tạo áp lực giảm giá đối với cả hai dòng cà phê. Trước đó, Cecafé cho biết giá trị xuất khẩu cà phê của Brazil năm 2025 đạt mức kỷ lục, dù sản lượng xuất khẩu giảm hơn 20%. (New York, Mỹ)
Thứ Năm, 22/1 - Faema bổ nhiệm Jack Simpson, Nhà vô địch Barista Thế giới 2025, làm Đại sứ Thương hiệu Toàn cầu. Simpson có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Quan hệ hợp tác sẽ bao gồm chuyến lưu diễn toàn cầu với nhiều hoạt động tại các sự kiện lớn của ngành, khởi đầu tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương. (Binasco, Ý)
Thứ Sáu, 23/1 - WatchHouse huy động thành công 7,3 triệu bảng Anh trong vòng gọi vốn mới nhất. Tổng cộng, vòng gọi vốn này đạt 10,9 triệu bảng, do HighPost Capital - quỹ đầu tư toàn cầu đồng sáng lập bởi Mark Bezos - dẫn dắt. WatchHouse cho biết nguồn vốn sẽ được sử dụng để đẩy nhanh việc thâm nhập các thị trường mới, với trọng tâm là mở rộng hơn nữa tại Mỹ. (London, Vương quốc Anh)
Tin tức ngành cà phê
Thứ Hai, 19/1 - Selecta Group sẽ chuyển trụ sở quốc tế về London. Nhà cung cấp giải pháp máy bán hàng tự động và cà phê cho biết việc dời trụ sở toàn cầu từ Zurich sang London sẽ giúp doanh nghiệp tăng cường khả năng tiếp cận nguồn nhân lực chất lượng cao, thúc đẩy đổi mới số và mở rộng hiện diện tại các thị trường chiến lược. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Hai, 19/1 - Thỏa thuận thương mại Mercosur - EU được kỳ vọng sẽ thúc đẩy xuất khẩu cà phê chế biến giá trị gia tăng của Brazil. Hiệp định này dự kiến cắt giảm thuế quan đối với cà phê rang và cà phê chế biến, qua đó nâng cao năng lực cạnh tranh của các sản phẩm cà phê biên lợi nhuận cao tại thị trường EU, đồng thời khuyến khích đầu tư nâng cấp chất lượng và chế biến tại chỗ nhằm khai thác các phân khúc cao cấp. (Brasília, Brazil)
Thứ Hai, 19/1 - Starbucks mở rộng sang thời trang đường phố và sản phẩm phong cách sống. Bộ sưu tập phiên bản giới hạn do Hypebeast tuyển chọn, dưới sự giám sát sáng tạo của Sarah Andelman, bao gồm trang phục và phụ kiện phong cách sống như áo phao cho chó, áo khoác K-Way, ván trượt tuyết và bộ bài. Bộ sưu tập được quảng bá thông qua chiến dịch có sự tham gia của Jin Gallagher và ra mắt tại Reserve Roastery Milan trong khuôn khổ Tuần lễ Thời trang Nam. (Milan, Ý)
Thứ Ba, 20/1 - Costa Coffee ký kết thỏa thuận mở rộng kênh bán lẻ tiện lợi tại UAE. Theo đó, thương hiệu sẽ cung cấp các sản phẩm cà phê pha sẵn (ready-to-drink) và cà phê tươi thông qua hơn 800 điểm bán lẻ tiện lợi, hợp tác cùng Emirates Retail Company. Thỏa thuận này giúp Costa mở rộng hiện diện ngoài hệ thống quán cà phê, tiếp cận các trạm xăng và điểm du lịch có lưu lượng khách cao. (Dubai, UAE)
Thứ Ba, 20/1 - Tim Hortons củng cố vị thế tại thị trường cà phê thương hiệu ở Anh. Chuỗi này ghi nhận doanh số tăng 10% trong mùa mua sắm lễ hội năm 2025. Hiện Tim Hortons UK & Ireland vận hành 70 cửa hàng trên toàn khu vực và đang đặt mục tiêu mở rộng quy mô trong những năm tới. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Tư, 21/1 - Jollibee Group đánh giá tiềm năng mở rộng toàn cầu của Compose Coffee. Ban lãnh đạo tập đoàn đang xem xét việc phát triển thương hiệu này thông qua nhượng quyền chiến lược và triển khai tại các thị trường mới, tận dụng mạng lưới hiện có để nâng cao nhận diện thương hiệu và gia tăng lưu lượng khách đến quán tại các khu vực trọng điểm. (Quezon City, Philippines)
Thứ Tư, 21/1 - Các quán cà phê độc lập tại Anh kêu gọi Quốc hội can thiệp về thuế và phí. Trong thư ngỏ chung gửi các nghị sĩ, các doanh nghiệp đề xuất cải cách thuế mặt bằng kinh doanh và cắt giảm thuế VAT nhằm giảm áp lực chi phí, bảo vệ việc làm và duy trì sức sống của các tuyến phố thương mại. Bức thư nhấn mạnh rằng dù ngành cà phê độc lập có giá trị 4,6 tỷ bảng Anh, khu vực này vẫn thiếu một tiếng nói đại diện thống nhất. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Năm, 22/1 - EL&N công bố kế hoạch gia nhập thị trường Mỹ. Nhà sáng lập Alexandra Miller cho biết chiến lược sẽ tập trung vào mô hình quán cà phê phong cách sống, trải nghiệm khách hàng và mở rộng thông qua đối tác, đồng thời tìm kiếm đối tác nhượng quyền và nhà đầu tư tổ chức để mở rộng hiện diện trên phạm vi quốc tế. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Sáu, 23/1 - Buddy Brew dự kiến nhân đôi quy mô mạng lưới thông qua hợp tác với chuỗi siêu thị Sprouts Markets. Mô hình quầy nhượng quyền trong siêu thị sẽ giúp tăng tốc mở rộng hệ thống, giảm chi phí đầu tư ban đầu, gia tăng lưu lượng khách từ kênh bán lẻ và thử nghiệm thị trường mới. Danh mục sản phẩm bao gồm espresso, cold brew và đồ ăn, với các điểm triển khai đầu tiên tại bang Florida dự kiến ra mắt vào cuối năm 2026. (Tampa Bay, Florida, Mỹ)
Thứ Sáu, 23/1 - Số liệu của USDA cho thấy Trung Quốc đã vượt Italy về mức tiêu thụ cà phê. Báo cáo ước tính tiêu thụ cà phê của Trung Quốc năm 2024 vượt 240.000 tấn, tăng gần 150% trong vòng 10 năm qua. Mức tăng trưởng hàng năm dự kiến duy trì quanh 15%, đưa Trung Quốc trở thành một trong những thị trường cà phê tăng trưởng nhanh nhất thế giới. (Washington D.C., Mỹ)
Thương vụ mua bán & sáp nhập (M&A)
Thứ Hai, 19/1 - Kafeterija (Serbia) thực hiện thương vụ mua lại đầu tiên khi thâu tóm Loft. Thỏa thuận này giúp bổ sung một mô hình kinh doanh tập trung vào ẩm thực vào danh mục của Kafeterija, qua đó đa dạng hóa thực đơn, củng cố hiện diện tại khu vực trung tâm đô thị, đồng thời đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng thông qua vận hành tích hợp và chuỗi cung ứng dùng chung. (Belgrade, Serbia)
Thứ Tư, 21/1 - Explorer Cold Brew mua lại Savorista nhằm mở rộng dòng sản phẩm cà phê chú trọng kiểm soát caffeine. Thương vụ giúp Explorer mở rộng danh mục với các sản phẩm cà phê pha sẵn (RTD) mang tính chức năng và công thức hữu cơ, qua đó tăng cường phân phối tại các kênh bán lẻ định hướng sức khỏe và củng cố vị thế đổi mới trong phân khúc cold brew pha sẵn. (Chicago, Illinois, Mỹ)
Thứ Sáu, 23/1 - Highlands Coffee được cho là đang xem xét kế hoạch IPO trị giá khoảng 400 triệu USD. Theo Bloomberg, chuỗi cà phê Việt Nam - trong đó Jollibee nắm giữ 60% cổ phần - đang làm việc với một đơn vị tư vấn tài chính để đánh giá khả năng phát hành cổ phiếu lần đầu ra công chúng, với mục tiêu huy động từ 300 - 400 triệu USD. (Hà Nội, Việt Nam)
Ra mắt sản phẩm & sáng kiến mới
Thứ Hai, 19/1 - Saint Phillip Street Gourmet Coffee ra mắt chuỗi blog tôn vinh lịch sử và văn hóa cà phê New Orleans (NOLA). Series mới mang tên NOLA Traditions khai thác những câu chuyện ít được biết đến xoay quanh văn hóa cà phê và trà lâu đời của thành phố. Bài viết đầu tiên vinh danh Rose Nicaud, một phụ nữ châu Phi bị ép vào chế độ nô lệ, người đã mở quầy cà phê lưu động đầu tiên của New Orleans vào đầu thế kỷ 19. (New Orleans, Louisiana, Mỹ)
Thứ Ba, 20/1 - Thư viện điện tử về nông lâm kết hợp trong cà phê chính thức được ra mắt, tập trung hóa các nghiên cứu về cà phê trồng dưới tán che. Coffee Watch và CATIE đã giới thiệu thư viện e-library miễn phí, có thể tìm kiếm, tổng hợp các nghiên cứu phản biện khoa học, báo cáo kỹ thuật và sổ tay hướng dẫn về cà phê trồng dưới tán, nhằm hỗ trợ khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu, bảo tồn đa dạng sinh học, cải thiện sinh kế nông hộ và xây dựng chính sách. (Turrialba, Costa Rica)
Thứ Tư, 21/1 - Klatch Coffee ra mắt sản phẩm Centennial Espresso. Dòng cà phê mới được rang chuyên biệt cho pha espresso, nhằm kỷ niệm 100 năm tuyến đường huyền thoại Route 66. (Rancho Cucamonga, California, Mỹ)
Thứ Tư, 21/1 - Nhà vô địch cà phê UAE Mariam Erin ra mắt dụng cụ pha cà phê Binocular Dripper. Được giới thiệu tại World of Coffee Dubai, thiết bị pha hai phễu song song cho phép người dùng pha đồng thời hai loại cà phê khác nhau, phương pháp mà Erin gọi là “wet blending”. Mỗi phễu chứa 6 - 12g cà phê và tương thích với giấy lọc V60-02. (Dubai, UAE)
Thứ Năm, 22/1 - Hario giới thiệu V60 Dripper NEO với thiết kế 72 gân mới. Dụng cụ pha này sở hữu hình học bên trong được cải tiến, giúp ổn định tốc độ dòng chảy và nâng cao tính đồng đều trong chiết xuất, theo công bố của Hario. V60 NEO tương thích với giấy lọc V60 tiêu chuẩn và có nhiều kích cỡ, màu sắc khác nhau. (Tokyo, Nhật Bản)
Thứ Sáu, 23/1 - Chick-fil-A thử nghiệm các thức uống cà phê phong cách quán café mới. Hai sản phẩm đang được triển khai thử nghiệm tại một số thị trường Mỹ gồm: cà phê đá pha từ blend cold brew kết hợp sữa 2%, và cream cold brew đậm vị, lấy cảm hứng từ nền kem sữa dùng cho dòng milkshake của chuỗi. (Atlanta, Georgia, Mỹ)
Thứ Sáu, 23/1 - Califia Farms ra mắt sữa đậu nành đầu tiên thuộc dòng Simple & Organic. Sản phẩm mới giúp mở rộng danh mục đồ uống có nguồn gốc thực vật của thương hiệu, vốn đã bao gồm các dòng sữa và kem từ hạnh nhân, yến mạch và dừa. (Los Angeles, California, Mỹ)
Những cột mốc nổi bật
Thứ Ba, 20/1 - Bitty & Beau’s Coffee kỷ niệm 10 năm thúc đẩy hòa nhập người khuyết tật. Thương hiệu cà phê này đánh dấu một thập kỷ tuyển dụng và đào tạo người khuyết tật trí tuệ và khuyết tật phát triển, đồng thời mở rộng mạng lưới quán và củng cố các thực hành xây dựng môi trường làm việc hòa nhập, qua đó góp phần định hình các chuẩn mực mới cho toàn ngành. (Wilmington, North Carolina, Mỹ)
Thứ Sáu, 23/1 - Kluang TV Coffee kỷ niệm 60 năm thành lập bằng việc đón nhận Giải thưởng Di sản ASEAN. Thương hiệu cà phê Malaysia này được vinh danh với danh hiệu “Nhà máy cà phê di sản được chứng nhận cấp bang có lượng khách tham quan lớn nhất”, sau khi thu hút hơn 91.000 lượt khách trong năm vừa qua. Doanh nghiệp hiện đang mở rộng khuôn viên nhà máy, lên kế hoạch tăng gấp ba công suất, đồng thời chuẩn bị ra mắt sản phẩm không đường mang tên Kopi Tulen. (Kluang, Malaysia)
Thương mại & sản xuất
Thứ Ba, 20/1 - Indonesia đặt mục tiêu trở thành “trung tâm cà phê toàn cầu”. Phát biểu tại Hội đồng Thương mại, Du lịch và Kinh tế châu Á tổ chức tại Jakarta, Bộ trưởng Thương mại Budi Santoso cho biết Indonesia có thể đóng vai trò lớn hơn trong việc hình thành giá cà phê trên thị trường quốc tế. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Tư, 21/1 - CelsiusPro và Ecom triển khai chương trình bảo hiểm tham số cho nông dân cà phê Indonesia. Chương trình sử dụng dữ liệu vệ tinh và dữ liệu thời tiết để tự động kích hoạt chi trả khi xảy ra hạn hán hoặc mưa vượt ngưỡng, qua đó được kỳ vọng sẽ nâng cao khả năng chống chịu của nông hộ nhỏ, hỗ trợ tiếp cận tín dụng và giảm rủi ro cho chuỗi cung ứng. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Tư, 21/1 - Brazil công bố số liệu xuất khẩu cà phê đầu tháng 1. Ban Thư ký Ngoại thương Brazil (Secex) ghi nhận 1,07 triệu bao cà phê được xuất khẩu trong những ngày làm việc đầu tiên của tháng 1, cung cấp chỉ dấu ban đầu về đà xuất khẩu khi hoạt động giao dịch và cảng biển trở lại bình thường sau kỳ nghỉ lễ. (Brasília, Brazil)
Thứ Năm, 22/1 - Chính phủ Ethiopia làm việc với Starbucks về hợp tác phát triển ngành cà phê. Hai bên đã thảo luận về việc mở rộng nguồn cung, tăng cường hỗ trợ nông dân, phát triển các chương trình nâng cao chất lượng và xây dựng điều khoản giao dịch minh bạch, nhằm nâng cao tiềm năng xuất khẩu cà phê của Ethiopia và củng cố quan hệ thương mại tại các thị trường toàn cầu trọng điểm. (Addis Ababa, Ethiopia)
Thứ Sáu, 23/1 - Doanh thu xuất khẩu cà phê của Ấn Độ tăng vọt 22,5% trong năm 2025, bất chấp khối lượng xuất khẩu giảm. Giá cà phê thế giới cao hơn cùng nhu cầu tiêu thụ cải thiện đã đẩy mạnh giá trị xuất khẩu, ngay cả khi sản lượng giao hàng giảm so với cùng kỳ năm trước. (Mumbai, India)
Nghiên cứu
Thứ Hai, 19/1 - Nghiên cứu liên hệ hương vị đặc trưng của cà phê chồn với những thay đổi trong hóa học hạt cà phê. Kết quả cho thấy hạt kopi luwak được thải ra bởi cầy vòi hương châu Á có hàm lượng chất béo tổng cao hơn và nồng độ tăng của một số este metyl axit béo đặc thù hình thành trong quá trình lên men trong hệ tiêu hóa, từ đó nhiều khả năng tác động đến hương thơm và vị giác, tạo nên sự khác biệt so với cà phê thông thường. (Kerala, Ấn Độ)
Thứ Ba, 20/1 - Nghiên cứu cho thấy bã cà phê giúp cải thiện năng suất dưa chuột. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung bã cà phê đã qua sử dụng vào đất trồng giúp tăng trưởng cây và nâng cao năng suất dưa chuột, nhiều khả năng thông qua việc cải thiện hàm lượng dinh dưỡng và cấu trúc đất. (Ithaca, New York, Mỹ)
Thứ Tư, 21/1 - Nghiên cứu cảnh báo cốc cà phê dùng một lần có thể giải phóng vi nhựa vào đồ uống nóng. Các nhà khoa học phát hiện rằng đồ uống nóng được tiêu thụ từ nhiều loại cốc giấy dùng một lần có thể nhiễm các hạt vi nhựa từ lớp lót bên trong, làm dấy lên lo ngại về mức độ phơi nhiễm đối với người tiêu dùng, đồng thời kêu gọi sử dụng vật liệu thay thế an toàn hơn và cải thiện hệ thống tái chế. (Boston, Massachusetts, Mỹ)
Sự kiện & cuộc thi
Thứ Hai, 19/1 - Dalla Corte trình diễn Zero Plus và Icon Steam Maestro tại World of Coffee Dubai 2026. Doanh nghiệp giới thiệu hai dòng máy này cùng danh mục thiết bị chuyên nghiệp của hãng, nhấn mạnh vào độ ổn định nhiệt, công nghệ Điều chỉnh Lưu lượng Kỹ thuật số (Digital Flow Regulation) và hệ thống tạo bọt sữa tự động. (Dubai, UAE)
Thứ Ba, 20/1 - CoffeeFest Madrid 2026 ấn định thời gian tổ chức từ 14 - 16/2. Sự kiện sẽ bao gồm Roasters Village, nhiều cuộc thi chuyên môn, Tea Fest, Cacao Fest, đấu giá cà phê nhân, lễ trao giải Top 100 Best Coffee Shops, cùng Coffee Summit. (Madrid, Tây Ban Nha)
Thứ Tư, 21/1 - Dualit sẽ giới thiệu các thiết bị gia dụng và danh mục đồ uống nóng tại Ambiente 2026. Nhà sản xuất thiết bị này dự kiến trình làng các phiên bản cập nhật của dòng Classic và Lite tại sự kiện diễn ra từ 6 - 10/2, đồng thời tổ chức thử nếm socola nóng pha đơn. (Frankfurt, Đức)
Thứ Năm, 22/1 - SIGEP World thu hút đơn vị vận hành đến từ 160 quốc gia, ghi nhận mức tăng 33% số lượng nhà triển lãm quốc tế. Triển lãm thương mại này tổ chức Innovation Bar, Micro Roaster Village, Coffee Arena và Giải Vô địch Cà phê Ý 2026.
Các nhà vô địch gồm:
𑇐 Barista Championship: Federico Pinna
𑇐 Brewers Cup: Lisa Zancanella
𑇐 Cup Tasters Championship: Luigi Paternoster
𑇐 Roasting Championship: Francesco Masciullo
𑇐 Latte Art Championship: Stefano Ceverini
Thứ Sáu, 23/1 - World of Coffee Dubai 2026 công bố các nhà vô địch cà phê UAE mới. Adam Ruben (Benchmark Coffee) giành danh hiệu UAE Barista Champion. Benchmark Coffee tiếp tục ghi dấu ấn khi Jhomar Morales đoạt Quán quân Latte Art Championship. Trong khi đó, Nizam Pasha Lolowang (Espressi) giành chiến thắng tại Roasting Championship. (Dubai, UAE)
Một số tin tức cà phê đáng chú ý trong các tuần trước
Thứ Ba, 13/1 - Biggby Coffee ra mắt các thức uống đặc trưng hợp tác cùng đội khúc côn cầu Cincinnati Cyclones. Thương hiệu đã giới thiệu bốn loại đồ uống lấy cảm hứng từ đội bóng, đi kèm các chương trình quảng bá đồng thương hiệu, nhằm thu hút người hâm mộ, gia tăng lưu lượng khách đến cửa hàng và tăng cường gắn kết với thị trường địa phương thông qua các sản phẩm và sự kiện mang chủ đề thể thao. (Cincinnati, Ohio, Mỹ)
Thứ Năm, 15/1 - Đà tăng trưởng của Kopi Kenangan đối mặt với “bài toán lợi nhuận” trong năm 2026. Chuỗi cà phê Indonesia này cần cân bằng giữa mở rộng nhanh và chi phí marketing cao với việc cải thiện hiệu quả kinh doanh trên từng cửa hàng. Theo đánh giá, khả năng đạt lợi nhuận trong năm 2026 sẽ phụ thuộc vào việc giảm tốc độ mở rộng, tăng doanh thu trên cùng cửa hàng, kiểm soát chi phí, nâng cao biên lợi nhuận nhượng quyền và tận dụng, thương mại hóa các dịch vụ số, nhằm giảm áp lực vốn và cải thiện hiệu quả tài chính. (Jakarta, Indonesia)
NPK/ Vinagri News
No comments:
Post a Comment