VINAGRI News - Thị trường cà phê thế giới trong tuần 23 - 27/3 quay đầu giảm sau đợt tăng mạnh trước đó, khi kỳ vọng vụ mùa kỷ lục tại Brazil lấn át các yếu tố hỗ trợ ngắn hạn; trong đó arabica chịu áp lực giảm mạnh hơn do tồn kho gia tăng giữa bối cảnh giá từng chạm mức cao nhất kể từ tháng 1 vào ngày 25/3, còn robusta được hỗ trợ phần nào bởi nguồn cung thắt chặt. Tại thị trường trong nước, giá cà phê giảm hơn 1.000 đồng/kg so với cuối tuần trước, bám sát xu hướng suy yếu của hợp đồng kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn London và cho thấy áp lực giảm vẫn chiếm ưu thế trong ngắn hạn. Trong khi đó, Global Coffee Awards ghi nhận Huracán Coffee giành chức vô địch và nhiều thông tin cà phê nổi bật khác trên toàn thế giới được cập nhật bởi Perfect Daily Grind.
Tóm lược:
> Arabica giảm khoảng 2,6% so với cuối tuần trước
> Robusta giảm gần 2%, chịu áp lực từ nguồn cung toàn cầu
> Brazil nâng dự báo sản lượng lên mức kỷ lục, chi phối xu hướng giá
> Tồn kho robusta giảm nhưng arabica tăng mạnh
> Dự báo tuần tới: giá biến động giằng co, xu hướng nghiêng về giảm nhẹ
> Giá cà phê trong nước giảm hơn 1.000 đồng/kg so với ngày 21/3
> Chênh lệch giá nội địa - kỳ hạn duy trì ở mức thấp
> Xu hướng ngắn hạn: tiếp tục giảm nhẹ, dao động trong biên độ hẹp
> Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua từ Perfect Daily Grind.
Diễn biến thị trường cà phê thế giới trong tuần 23 - 27/3
Thị trường cà phê thế giới trong tuần từ ngày 23 đến 27/3 ghi nhận sự điều chỉnh giảm rõ rệt sau khi tăng mạnh vào cuối tuần trước đó. Áp lực bán xuất hiện ngay từ đầu tuần khi các thông tin tích cực về điều kiện thời tiết tại Brazil làm gia tăng kỳ vọng về một vụ mùa thuận lợi, qua đó cải thiện triển vọng nguồn cung toàn cầu. Diễn biến này nhanh chóng lấn át các yếu tố hỗ trợ trước đó như gián đoạn vận tải hay tồn kho thấp.
Trong phiên giao dịch ngày 24/3, thị trường có sự phục hồi đáng kể khi giá tăng mạnh nhờ hoạt động găm hàng của nông dân Brazil, khiến nguồn cung ngắn hạn bị thắt chặt. Tuy nhiên, đà tăng này không duy trì lâu khi lực bán quay trở lại trong các phiên sau đó. Tâm lý thị trường nhanh chóng chuyển sang thận trọng khi các dự báo sản lượng liên tục được điều chỉnh theo hướng tích cực, kéo giá quay đầu giảm trở lại vào giữa và cuối tuần.
Kết thúc tuần giao dịch ngày 27/3, giá cà phê trên cả hai sàn đều ghi nhận mức giảm so với cuối tuần trước, phản ánh sự chi phối mạnh mẽ của yếu tố cung trong bối cảnh thị trường đang dần định giá lại triển vọng dư cung trong niên vụ tới.
So với giá khi kết thúc phiên giao dịch ngày 20/3, giá cà phê robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn London đã giảm từ 3.664 USD/tấn xuống còn 3.593 USD/tấn vào ngày 27/3, tương đương mức giảm 71 USD/tấn, tương ứng khoảng 1,94%. Giá cà phê robusta kỳ hạn tháng 7/2026 chốt tuần ở mức 3.516 USD/tấn, giảm 52 USD/tấn, tương đương 1,46% so với mức 3.568 USD/tấn ghi nhận vào ngày 20/3. Đà giảm của robusta tương đối hạn chế nhờ tồn kho duy trì ở mức thấp và nguồn cung ngắn hạn vẫn có dấu hiệu thắt chặt.
Trong khi đó, giá cà phê arabica kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn New York giảm từ 309,75 cent/pound xuống còn 301,70 cent/pound, tương đương giảm 8,05 cent, tức khoảng 2,60%. Giá cà phê arabica kỳ hạn tháng 7/2026 giảm ít hơn, xuống còn 295,90 cent/pound, mất 6,45 cent/pound, tương đương 2,13% so với cuối tuần trước. Áp lực giảm chủ yếu đến từ triển vọng sản lượng tăng mạnh tại Brazil, cùng với việc tồn kho arabica do ICE theo dõi tăng lên mức cao nhất trong nhiều tháng.
Các yếu tố chi phối thị trường
Yếu tố quan trọng nhất chi phối thị trường trong tuần qua là triển vọng nguồn cung từ Brazil. Các tổ chức lớn liên tục nâng dự báo sản lượng cà phê niên vụ 2026/27 lên mức kỷ lục, với các con số dao động quanh 75 - 76 triệu bao. Điều này đã củng cố kỳ vọng dư cung toàn cầu, trở thành lực cản chính đối với đà tăng giá.
Bên cạnh đó, diễn biến tồn kho tiếp tục tạo ra sự phân hóa giữa hai dòng cà phê. Tồn kho robusta duy trì ở mức thấp nhất trong nhiều tháng đã giúp hạn chế phần nào đà giảm của giá, trong khi tồn kho arabica tăng lên mức cao nhất trong khoảng nửa năm lại gây thêm áp lực đáng kể lên thị trường New York.
Ngoài ra, các yếu tố liên quan đến vận tải toàn cầu cũng đóng vai trò nhất định trong tuần qua. Việc gián đoạn tại eo biển Hormuz từng hỗ trợ giá trong ngắn hạn do làm gia tăng chi phí logistics và thắt chặt nguồn cung. Tuy nhiên, khi kỳ vọng tuyến vận tải này sớm được khơi thông, tác động hỗ trợ nhanh chóng suy yếu và không còn đủ sức nâng đỡ thị trường.
Ở chiều ngược lại, nguồn cung gia tăng từ Việt Nam tiếp tục tạo áp lực lên thị trường robusta. Sản lượng và xuất khẩu đều tăng trưởng tích cực, góp phần củng cố triển vọng nguồn cung toàn cầu trong bối cảnh Brazil cũng đang hướng tới một vụ mùa bội thu.
Triển vọng thị trường cà phê thế giới trong tuần 30/3 - 3/4
Bước sang tuần giao dịch tới, thị trường cà phê được dự báo sẽ tiếp tục chịu tác động chi phối từ các thông tin liên quan đến nguồn cung, đặc biệt là các cập nhật về sản lượng và thời tiết tại Brazil. Trong bối cảnh các yếu tố cơ bản đang nghiêng về dư cung, xu hướng chung nhiều khả năng vẫn là điều chỉnh giảm, dù biên độ có thể không quá lớn do vẫn tồn tại các yếu tố hỗ trợ ngắn hạn.
Đối với cà phê robusta kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn London, giá nhiều khả năng sẽ dao động trong vùng 3.450 - 3.650 USD/tấn. Trong trường hợp áp lực nguồn cung tiếp tục gia tăng, giá có thể lùi về vùng 3.450 USD/tấn. Ngược lại, nếu tồn kho tiếp tục giảm hoặc xuất hiện gián đoạn vận tải mới, giá có thể phục hồi lên vùng 3.600 - 3.650 USD/tấn.
Đối với cà phê arabica kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn New York, giá được dự báo dao động trong khoảng 285 - 305 cent/pound. Áp lực từ tồn kho tăng và triển vọng sản lượng lớn có thể kéo giá về vùng 285 - 290 cent/pound, trong khi các nhịp phục hồi kỹ thuật có thể đưa giá quay lại khu vực 300 - 305 cent/pound.
Nhìn chung, thị trường cà phê trong ngắn hạn vẫn đang trong giai đoạn điều chỉnh sau khi hình thành mặt bằng giá cao trước đó, với xu hướng chủ đạo là giằng co nhưng nghiêng về giảm nhẹ khi các yếu tố cung tiếp tục đóng vai trò dẫn dắt.
Giá cà phê trong nước tuần 23 - 28/3: Giảm mạnh theo đà sàn London, mất hơn 1.000 đồng/kg, áp lực nguồn cung gia tăng
Thị trường cà phê trong nước trong tuần từ 23 đến 28/3 ghi nhận xu hướng giảm chiếm ưu thế, nối tiếp đà suy yếu của thị trường thế giới, đặc biệt là giá robusta kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn ICE London. Nếu như cuối tuần trước (ngày 21/3), giá cà phê nội địa vẫn duy trì ổn định trong vùng 92.400 - 93.600 đồng/kg, thì bước sang đầu tuần mới, thị trường nhanh chóng xuất hiện các nhịp biến động rõ rệt.
Ngay trong ngày 23/3, giá tăng nhẹ khoảng 500 đồng/kg, lên mức 92.900 - 94.100 đồng/kg, chủ yếu phản ánh quán tính tăng từ phiên cuối tuần trước của thị trường thế giới. Tuy nhiên, đà tăng này không duy trì lâu khi giá quay đầu giảm trong ngày 24/3, mất 300 - 500 đồng/kg, về còn 92.500 - 93.700 đồng/kg, đồng pha với diễn biến suy yếu của giá robusta London.
Đến ngày 25/3, thị trường có sự phục hồi ngắn hạn khi giá tăng trở lại 500 - 600 đồng/kg, đạt 93.100 - 94.200 đồng/kg. Đây là phiên tăng hiếm hoi trong tuần, phản ánh tác động từ đợt phục hồi kỹ thuật của giá quốc tế khi nguồn cung ngắn hạn bị thắt chặt do hoạt động găm hàng tại Brazil.
Tuy nhiên, xu hướng giảm nhanh chóng quay trở lại và chi phối toàn bộ các phiên còn lại trong tuần. Trong ngày 26/3, giá giảm mạnh 800 - 1.000 đồng/kg, xuống còn 92.100 - 93.300 đồng/kg. Áp lực bán tiếp tục gia tăng trong ngày 27/3 khi giá giảm thêm 500 - 700 đồng/kg, xuống còn 91.600 - 92.700 đồng/kg. Sang ngày 28/3, giá tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ thêm khoảng 200 đồng/kg, đưa mặt bằng giá chung về vùng 91.400 - 92.500 đồng/kg.
Diễn biến này cho thấy xu hướng giảm dần được củng cố qua từng phiên, với biên độ giảm mở rộng về cuối tuần khi các yếu tố bất lợi từ thị trường quốc tế gia tăng.
So với mức giá trung bình khoảng 93.500 đồng/kg vào ngày 21/3, giá cà phê trong nước đến ngày 28/3 đã giảm xuống còn khoảng 92.400 đồng/kg. Như vậy, thị trường ghi nhận mức giảm khoảng 1.100 đồng/kg, tương đương hơn 1,1% trong vòng một tuần.
Mức giảm này tương đồng với diễn biến của giá robusta kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn London, khi hợp đồng này giảm từ 3.568 USD/tấn xuống còn 3.516 USD/tấn trong cùng giai đoạn. Điều này tiếp tục khẳng định mối liên hệ chặt chẽ giữa giá cà phê trong nước và thị trường kỳ hạn quốc tế.
Mối quan hệ giữa giá trong nước và giá kỳ hạn London
Trong suốt tuần giao dịch, chênh lệch giữa giá cà phê nội địa và giá robusta kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn London duy trì ở mức rất thấp, dao động quanh ±100 - 400 đồng/kg. Có thời điểm giá trong nước cao hơn nhẹ so với giá kỳ hạn, nhưng phần lớn thời gian vẫn thấp hơn.
Diễn biến này cho thấy thị trường nội địa đang phản ánh khá sát cung - cầu quốc tế, đồng thời cũng cho thấy nguồn cung trong nước không quá căng thẳng. Khi giá thế giới giảm, giá nội địa lập tức điều chỉnh theo, và ngược lại, các nhịp phục hồi cũng chỉ mang tính ngắn hạn và không đủ mạnh để tạo xu hướng tăng bền vững.
Nhận định xu hướng ngắn hạn
Trong ngắn hạn, giá cà phê trong nước nhiều khả năng sẽ tiếp tục bám sát diễn biến của giá robusta kỳ hạn tháng 7/2026 trên sàn London. Với bối cảnh nguồn cung toàn cầu đang được cải thiện và các dự báo sản lượng tiếp tục ở mức cao, xu hướng chung của thị trường vẫn nghiêng về giảm nhẹ.
Tuy nhiên, biên độ giảm có thể không quá lớn do vẫn tồn tại các yếu tố hỗ trợ như tồn kho robusta ở mức thấp và rủi ro gián đoạn vận tải. Do đó, giá cà phê trong nước trong tuần tới được dự báo sẽ dao động trong vùng 91.000 - 93.000 đồng/kg, với xu hướng chủ đạo là giằng co và điều chỉnh nhẹ theo thị trường quốc tế.
Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua
từ Perfect Daily Grind
Thị trường cà phê toàn cầu tiếp tục ghi nhận nhiều biến động khi sự bất ổn gia tăng đã đẩy giá đi lên. Hợp đồng tương lai cà phê arabica đã tăng lên mức cao nhất kể từ tháng 1/2026, đạt 3,17 USD/pound, trong bối cảnh nông dân Brazil hạn chế bán ra và giữ hàng với kỳ vọng giá sẽ tiếp tục phục hồi. Bên cạnh đó, xung đột tại Trung Đông cũng góp phần làm gia tăng biến động thị trường khi giá dầu thô liên tục dao động, trong khi việc phong tỏa eo biển Hormuz tiếp tục gây áp lực lên chuỗi cung ứng toàn cầu.
Mặc dù thị trường còn nhiều bất ổn, các hoạt động tôn vinh chất lượng cà phê vẫn diễn ra sôi động. Giải vô địch Global Coffee Awards World Championship đã được tổ chức tại El Salvador, quy tụ các nhà rang xay đến từ châu Âu, Mỹ và Canada, cùng các quốc gia sản xuất cà phê, tranh tài cho danh hiệu nhà rang xay xuất sắc nhất thế giới. Huracán Coffee của Lithuania, được thành lập vào năm 1999, đã giành ngôi vô địch.
Các cuộc thi như Global Coffee Awards tiếp tục khẳng định vai trò quan trọng trong việc tôn vinh sự xuất sắc của ngành cà phê toàn cầu và đang ngày càng phát triển mạnh mẽ. Trong năm nay, ban tổ chức dự kiến mở rộng quy mô với các giải đấu khu vực tại Trung Đông - Bắc Phi (MENA), châu Á, châu Phi, Mỹ & Canada, Mỹ Latinh, châu Âu và các cuộc thi dành riêng cho các quốc gia sản xuất, qua đó tạo cơ hội để các nhà rang xay trên toàn thế giới nâng cao vị thế và tiếp cận thị trường quốc tế.
Tin nổi bật trong tuần
Thứ Hai, 23/3 - Hemro Group công bố nhà vô địch World Barista 2017 Dale Harris trở thành đại sứ thương hiệu. Dale sẽ đồng hành cùng tập đoàn - công ty mẹ của các thương hiệu Mahlkönig, Ditting và Anfim - trong việc giới thiệu hệ thống Grind-by-Sync mới cùng các cải tiến máy xay cà phê tại các triển lãm thương mại, bao gồm World of Coffee San Diego, đồng thời dẫn dắt nội dung đào tạo trực tuyến của tập đoàn. (Zurich, Thụy Sĩ)
Thứ Ba, 24/3 - Chobani công bố khoản đầu tư 567 triệu USD để mở rộng La Colombe. Trước đó, Chobani đã mua lại La Colombe với giá 900 triệu USD vào tháng 12/2023. Khoản đầu tư mới sẽ bổ sung hơn 200.000 feet vuông diện tích sản xuất cho cơ sở tại Norton Shores, bang Michigan, nơi sẽ trở thành trung tâm sản xuất chính của thương hiệu. (Norton Shores, Michigan, Mỹ)
Thứ Ba, 24/3 - Cơn bão “Kona Low” gây thiệt hại nghiêm trọng cho một trang trại cà phê lịch sử tại Hawaii. Đây là dạng xoáy thuận theo mùa có thể gây mưa lớn và lũ lụt nghiêm trọng. Chủ trang trại hiện đang đánh giá mức độ thiệt hại và xác định những gì có thể cứu vãn tại nông trại đã tồn tại 176 năm. (Holualoa, Hawaii, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Starbucks lên kế hoạch mua lại hàng trăm cửa hàng nhượng quyền tại Mỹ. Tập đoàn dự định chuyển đổi các cửa hàng nhượng quyền thành cửa hàng do công ty trực tiếp vận hành nhằm cải thiện kiểm soát chất lượng và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Chiến lược này tập trung vào các địa điểm có lưu lượng cao và sân bay để chuẩn hóa tiêu chuẩn dịch vụ toàn cầu. (Seattle, Washington, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Giá cà phê arabica kỳ hạn đạt mức cao nhất kể từ tháng 1. Giá tăng lên 3,17 USD/pound khi nông dân Brazil giữ hàng, trong khi xung đột tại Trung Đông tiếp tục gây bất ổn cho hoạt động logistics toàn cầu. (New York, Mỹ)
Thứ Năm, 26/3 - Sự kiện MICE2026 chính thức khai mạc tại Melbourne. Chương trình năm nay bao gồm triển lãm thương mại, chuỗi hội thảo Café Owners Education, hội nghị GCR Leaders Symposium, khu trải nghiệm Roasters’ Playground, giải thưởng Product Innovation Awards và chuyên mục Coffee Industry Heroes. Ngoài ra, sự kiện còn có các hoạt động mới như Trip to Origin và MICE At Night. (Melbourne, Úc)
Thứ Năm, 26/3 - Huyền thoại CoE Brazil Luiz Paulo Dias Pereira Filho đặt mục tiêu bán cà phê eugenioides với giá 20.000 USD/bao. Nhà sản xuất này - người vừa được vinh danh “Legend of Excellence” của Cup of Excellence - được cho là nông dân duy nhất tại Brazil trồng giống eugenioides. Loại cà phê hiếm này có hàm lượng caffeine thấp, vị ngọt đậm và có thể đạt giá gấp 50 lần so với các giống arabica cao cấp. (Carmo de Minas, Brazil)
Thứ Sáu, 27/3 - Huracán Coffee (Lithuania) giành huy chương Vàng tại Global Coffee Awards World Championship. KAFEA TERRA (Hy Lạp) đạt huy chương Bạc, trong khi Café Cultor (Colombia) giành huy chương Đồng. Terres de Café (Pháp) cũng nhận được các danh hiệu cao. Năm 2026, Global Coffee Awards sẽ tổ chức thêm các giải khu vực tại Trung Đông - Bắc Phi (MENA), châu Á, châu Phi, Mỹ & Canada, Mỹ Latinh, châu Âu và các cuộc thi dành cho quốc gia sản xuất. (San Salvador, El Salvador)
Thứ Sáu, 27/3 - MTPak Coffee công bố Ember Goods là đơn vị chiến thắng cuộc thi “Bao bì cà phê xuất sắc nhất thế giới”. Xưởng rang có trụ sở tại Washington được vinh danh nhờ thiết kế hộp cà phê độc đáo tích hợp dải đánh lửa như hộp diêm. Bao bì này được trưng bày nổi bật trên một bức tranh tường lớn tại sự kiện Producer & Roaster Forum ở El Salvador. Các sản phẩm lọt vào chung kết và được vinh danh cũng được trưng bày xuyên suốt sự kiện. (San Salvador, El Salvador)
Tin tức ngành cà phê
Thứ Hai, 23/3 - Trade Coffee nâng cấp dịch vụ đăng ký cá nhân hóa. Nền tảng này sử dụng thuật toán dựa trên dữ liệu để kết nối khách hàng với các loại cà phê phù hợp từ hơn 55 nhà rang xay tại Mỹ. Bằng cách tập trung vào khẩu vị cá nhân, dịch vụ hướng đến việc giúp người tiêu dùng pha chế tại nhà dễ dàng tiếp cận cà phê đặc sản chất lượng cao. (New York, Mỹ)
Thứ Hai, 23/3 - Trung Nguyên Legend mở rộng tại Mỹ. Tập đoàn cà phê hàng đầu Việt Nam đang mở thêm nhiều quán nhằm quảng bá phương pháp pha phin truyền thống. Chiến lược này hướng đến việc phổ biến văn hóa cà phê đặc trưng của Việt Nam và dòng cà phê robusta đến người tiêu dùng Mỹ. (Westminster, California, Mỹ)
Thứ Hai, 23/3 - Lavazza Group công bố thay đổi nhân sự cấp cao. Tập đoàn đã bổ nhiệm các quản lý mới cho khu vực DACH (Đức, Áo, Thụy Sĩ) và Ba Lan nhằm thúc đẩy tăng trưởng. Đồng thời, một CEO mới cũng được bổ nhiệm cho Kicking Horse Coffee tại Canada nhằm củng cố vị thế tại thị trường Bắc Mỹ. Những thay đổi này nằm trong chiến lược làm mới hoạt động kinh doanh quốc tế của Lavazza. (Turin, Ý)
Thứ Ba, 24/3 - Huskee hợp tác với các nhà cung cấp cà phê tại Sydney để triển khai cốc tái sử dụng. Công ty thiết kế của Úc phối hợp với các quán cà phê địa phương nhằm thay thế cốc nhựa dùng một lần bằng giải pháp bền vững. Khách hàng có thể tham gia hệ thống “đổi và dùng”, đổi một cốc HuskeeCup đã sử dụng lấy cốc sạch trong lần mua tiếp theo, góp phần giảm rác thải từ văn hóa cà phê mang đi. (Sydney, Úc)
Thứ Ba, 24/3 - Chuỗi khách sạn Staypineapple áp dụng hệ thống cà phê pour-over tự động của Coulee Coffee. Thương hiệu này loại bỏ các viên nén nhựa trong phòng khách nhằm tăng tính bền vững. Hợp tác này giúp khách sử dụng cà phê tươi với bao bì có thể tái chế, qua đó giảm thiểu rác thải dùng một lần tại toàn bộ 10 cơ sở. (Bellevue, Washington, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Đồng sáng lập Cxffeeblack, Bartholomew Jones, giảng dạy tại Đại học Vanderbilt. Ông chia sẻ về lịch sử cà phê của người da màu và dự án “761” - sáng kiến kết nối cộng đồng người gốc Phi với nguồn gốc cà phê. Buổi thảo luận tập trung vào khởi nghiệp, công bằng xã hội và giao lưu văn hóa. (Nashville, Tennessee, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Xu hướng sử dụng nguyên liệu mặn mở rộng giới hạn hương vị trong đồ uống cà phê. Các barista đang đưa những nguyên liệu ẩm thực như miso hay dầu lá cà ri vào công thức, tạo ra trải nghiệm vị giác mới. Xu hướng “savoury shift” này cho thấy tính linh hoạt của cà phê khi vượt ra ngoài vị ngọt truyền thống để hướng tới những hương vị phức hợp hơn. (Milwaukee, Wisconsin, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Joe & The Juice lên kế hoạch mở rộng mạnh tại Mỹ với 100 cửa hàng trong 18 tháng. Quyết định này được đưa ra sau khi doanh thu năm 2025 tăng 20% lên 346 triệu USD. Với sự hỗ trợ từ General Atlantic, chuỗi sẽ tập trung vào các thị trường New York, Florida và California, đồng thời nâng cấp nền tảng số và chương trình khách hàng thân thiết để thúc đẩy tăng trưởng toàn cầu. (Copenhagen, Đan Mạch)
Thứ Năm, 26/3 - Kimbo trở thành đối tác cà phê chính thức của America’s Cup tại Naples. Nhà rang xay đến từ Naples sẽ phục vụ espresso trong các chặng đua vòng loại 2026 - 2027. Hợp tác này nhằm quảng bá văn hóa cà phê địa phương tới khán giả toàn cầu trong sự kiện đua thuyền lâu đời nhất thế giới. (Naples, Ý)
Thứ Năm, 26/3 - Paradox Coffee Roasters Café chuyển địa điểm đến Broadbeach. Sau 10 năm hoạt động tại Surfers Paradise, thương hiệu chuyển đến khu The Oracle Dining Precinct. Địa điểm mới được trang bị máy La Marzocco tùy chỉnh, thực đơn theo mùa do bếp trưởng Vivek thiết kế và không gian đào tạo chuyên biệt. (Gold Coast, Úc)
Thứ Năm, 26/3 - Square công bố báo cáo cho thấy quán cà phê đóng vai trò kết nối cộng đồng. Dữ liệu cho thấy các quán cà phê hoạt động như “điểm neo” cho các cửa hàng lân cận, với khách quen chi tiêu gấp 6 lần so với khách vãng lai. Doanh thu từ khách quay lại tăng 7,67% trong năm qua, trong khi doanh thu từ khách mới giảm. Khách quen cũng có xu hướng tip cao hơn 11% và đặt lại đơn hàng với tỷ lệ 59%. (San Francisco, California, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - illycaffè trở thành đối tác cà phê chính thức của Silverstone. Thỏa thuận nhiều năm này đưa các dòng cà phê cao cấp của thương hiệu Ý đến trường đua nổi tiếng tại Anh, bao gồm các sự kiện lớn như British Grand Prix, với dịch vụ phục vụ tại khu hospitality và khu vực công cộng. (Northamptonshire, Anh)
Thứ Sáu, 27/3 - First Federal Bank mở rộng hợp tác tài chính với Ellianos Coffee. Thỏa thuận nhằm cung cấp giải pháp tài trợ linh hoạt, hỗ trợ mở rộng hệ thống nhượng quyền tại khu vực Đông Nam nước Mỹ. Ngân hàng cho biết mục tiêu là đơn giản hóa quy trình vay vốn cho các đối tác mới và hiện tại để mở thêm các điểm bán drive-thru. (Lake City, Florida, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - Grind ký kết hợp tác toàn cầu với British Airways. Thương hiệu đến từ Shoreditch sẽ cung cấp khoảng 12 triệu ly cà phê mỗi năm trên tất cả các khoang cao cấp và phòng chờ, thay thế Union Coffee từ tháng 5. Một dòng cà phê rang đậm từ Brazil đã được phát triển riêng để đảm bảo chất lượng ở độ cao 35.000 feet. (London, Anh)
Thứ Sáu, 27/3 - Cimbali Group và Mazzer công bố hợp tác chiến lược dài hạn và ra mắt nguyên mẫu máy xay Mazzer x Slayer. Thông báo chính thức được đưa ra tại sự kiện Grind Chronicles diễn ra ngày 27 - 28/3 tại cửa hàng flagship của Cimbali Group ở Milan. Sự hợp tác kết hợp chuyên môn chiết xuất của Cimbali với thế mạnh xay cà phê của Mazzer. (Milan, Ý)
Hoạt động mua bán - sáp nhập trong ngành cà phê
Thứ Hai, 23/3 - Eversys thâu tóm nhà phân phối tại Hà Lan. Công ty Thụy Sĩ đã hoàn tất việc mua lại Coffee Capital vào ngày 20/3, qua đó thành lập công ty con trực tiếp đầu tiên tại châu Âu lục địa. Thương vụ này nhằm tăng cường dịch vụ tại địa phương và thúc đẩy tăng trưởng tại Hà Lan - thị trường có nhu cầu cao đối với công nghệ cà phê tiên tiến. (The Hague, Hà Lan)
Thứ Ba, 24/3 - Leramo Coffee Corporation mua lại Chauvin Coffee. Doanh nghiệp có trụ sở tại New York đã thâu tóm nhà rang xay tại St. Louis nhằm mở rộng sự hiện diện tại khu vực Trung Tây nước Mỹ. Thương vụ kết hợp hai doanh nghiệp gia đình lâu đời, hướng tới nâng cao năng lực phân phối và đa dạng hóa sản phẩm cho khách hàng. (New York, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - IEG mua 51% cổ phần của NIS Summit tại Brazil với giá 3,8 triệu USD. Đây là thương vụ thứ 13 của tập đoàn tại Brazil. Sự kiện Nutrition Innovation Summit - tập trung vào nguyên liệu chức năng và thực phẩm bổ sung - sẽ diễn ra từ ngày 31/3 đến 1/4 tại São Paulo, qua đó tiếp tục củng cố mảng Thực phẩm & Đồ uống toàn cầu của IEG. (São Paulo, Brazil)
Thứ Sáu, 27/3 - Quỹ đầu tư tư nhân Argos Fund của Pháp nhắm đến các thương vụ thâu tóm chuỗi tiệm bánh - cà phê tại Đức. Argos đặt mục tiêu hợp nhất thị trường phân mảnh thông qua chiến lược mở rộng mang tên Project Blue. Kế hoạch tập trung vào việc mua lại các chuỗi khu vực quy mô trung bình nhằm xây dựng một thương hiệu dẫn đầu toàn quốc, tận dụng nhu cầu cao đối với bánh mì thủ công và cà phê. (Frankfurt, Đức)
Sản phẩm và dịch vụ mới ra mắt
Thứ Hai, 23/3 - Evonova Group ra mắt kiosk tự động Espretto. Hệ thống robot ứng dụng trí tuệ nhân tạo có khả năng phục vụ cà phê đặc sản 24/7 mà không cần nhân sự. Thiết bị tích hợp màn hình tương tác và thanh toán không tiếp xúc, hướng đến mang lại trải nghiệm cao cấp tại các địa điểm đông người, đồng thời định hình lại mô hình bán lẻ tự động. (Bucharest, Romania)
Thứ Hai, 23/3 - Blue Bottle Coffee khai trương cửa hàng flagship tại Harajuku. Địa điểm mới tại Nhật Bản được thiết kế kết hợp phong cách hiện đại với yếu tố văn hóa địa phương, cung cấp các sản phẩm độc quyền cùng các lựa chọn pour-over cao cấp nhằm thu hút khách hàng tại khu vực mua sắm sầm uất. Đây được xem là trung tâm chiến lược của thương hiệu tại thị trường này. (Tokyo, Nhật Bản)
Thứ Hai, 23/3 - Thương hiệu 2050 Coffee của Nhật Bản ra mắt tại Canada. Đây là thị trường quốc tế thứ hai của thương hiệu bền vững này, với mục tiêu thúc đẩy các giống cà phê thích ứng với biến đổi khí hậu. Sản phẩm tập trung vào các giống có khả năng chịu nhiệt tốt hơn, tiếp nối việc mở rộng sang Anh vào năm 2024 nhằm tiếp cận nhóm khách hàng quan tâm đến môi trường. (Tokyo, Nhật Bản)
Thứ Ba, 24/3 - illy hợp tác với Eataly London ra mắt không gian “Piazza” ngoài trời. Khu vực tại Bishopsgate tôn vinh văn hóa cà phê Ý thông qua thực đơn theo mùa và các lớp học pha chế espresso martini do Università del Caffè của illy tổ chức. Sự kiện cũng nhấn mạnh dòng cà phê 100% Arabica đặc trưng của thương hiệu. (London, Anh)
Thứ Ba, 24/3 - CBI ra mắt hướng dẫn kỹ thuật số về quy định chống phá rừng của EU. Công cụ mới hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ tuân thủ các quy định bền vững thông qua phần mềm lập bản đồ và truy xuất nguồn gốc cà phê. Giải pháp này giúp đảm bảo sản phẩm xuất khẩu không có nguồn gốc từ đất bị phá rừng, qua đó duy trì khả năng tiếp cận thị trường châu Âu. (The Hague, Hà Lan)
Thứ Tư, 25/3 - Reborn Coffee khai trương cửa hàng flagship tại khuôn viên Tencent ở Thâm Quyến. Đây là bước tiến quan trọng trong chiến lược mở rộng tại Trung Quốc, với thực đơn gồm cold brew và pour-over phục vụ cộng đồng công nghệ. Không gian được thiết kế hiện đại, hướng tới xây dựng sự hiện diện thương hiệu tại khu vực đô thị đông đúc. (Thâm Quyến, Trung Quốc)
Thứ Tư, 25/3 - Grind ra mắt bộ sưu tập cà phê chủ đề Pokémon. Dòng sản phẩm giới hạn có hình Pikachu và các nhân vật khác trên hộp màu hồng và viên nén có thể phân hủy sinh học. Người tiêu dùng có thể mua các bộ quà tặng và phụ kiện đặc biệt thông qua website của thương hiệu. (London, Anh)
Thứ Tư, 25/3 - Philz Coffee giới thiệu hai đồ uống theo mùa cho mùa xuân. Nhà rang xay tại California ra mắt Strawberry Rose Iced Coffee và Mint Mojito Spritz, tiếp tục mở rộng thực đơn sáng tạo đặc trưng trên toàn hệ thống tại Mỹ. (San Francisco, California, Mỹ)
Thứ Năm, 26/3 - Blue Bottle ra mắt dòng Horizon Series tập trung vào cà phê châu Á - Thái Bình Dương. Sau khi các sản phẩm từ Đài Loan và Myanmar cháy hàng, chương trình tiếp tục giới thiệu cà phê Sitio San Roque (Philippines, chế biến natural và washed) và Kerinci Solok Radjo (Sumatra). Dòng sản phẩm nhấn mạnh tính hiếm và các vùng trồng mới nổi trong thị trường cà phê đặc sản khu vực. (Oakland, California, Mỹ)
Thứ Năm, 26/3 - BOSeTAMPER Gen3 được công bố với nhiều nâng cấp kỹ thuật. Thiết bị nén cà phê tự động thế hệ thứ ba có thân nhôm gia công CNC, vòng MagCharge và độ ổn định cao. Sản phẩm hỗ trợ chính thức portafilter của Victoria Arduino và Nuova Simonelli, dự kiến ra mắt quý II/2026. (Bedford, Massachusetts, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - Dodo Coffee Company triển khai chương trình nhãn riêng tại Mỹ. Doanh nghiệp đồng sở hữu bởi Cooper Kupp cung cấp dịch vụ rang xay tùy chỉnh và đóng gói thương hiệu riêng cho các quán cà phê độc lập, giúp họ phát triển thương hiệu dựa trên hạ tầng của Dodo. (Fayetteville, Arkansas, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - Hario giới thiệu matcha hữu cơ cao cấp độc quyền tại Mỹ. Sản phẩm được xay đá từ nguyên liệu tại Shizuoka (Nhật Bản), đánh dấu bước mở rộng đáng kể sang thị trường đồ uống Mỹ. Việc ra mắt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với trà cao cấp trong các quán cà phê đặc sản, đồng thời tôn vinh kỹ thuật truyền thống Nhật Bản. (Seattle, Washington, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - REPA Group ra mắt ứng dụng LF cho phụ tùng ngành dịch vụ ăn uống. Nền tảng di động mới giúp tìm kiếm và đặt mua hơn 62.000 linh kiện cho bếp công nghiệp và máy pha cà phê. Kỹ thuật viên có thể truy cập sơ đồ kỹ thuật và tồn kho theo thời gian thực, qua đó nâng cao hiệu quả sửa chữa cho ngành dịch vụ toàn cầu. (Cesena, Ý)
Những cột mốc đáng chú ý
Thứ Năm, 26/3 - WMF bàn giao chiếc máy WMF 1100 S thứ 100.000 cho Team Sonnenwagen Aachen. Để đánh dấu cột mốc sản xuất này, WMF đã tổ chức quay số và trao tặng chiếc máy phiên bản kỷ niệm cho sinh viên của hai trường RWTH và FH Aachen. Mẫu máy chuyên nghiệp nhỏ gọn này sẽ hỗ trợ đội đua năng lượng mặt trời trong các dự án sắp tới. (Aachen, Đức)
Thứ Sáu, 27/3 - Bellwether Coffee gia nhập thị trường Úc thông qua hợp tác với Xtracted. Công ty chuyên về công nghệ rang điện đã bắt tay với nhà phân phối có trụ sở tại Melbourne nhằm đưa công nghệ rang không ống khói (ventless) đến thị trường địa phương. Bước đi này cho phép các quán cà phê tại Úc có thể rang cà phê tại chỗ theo hướng bền vững mà không cần hệ thống khí gas truyền thống. (Melbourne, Úc)
Thương mại & sản xuất cà phê
Thứ Ba, 24/3 - Châu Âu tiếp tục là thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất thế giới, với xu hướng chuyển dịch sang chất lượng cao. Khu vực này nhập khẩu gần 3 triệu tấn cà phê nhân xanh khi nhu cầu đối với các dòng cà phê cao cấp gia tăng. Các nhà nhập khẩu ngày càng ưu tiên nguồn gốc bền vững và cà phê đặc sản, qua đó giúp những nông hộ sản xuất cà phê chất lượng cao có cơ hội bán được giá tốt hơn. (London, Anh)
Thứ Tư, 25/3 - Kenya hướng tới thị trường EU nhằm thúc đẩy xuất khẩu cà phê. Quốc gia châu Phi này đặt mục tiêu gia tăng lượng xuất khẩu bằng cách đáp ứng các quy định của EU về chống phá rừng (EUDR) và các tiêu chuẩn chất lượng. Chiến lược này giúp nông dân địa phương nâng cao thu nhập thông qua việc bán trực tiếp cà phê chất lượng cao cho khách hàng châu Âu. (Nairobi, Kenya)
Thứ Năm, 26/3 - Các chuyên gia dự báo giá cà phê có thể giảm một phần ba vào cuối năm 2026. Theo 11 nhà phân tích, giá arabica có thể giảm xuống còn 2 USD/pound hoặc thấp hơn khi nguồn cung được cải thiện. Dự báo này được đưa ra sau giai đoạn thị trường biến động mạnh và những thay đổi trong sản lượng. Việc giá giảm có thể dần tác động đến giá bán lẻ cho người tiêu dùng. (New York, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - Các hợp tác xã cà phê Kenya được khuyến khích áp dụng giải pháp nông nghiệp thông minh. Cơ quan quản lý nông nghiệp kêu gọi các tổ chức đẩy mạnh ứng dụng công nghệ hiện đại nhằm nâng cao năng suất và giảm thiểu rủi ro từ biến đổi khí hậu. Việc tích hợp các công cụ dựa trên dữ liệu và phương pháp canh tác bền vững được kỳ vọng sẽ giúp tăng sản lượng và cải thiện sinh kế cho nông hộ quy mô nhỏ. (Nairobi, Kenya)
Nghiên cứu
Thứ Hai, 23/3 - Lên men bằng nấm nội sinh có thể cải thiện hương vị cà phê. Một nghiên cứu tại Trung Quốc cho thấy việc sử dụng nấm nội sinh trong quá trình chế biến giúp nâng cao chất lượng cảm quan của cà phê. Phương pháp này làm tăng các hợp chất bay hơi, từ đó tăng cường hương hoa và trái cây. Theo nghiên cứu, đây là giải pháp tự nhiên giúp nâng cao chất lượng cho các lô cà phê cấp thấp. (Côn Minh, Trung Quốc)
Thứ Tư, 25/3 - Nghiên cứu cho thấy cà phê và trà có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học. Dữ liệu từ UK Biobank cho thấy việc tiêu thụ các loại đồ uống này có liên quan đến mức độ gia tăng tuổi sinh học thấp hơn. Điều này đồng nghĩa với việc những người uống thường xuyên có thể duy trì cơ thể “trẻ” hơn so với tuổi thực tế. Hiệu ứng này được ghi nhận trên hơn 117.000 người tham gia nghiên cứu. (Oxford, Anh)
Thứ Sáu, 27/3 - Nghiên cứu cho thấy cà phê chiếm 1% nạn phá rừng do nông nghiệp. Trong giai đoạn 2001 - 2022, cây cà phê được cho là nguyên nhân gây mất khoảng 1,5 triệu ha rừng, chủ yếu tại Việt Nam, Colombia và Indonesia. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh tác động môi trường của ngành cà phê trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu tiếp tục gia tăng. (Berlin, Đức)
Sự kiện & cuộc thi
Thứ Hai, 23/3 - PRF El Salvador 2026 diễn ra trong hai ngày 26 - 27/3. Diễn đàn Nhà sản xuất & Nhà rang xay lần thứ 11 tổ chức tại Hilton San Salvador dự kiến thu hút hơn 4.200 khách tham dự. Sự kiện bao gồm nhiều hoạt động như PRF Voices, Cuộc thi Rang cà phê Toàn cầu lần thứ 5, Giải vô địch Cold Brew lần thứ 7, cuộc thi Soil of Excellence lần thứ 2, Giải Cupping Toàn cầu lần thứ 2, chương trình kết nối nhà sản xuất - nhà rang xay và Seed Connect. (San Salvador, El Salvador)
Thứ Ba, 24/3 - James Hoffmann mời cộng đồng rang xay tham gia sự kiện thử nếm cà phê toàn cầu. Nhà vô địch World Barista Championship trước đây tổ chức một sự kiện trực tuyến, nơi người tham gia trên toàn thế giới có thể thử cùng một loại cà phê. Người tham gia có thể mua bộ mẫu để trải nghiệm. Sự kiện mang tên “Buổi thử nếm cà phê lớn nhất thế giới” nhằm giúp người dùng nhận diện các hương vị khác nhau trong tách cà phê. (London, Anh)
Thứ Ba, 24/3 - SIGEP USA lần đầu tổ chức tại Las Vegas từ ngày 24 - 26/3. Sự kiện do Italian Exhibition Group tổ chức tại Trung tâm Hội nghị Las Vegas, diễn ra song song với International Pizza Expo. Phiên bản mở rộng này tập trung vào các ngành cà phê, gelato và bánh ngọt, qua đó củng cố mạng lưới toàn cầu của SIGEP. (Las Vegas, Mỹ)
Thứ Tư, 25/3 - Các lễ hội cà phê tại Dublin, Paris, Glasgow và Amsterdam sẽ diễn ra vào giữa tháng 4, tôn vinh ngành cà phê đặc sản châu Âu. Sự kiện sẽ có sự góp mặt của các nhà rang xay khu vực, khu Roasters Village và nhiều workshop tương tác. Điểm nhấn bao gồm Giải vô địch French Breakfast lần đầu tiên tại Paris và cuộc thi Matcha Latte Art Battle tại Amsterdam. (Dublin, Ireland; Paris, Pháp; Glasgow, Anh; Amsterdam, Hà Lan)
Thứ Tư, 25/3 - COFFeEAST 2026 công bố các nhà vô địch GreatEast Cup và Coffee Awards. Dorin Stancu giành danh hiệu GreatEast Barista, trong khi Origo (Washed), Radical (Natural) và Nostos (Fermented) chiến thắng ở hạng mục Coffee Awards mới. Các giải thưởng khác thuộc về Ciprian Bașturea (Skills), Jake Diaz (Drink) và đội A Regular Show - Denis Gheorghiu & Mihai Vizitiu (Team & Skills). (Bucharest, Romania)
Thứ Tư, 25/3 - Jacques Pereira Carneiro giành chức vô địch Cup Tasters Brazil. Đại diện của CarmoCoffees chiến thắng tại sự kiện do BSCA tổ chức, qua đó giành quyền tham dự giải vô địch thế giới. Cuộc thi đánh giá kỹ năng cảm quan dựa trên tốc độ và độ chính xác trong việc phân biệt các mẫu cà phê. (Varginha, Brazil)
Thứ Năm, 26/3 - Giải vô địch AeroPress Andalucía 2026 sẽ diễn ra vào ngày 30/5. Cuộc thi khu vực được tổ chức tại Palacio de Congresos de Torremolinos, nhấn mạnh tinh thần cộng đồng, sự chính xác và chia sẻ kỹ thuật giữa các barista trong cộng đồng cà phê đặc sản địa phương. (Málaga, Tây Ban Nha)
Thứ Năm, 26/3 - Giải vô địch AeroPress Nhật Bản 2026 dự kiến diễn ra ngày 26/7. Sự kiện do Coffeman Good, Keyaki Coffee và Quilt Coffee tổ chức nhằm lựa chọn đại diện quốc gia tham dự đấu trường thế giới. Phí đăng ký thi đấu là 100,20 USD (16.000 yên). (Sendai/Kagoshima, Nhật Bản)
Thứ Sáu, 27/3 - Spyhouse và Mill City Roasters tổ chức sự kiện Women in Coffee. Chương trình diễn ra ngày 28/3 tại Minneapolis, bao gồm tọa đàm miễn phí và hoạt động gây quỹ, khép lại Tháng Lịch sử Phụ nữ. Toàn bộ số tiền quyên góp sẽ hỗ trợ tổ chức Gender Justice, góp phần thúc đẩy dự án bình đẳng giới trong chuỗi cung ứng cà phê. (Minneapolis, Mỹ)
Thứ Sáu, 27/3 - Hội nghị toàn cầu IWCA tại Bali chính thức bị hủy. Liên minh Phụ nữ Cà phê Quốc tế cho biết nguyên nhân đến từ những hạn chế trong việc di chuyển toàn cầu. Các kế hoạch tiếp theo và cơ hội kết nối trong tương lai sẽ được công bố trong thời gian tới. (Bali, Indonesia)
Thứ Sáu, 27/3 - Triestespresso Expo lần thứ 12 tập trung vào đổi mới sáng tạo. Sự kiện hai năm một lần trở lại Trung tâm Hội nghị Trieste, quy tụ các thành phần trong chuỗi giá trị cà phê đặc sản từ hạt đến tách. Phiên bản mới được thiết kế lại nhằm tăng cường kết nối, tiếp nối thành công của kỳ triển lãm năm 2024 với đại biểu từ 48 quốc gia. (Trieste, Ý)
Thứ Sáu, 27/3 - Barista người Anh Charlie Denton giành danh hiệu Global Costa Coffee Barista of the Year. Chàng barista 25 tuổi đến từ Wakefield đã mang về danh hiệu này lần đầu tiên cho Vương quốc Anh kể từ năm 2017. Denton gây ấn tượng với thức uống đặc trưng “Caramelised Banana and Date Latte”, vượt qua các thí sinh đến từ UAE, Ba Lan và Trung Quốc. (London, Anh)
Tin tức cà phê đáng chú ý các tuần trước
Thứ Năm, 12/3 - Rancilio Specialty RS1 trở thành nhà tài trợ cho Julius Meinl Barista Cup 2026. Dòng máy đa nồi hơi tiên tiến này sẽ là thiết bị chính thức tại vòng chung kết cuộc thi toàn cầu. Các thí sinh đến từ 12 quốc gia sẽ trình diễn kỹ năng với công nghệ chiết xuất chính xác của RS1 nhằm cạnh tranh danh hiệu cao nhất. (Milan, Ý)
Thứ Hai, 16/3 - Tim Hortons mở rộng thực đơn tại Anh nhằm tăng khả năng cạnh tranh. Chuỗi cà phê Canada đang bổ sung các món ăn nóng như burger và bánh cuốn để thu hút khách hàng vào khung giờ trưa và tối, đồng thời cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu thức ăn nhanh truyền thống. (London, Anh)
Thứ Năm, 19/3 - Peet’s Coffee hợp tác với SoundHound AI để cải thiện tốc độ phục vụ. Chuỗi cà phê này ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo giọng nói nhằm hỗ trợ nhân viên nhận đơn nhanh hơn và chính xác hơn. Giải pháp này giúp giảm thời gian chờ và nâng cao trải nghiệm khách hàng, đồng thời có khả năng xử lý các yêu cầu tùy chỉnh đồ uống phức tạp. (Emeryville, California, Mỹ)
Thứ Năm, 19/3 - Xbot Robot Barista ra mắt tại New York Coffee Fest. Hệ thống robot pha chế do Richtech Robotics phát triển đã phục vụ các đồ uống cà phê đặc sản tại sự kiện diễn ra từ ngày 8 - 10/3 tại Trung tâm Javits. Công nghệ này tự động hóa quy trình pha chế, đảm bảo chất lượng đồng nhất và tốc độ phục vụ cao trong môi trường đông khách. (New York, Mỹ)
NPK/ Vinagri News
No comments:
Post a Comment