VINAGRI News - Thị trường cà phê thế giới tuần qua chứng kiến đợt giảm giá mạnh trên cả hai sàn New York, London, đặc biệt tại thị trường nội địa Việt Nam giá còn giảm mạnh hơn. Yếu tố chủ đạo gây nên việc giảm giá này là Nghị viện EU trì hoãn EUDR thêm 1 năm, bên cạnh kỳ vọng sản lượng lớn từ Brazil, cùng với nguồn cung robusta tăng ở Việt Nam. Trong khi các yếu tố hỗ trợ ngắn hạn gồm tồn kho ICE giảm và rủi ro thời tiết ở Brazil liên tục tạo ra các nhịp hồi ngắn.
Tóm lược:
> Mốc tham chiếu 28/11: Robusta kỳ hạn 3/2026 ở mức 4.413 USD/tấn; Arabica kỳ hạn 12/2025 đóng cửa tại 413.00 US cent/lb.
> Tuần 1 - 5/12: Robusta kỳ hạn 3/2026 giảm 235 USD/tấn, arabica kỳ hạn 12/2025 giảm 6,75 cent/lb
> Áp lực giảm chính: Nghị viện EU hoãn EUDR 1 năm; dự báo sản lượng lớn của Brazil; Việt Nam đẩy mạnh xuất khẩu, thu hoạch robusta tăng.
> Yếu tố hỗ trợ: Tồn kho ICE arabica ở mức thấp, rủi ro thời tiết khô hạn tại các vùng trồng chính Brazil.
> Dự báo tuần (8-12/12): khả năng dao động mạnh, thiên về kịch bản giảm, phụ thuộc vào cập nhật tồn kho ICE, diễn biến mưa ở Brazil và tốc độ xuất khẩu Việt Nam.
> Giá cà phê robusta trong nước giảm mạnh 9.000 đồng/kg trong tuần qua.
> Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua từ Perfect Daily Grind
Thị trường cà phê thế giới trong tuần (1 - 5/12)
Tuần giao dịch 1 - 5/12 bắt đầu trong bầu không khí thận trọng khi thị trường phản ứng với thông tin pháp lý quan trọng từ châu Âu: Nghị viện châu Âu đồng thuận trì hoãn 1 năm việc thực thi quy định chống phá rừng (EUDR). Quyết định này làm giảm ngay áp lực nguồn cung tiềm năng từ các khu vực vốn bị coi là rủi ro phá rừng, bởi lẽ các lô hàng từ châu Phi, Indonesia và Nam Mỹ vẫn có thể vào thị trường EU trong thời hạn trì hoãn, từ đó tạo cơ sở cho dự báo nguồn cung toàn cầu dồi dào hơn.
Phản ứng giá ban đầu thể hiện rõ: so với giá đóng cửa cuối tuần trước (28/11) (robusta 3/2026 đóng cửa ở mức 4.413 USD/tấn; arabica 12/2025 đóng cửa ở mức 413,00 cent/lb), thị trường bước vào chuỗi phiên giảm mạnh vào đầu tuần; ngày 1/12 robusta rơi về 4.338 USD/tấn (giảm 75 USD so với phiên trước), arabica giảm nhẹ về 411,50 cent/lb, và áp lực giảm được khuếch đại trong phiên 2/12 khi robusta mất thêm gần 3% (đóng cửa ở mức 4.219 USD/tấn) và arabica hạ sâu hơn trong những phiên sau đó.
Bên cạnh áp lực từ chính sách EUDR và kỳ vọng sản lượng tăng, thông tin cơ bản từ nguồn cung quan trọng cũng bổ sung cho xu hướng giảm. Các báo cáo trong tuần nhấn mạnh nguồn cung robusta từ Việt Nam gia tăng - Vicofa thông báo tiến độ thu hoạch đã đạt khoảng 10% diện tích, kết hợp với số liệu xuất khẩu 10 tháng 2025 tăng 13,4% so với cùng kỳ, khiến giới giao dịch đánh giá tồn kho khu vực và dòng xuất khẩu robusta đang mạnh lên. Đồng thời, các ước tính sản lượng từ các tổ chức như StoneX đưa ra kịch bản Brazil có thể đạt 70,7 triệu bao cho niên vụ 2026 - 2027, là con số đủ để làm dịu nỗi lo về thiếu hụt dài hạn và gây sức ép về giá.
Tuy nhiên, diễn biến tồn kho và yếu tố thời tiết vẫn hoạt động như lực đỡ ngắn hạn cho giá. Số liệu ICE cho thấy tồn kho arabica do sàn giám sát giảm xuống mức thấp khoảng 398.645 bao (ngày 20/11) - mức thấp nhất trong khoảng 1,75 năm - và tồn kho robusta cũng rơi về ngưỡng thấp trong khoảng 7 - 11 tháng tùy phiên. Những con số tồn kho giảm này giúp giải thích các nhịp hồi giá quan sát được trong tuần: phiên 4/12 chứng kiến arabica bật mạnh (+2,03% lên 411,95 cent/lb) khi dự báo thời tiết khô hạn ở Brazil khiến thị trường lo ngại về ảnh hưởng lên đợt đậu trái, còn robusta có diễn biến trái chiều do áp lực xuất khẩu Việt Nam. Thêm vào đó, các báo cáo nông nghiệp cho thấy bang Minas Gerais - vùng trồng arabica trọng yếu của Brazil - chỉ nhận khoảng 20,4 mm mưa trong tuần kết thúc 28/11, chỉ bằng 39% mức trung bình nhiều năm, điều này làm tăng rủi ro cho vụ mùa nếu khô hạn kéo dài.
Tác động của chính sách thương mại Mỹ đối với Brazil cũng làm thị trường phức tạp: những mức thuế áp lên cà phê Brazil khiến nhiều nhà nhập khẩu Mỹ phải hủy hợp đồng mới, dẫn tới lượng mua từ Brazil trong giai đoạn tháng 8 - 10/2025 giảm khoảng 52% so với cùng kỳ, làm thắt phần nguồn cung tại thị trường Mỹ nhưng đồng thời tạo áp lực bán toàn cầu khi nhà xuất khẩu Brazil tìm đầu ra thay thế. Kết hợp các lực đối lập này, tuần giao dịch cho thấy mẫu hình “giảm theo xu hướng dư cung bối cảnh nhưng có các cú bật do yếu tố kỹ thuật, tồn kho và thời tiết”.
Về mặt cán cân cung - cầu vĩ mô, nhiều tổ chức lớn vẫn đưa ra dự báo nguồn cung toàn cầu tăng: USDA/FAS dự báo sản lượng thế giới niên vụ 2025 - 2026 lên mức kỷ lục khoảng 178,68 triệu bao, với robusta tăng mạnh gần 8% và robusta toàn cầu chiếm tỷ lệ lớn hơn trong tổng nguồn cung. Conab có những cập nhật trái chiều (ban đầu hạ, sau đó nâng ước tính tùy bản tin), nhưng tổng thể xu hướng là có thể hình thành dư cung, ít nhất theo góc nhìn trung hạn. Trong khi đó, tâm lý người trồng ở Brazil cho thấy họ vẫn giữ lượng bán ra hạn chế - chỉ xả đủ để xoay vốn - điều này phần nào giới hạn mức giảm sâu ngay lập tức và để lại khả năng giá bật nếu điều kiện thời tiết xấu hơn dự kiến.
Kết hợp các yếu tố kỹ thuật và cơ bản, tuần 1/12 - 5/12 đóng lại với robusta kỳ hạn tháng 3/2026 giảm từ mốc 4.413 USD/tấn (28/11) xuống 4.178 USD/tấn (đóng 5/12), tức mất khoảng 235 USD/tấn so với mốc tham chiếu; arabica giảm từ 413,00 cent/lb xuống 406,25 cent/lb trong cùng giai đoạn. Diễn biến này phản ánh sự lấn át của kỳ vọng nguồn cung tăng (EUDR trì hoãn, sản lượng Brazil và xuất khẩu Việt Nam mạnh) lên các mối lo ngắn hạn về tồn kho và thời tiết.
Dự báo giá cà phê thế giới cho tuần tới (8 - 12/12)
Trong ngắn hạn (tuần tới), thị trường nhiều khả năng sẽ tiếp tục biến động trong biên độ với thiên hướng nghiêng nhẹ xuống, do các yếu tố thúc đẩy nguồn cung dồi dào vẫn chiếm ưu thế - cụ thể là việc trì hoãn EUDR, các ước tính sản lượng tăng ở Brazil, và nguồn cung robusta mạnh từ Việt Nam. Tuy nhiên, những cú sốc bất lợi về thời tiết tại Brazil (gia tăng khô hạn hoặc sóng nhiệt làm tổn thương đợt đậu trái) hoặc cập nhật tiếp theo về tồn kho ICE (nếu tiếp tục giảm sâu) có thể tạo các nhịp hồi mạnh cho arabica và, ở mức độ thấp hơn, cho robusta.
Dựa trên kịch bản cơ sở và biến động tuần qua, phạm vi giao dịch hợp lý cho tuần tới có thể là khoảng 4.050 - 4.350 USD/tấn cho hợp đồng robusta kỳ hạn gần (3 & 1/2026) và 395 - 420 US cent/lb cho hợp đồng arabica kỳ hạn gần (12/2025 & 3/2026). Những kịch bản cực đoan hơn (xu hướng giảm mạnh) sẽ xuất hiện nếu có tin tức mới củng cố dư cung toàn cầu (ví dụ Conab/StoneX nâng mạnh dự báo, hoặc tốc độ xuất khẩu Việt Nam vượt trội), còn kịch bản tăng mạnh sẽ cần một cú sốc thời tiết xấu hơn dự báo hoặc sự phục hồi đột ngột về nhu cầu từ Mỹ/Eu.
Các yếu tố cần theo dõi sát trong tuần tới: báo cáo cập nhật tồn kho ICE (arabica & robusta), diễn biến mưa/độ ẩm tại Minas Gerais và các vùng trồng arabica lớn ở Brazil, tốc độ thu hoạch và xuất khẩu của Việt Nam (số liệu Hải quan và Vicofa), diễn biến chính sách thương mại Mỹ đối với Brazil, và bất kỳ diễn biến pháp lý bổ sung nào liên quan tới EUDR. Ngoài ra, biến động tỷ giá BRL/USD có thể tác động trực tiếp đến động lực bán của nông dân Brazil và do đó ảnh hưởng cung ngắn hạn.
Kết luận: Tuần 1 - 5/12 cho thấy thị trường đang ở trạng thái cân bằng mong manh giữa lực đẩy giảm do triển vọng nguồn cung toàn cầu được nới lỏng và các lực nâng đến từ tồn kho thấp cùng rủi ro thời tiết Brazil. Trong ngắn hạn, rủi ro nghiêng về phía giá giảm trong biên độ đã nêu, nhưng thị trường vẫn dễ xuất hiện các nhịp hồi mạnh nếu các yếu tố tồn kho hoặc thời tiết trở nên xấu đi. Nhà đầu tư và doanh nghiệp xuất nhập khẩu nên giám sát sát các bản tin tồn kho ICE, dữ liệu xuất khẩu Việt Nam, cập nhật Conab/StoneX/USDA, và dự báo thời tiết Brazil để đưa ra quyết định phòng ngừa rủi ro phù hợp.
Giá cà phê trong nước giảm mạnh trong tuần đầu tháng 12
Thị trường cà phê trong nước tuần từ 1/12 đến 6/12 chứng kiến xu hướng giảm rõ rệt khi mặt bằng giá liên tục lùi sâu so với cuối tháng 11. Đà giảm chủ yếu xuất phát từ diễn biến bất lợi trên sàn ICE London, nơi giá robusta kỳ hạn liên tiếp suy yếu và tạo áp lực lan tỏa sang toàn bộ thị trường nội địa.
Dù nguồn cung đầu vụ chưa dồi dào do tiến độ thu hoạch chậm, lượng hàng bán ra vẫn tăng hơn so với những tuần trước, trong khi các doanh nghiệp xuất khẩu tỏ ra thận trọng và giảm cường độ mua vào. Thanh khoản trên thị trường vật chất vì vậy trầm lắng, khiến giá trong nước phản ứng mạnh hơn với các nhịp giảm của sàn kỳ hạn và khó phục hồi khi thị trường thế giới chỉ hồi nhẹ.
Các yếu tố cơ bản như tồn kho robusta do ICE giám sát tiếp tục giảm không đủ tạo lực đỡ, bởi tâm lý nhà đầu tư và nhà thu mua vẫn bị chi phối bởi xu hướng giảm của giá kỳ hạn. Hầu hết phiên giao dịch trong tuần đều ghi nhận sự suy yếu kéo dài, cho thấy thị trường thiếu vắng các động lực hỗ trợ ngắn hạn.
Tuần đầu tháng 12 vì vậy khép lại với giá cà phê giảm mạnh 9.000 đồng/kg (tương đương với mức giảm khoảng 342 USD/tấn) so với tuần trước, và triển vọng hồi phục của giá cà phê trong nước sẽ tiếp tục phụ thuộc vào khả năng đảo chiều rõ rệt hơn từ sàn ICE London trong thời gian tới.
Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua
Từ Perfect Daily Grind
Bản tin cà phê thế giới ngày 5/12: Giải vô địch thế giới Global Coffee Awards diễn ra tại EL Salvador; Nestlé xem xét bán Blue Bottle
Giải đấu Global Coffee Awards World Championship sẽ chính thức khởi tranh vào ngày 24/3/2026 trong khuôn khổ PRF El Salvador. Trước đó, các vòng thi khu vực tại Mỹ & Canada, châu Âu và các quốc gia sản xuất đã diễn ra trong tháng 9 và 10, qua đó vinh danh những nhà rang xay xuất sắc nhất từng khu vực cùng các nhà sản xuất đứng sau những hạt cà phê chiến thắng.
Tất cả các thí sinh đoạt giải Vàng, Bạc và Đồng tại ba khu vực - Mỹ & Canada, Khối Origin và châu Âu - đã được mời tham dự vòng chung kết thế giới. Đây sẽ là sân chơi quy mô toàn cầu, nơi những nhà rang xay hàng đầu cạnh tranh cho danh hiệu “Nhà rang xay xuất sắc nhất thế giới”, hứa hẹn trở thành một trong những sự kiện năng động nhất của ngành cà phê năm 2026.
Ở diễn biến rộng hơn của ngành cà phê, Nestlé được cho là đang xem xét khả năng bán thương hiệu Blue Bottle Coffee, theo một báo cáo mới của Reuters. Thông tin xuất hiện ngay sau khi lực lượng lao động tại nhiều cửa hàng Blue Bottle ở Boston và California tiến hành đình công kéo dài nhiều ngày.
Nestlé đã thâu tóm Blue Bottle vào năm 2017 với mức định giá khoảng 700 triệu USD - một trong những thương vụ lớn góp phần định hình phong trào cà phê “làn sóng thứ ba” trong thập kỷ 2010. Cùng thời kỳ, JAB Holdings cũng mua lại cổ phần chi phối tại Stumptown và Intelligentsia, khi tiêu thụ cà phê đặc sản trên toàn cầu đang tăng mạnh. Gần đây hơn, tháng 7/2023, Keurig Dr Pepper - hiện đang trong quá trình mua lại JDE Peet’s - đã đầu tư 300 triệu USD để sở hữu cổ phần thiểu số tại La Colombe.
Việc xem xét thoái vốn Blue Bottle nằm trong đợt đánh giá lại danh mục đầu tư dưới thời tân CEO Philipp Navratil, người được cho là đang cân nhắc cắt giảm số lượng cửa hàng bán lẻ vật lý. Blue Bottle hiện vận hành khoảng 100 cửa hàng tại Mỹ và châu Á.
Động thái này phản ánh xu hướng rộng lớn hơn trong ngành cà phê toàn cầu, khi các tập đoàn lớn phải tái cơ cấu danh mục để ứng phó với điều kiện kinh doanh khó khăn và sự thay đổi trong thị hiếu người tiêu dùng. Tương tự, Coca-Cola cũng đang cân nhắc bán Costa Coffee do lợi nhuận sụt giảm.
Những tin tức nổi bật trong tuần
Thứ Hai, 1/12 - Nestlé được cho là đang xem xét bán Blue Bottle Coffee.
Theo một báo cáo mới của Reuters trích dẫn ba nguồn tin ẩn danh, Nestlé đang hợp tác với Morgan Stanley để đánh giá các lựa chọn chiến lược liên quan đến Blue Bottle Coffee. Thương hiệu này được Nestlé mua lại vào năm 2017 với giá 700 triệu USD, nhưng hiện có thể được định giá thấp hơn khi tập đoàn tiếp tục tinh gọn danh mục kinh doanh dưới sự lãnh đạo của CEO mới Philipp Navratil. (Vevey, Thụy Sĩ)
Thứ Hai, 1/12 - Global Coffee Awards World Championship sẽ được tổ chức tại PRF El Salvador.
Toàn bộ các nhà vô địch hạng mục Vàng, Bạc và Đồng thuộc ba khu vực Mỹ & Canada, Origin (các quốc gia sản xuất cà phê) và châu Âu đã được mời tham dự World Championship vào ngày 24/3/2026. Sự kiện sẽ quy tụ những nhà rang xay xuất sắc nhất, cạnh tranh cho danh hiệu roaster hàng đầu thế giới và tìm kiếm sự công nhận trên phạm vi quốc tế. (San Salvador, El Salvador)
Thứ Ba, 2/12 - Gail’s tại Anh báo cáo doanh thu kỷ lục.
Doanh thu cả năm của Gail’s tăng 20% khi chuỗi bakery - coffee shop mở rộng lên 185 cửa hàng trên toàn Vương quốc Anh, nhờ nhu cầu mạnh đối với thực phẩm và đồ uống. Tuy vậy, chi phí vận hành leo thang tiếp tục gây áp lực lên biên lợi nhuận. Thành công này thúc đẩy chuỗi lên kế hoạch mở thêm hơn 40 điểm bán mới trong thời gian tới. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Tư, 3/12 - Các cửa hàng cà phê Mỹ vẫn chưa cảm nhận được tác động từ việc gỡ bỏ thuế quan.
Nhiều nhà rang và chuỗi cà phê tại Mỹ cho biết họ vẫn chịu ảnh hưởng nặng nề khi các lô hàng đã cập cảng trước đó vẫn bị áp thuế, dẫn đến chi phí tăng, buộc doanh nghiệp phải cắt giảm nhân sự và điều chỉnh giá bán. Hàng miễn thuế dự kiến chỉ bắt đầu cập cảng vào đầu năm 2026, nên sự cải thiện trên thị trường chưa thể diễn ra ngay. (Portland, Oregon, Mỹ)
Thứ Năm, 4/12 - Mega Coffee của Hàn Quốc vượt mốc 4.000 cửa hàng.
Chuỗi cà phê giá rẻ Mega Coffee tiếp tục mở rộng mạnh mẽ với hơn 4.000 cửa hàng trên toàn quốc. Mô hình giá trị cùng tốc độ phát triển nhanh giúp thương hiệu giữ vững vị thế dẫn đầu phân khúc low-cost và thu hút sự chú ý trên thị trường nhượng quyền. (Seoul, Hàn Quốc)
Thứ Năm, 4/12 - PRF El Salvador mở đăng ký diễn giả cho sự kiện ngày 26 & 27/3/2026.
Trong 10 năm qua, PRF đã quy tụ diễn giả từ hơn 36 quốc gia, trao đổi về nhiều chủ đề trong chuỗi giá trị cà phê. Sự kiện năm 2026 chính thức mở đăng ký cho diễn giả nói tiếng Anh hoặc tiếng Tây Ban Nha; hạn chót nộp hồ sơ là ngày 31/1/2026. (San Salvador, El Salvador)
Thứ Sáu, 5/12 - USDA dự báo sản lượng cà phê Việt Nam đạt 30,8 triệu bao; mưa lũ gần đây khó ảnh hưởng đến thu hoạch.
USDA dự báo sản lượng cà phê Việt Nam niên vụ 2025 - 2026 đạt 30,8 triệu bao, thấp hơn ước tính 31 triệu bao đưa ra hồi tháng 6 năm ngoái nhưng vẫn tăng 6,2% so với vụ 2024 - 2025. Robusta được điều chỉnh giảm xuống 29,6 triệu bao, trong khi arabica tăng lên 1,2 triệu bao. Mưa lớn và lũ lụt gần đây được đánh giá là không gây ảnh hưởng đáng kể đến năng suất và tiến độ thu hoạch. (Hà Nội, Việt Nam)
Tin tức ngành cà phê
Thứ Hai, 1/12 - Công đoàn lao động Starbucks mở rộng đình công trong ngày Black Friday.
Công đoàn đã mở rộng cuộc đình công vô thời hạn từ 65 cửa hàng lên hơn 120 điểm. Starbucks cho biết 99% cửa hàng tại Mỹ vẫn hoạt động, chỉ 55 cửa hàng phải đóng cửa. Người lao động yêu cầu tăng lương, cải thiện nhân sự và xử lý các cáo buộc vi phạm lao động, song các cuộc đàm phán vẫn bế tắc. (Seattle, Washington, Mỹ)
Thứ Hai, 1/12 - GS25 Hàn Quốc ký thỏa thuận cung ứng lớn với Franke.
Nhà sản xuất Thụy Sĩ sẽ cung cấp hàng nghìn máy pha cà phê tự phục vụ cho chuỗi cửa hàng tiện lợi GS25 đến cuối năm 2026, hỗ trợ quá trình mở rộng dịch vụ cà phê tự phục vụ trên toàn quốc và củng cố sự hiện diện của Franke tại Hàn Quốc. (Seoul, Hàn Quốc)
Thứ Ba, 2/12 - Nespresso tặng phân hữu cơ hỗ trợ phục hồi sau cháy rừng tại Los Angeles.
Chương trình Grounds to Grow LA đã tái chế bã cà phê từ viên nén Nespresso thành phân hữu cơ hoàn chỉnh. City Plants LA sẽ phân phối lượng vật liệu này để cải tạo đất bị cháy, hỗ trợ trồng cây và các hoạt động cộng đồng, tương đương khoảng 45,4 tấn phân hữu cơ. (Los Angeles, California, Mỹ)
Thứ Ba, 2/12 - Gen Z thúc đẩy thị trường cà phê giàu protein trị giá hàng tỷ USD.
Xu hướng “proffee” bùng nổ khi Gen Z tìm kiếm cà phê kết hợp protein, khiến các chuỗi và startup đồng loạt tung ra foam protein, đồ uống RTD giàu protein và sữa pha protein. Mạng xã hội và nhu cầu tập luyện đã đẩy nhanh tốc độ mở rộng bán lẻ. (New York, Mỹ)
Thứ Ba, 2/12 - Edward Tirtanata trở thành CEO dẫn đầu ngành cà phê Indonesia.
Đồng sáng lập Kopi Kenangan đã đưa thương hiệu từ một kiosk nhỏ thành chuỗi cà phê công nghệ lớn, mở rộng nhanh chóng tại Đông Nam Á và gia tăng hiện diện quốc tế, định hình lại thị trường cà phê Indonesia. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Ba, 2/12 - Philippines đặt mục tiêu giảm 81% lượng cà phê nhập khẩu theo dự luật mới.
Dự luật Panfilo M. Lacson đề xuất xây dựng chương trình phát triển ngành cà phê quốc gia nhằm khôi phục sản xuất nội địa và giảm mạnh phụ thuộc vào nhập khẩu, trong bối cảnh 81% nhu cầu cà phê của nước này hiện phải nhập từ nước ngoài. (Manila, Philippines)
Thứ Ba, 2/12 - Thị trường cà phê RTD Trung Quốc bùng nổ tăng trưởng.
Giá trị thị trường cà phê đóng lon/chai tại Trung Quốc đạt 4,18 tỷ USD năm 2024 và dự kiến tăng lên 6,06 tỷ USD vào năm 2030, nhờ đô thị hóa, nhu cầu tiện lợi và sự gia tăng tiêu thụ cà phê của giới trẻ. (Bắc Kinh, Trung Quốc)
Thứ Tư, 3/12 - Starbucks chi 38,9 triệu USD dàn xếp điều tra lịch làm việc tại New York.
Thỏa thuận khép lại cuộc điều tra kéo dài ba năm, yêu cầu Starbucks chi 35,5 triệu USD cho hơn 15.000 lao động và 3,4 triệu USD tiền phạt và chi phí, liên quan đến cáo buộc không đảm bảo lịch làm việc ổn định. Người lao động nhận 50 USD cho mỗi tuần làm việc trong giai đoạn 4/7/2021 - 7/7/2024. (New York, Mỹ)
Thứ Năm, 4/12 - Magnolia Bakery đặt mục tiêu nhân đôi mạng lưới cửa hàng toàn cầu vào 2030.
Kế hoạch bao gồm nhượng quyền, hợp tác và đẩy mạnh hoạt động nhằm tăng tốc mở cửa hàng và mở rộng phân phối, đáp ứng nhu cầu tăng cao với mô hình bánh và cupcake đặc trưng, đồng thời củng cố chuỗi cung ứng. (New York, Mỹ)
Thứ Năm, 4/12 - Rancilio bổ nhiệm CEO mới cho mảng cà phê.
Massimo Giussani được chỉ định làm CEO bộ phận cà phê của Ali Group, thay thế Massimiliano Bizzarri - người trở thành CEO của Rancilio Group từ tháng 1/2024. Động thái này phản ánh sự tái cấu trúc lãnh đạo của Tập đoàn Ali. (Parabiago, Italy)
Thứ Năm, 4/12 - Bùng nổ ngành cà phê Hàn Quốc xuất hiện dấu hiệu suy giảm do dư thừa nguồn cung.
Sau nhiều năm tăng trưởng nóng, số lượng quán cà phê tại Hàn Quốc giảm trong đầu năm 2025 - lần đầu kể từ 2018 - khi chi phí cà phê tăng, nhu cầu yếu và cạnh tranh khốc liệt khiến nhiều cửa hàng phải đóng cửa hoặc đổi mới mô hình kinh doanh. (Seoul, Hàn Quốc)
Thứ Sáu, 5/12 - Mỹ có thể duy trì thuế với hàng hóa Thụy Sĩ, ảnh hưởng đến thị trường cà phê.
Một quan chức Thụy Sĩ cảnh báo các mức thuế áp lên hàng hóa nước này có thể tiếp tục duy trì, gây áp lực lên xuất khẩu và sản xuất. Doanh nghiệp xuất khẩu cà phê viên nén và thiết bị có thể đối mặt chi phí tăng, biên lợi nhuận giảm và gián đoạn hậu cần. (Bern, Thụy Sĩ)
Thứ Sáu, 5/12 - Paris Brothers bổ nhiệm chủ tịch mới giữa giai đoạn tăng trưởng mạnh.
Doanh nghiệp sản xuất và phân phối tại Kansas City đã thăng chức Joe Mario Paris lên Chủ tịch kiêm COO, dẫn dắt mảng cà phê đặc sản và thực phẩm trong bối cảnh công ty mở rộng mạnh mẽ ở lĩnh vực kho vận và phân phối. (Kansas City, Missouri, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - Cựu CEO Nestlé Brabeck-Letmathe sẽ rời danh hiệu Chủ tịch Danh dự.
Peter Brabeck-Letmathe, CEO Nestlé giai đoạn 1997 - 2008 và Chủ tịch đến 2017, sẽ rời vị trí Chủ tịch Danh dự từ 1/1/2026. Ông vẫn tiếp tục tham gia Hội đồng của Quỹ Nestlé. (Vevey, Thụy Sĩ)
Thứ Sáu, 5/12 - GoTo Foods bổ nhiệm CEO mới.
Omar Gajial sẽ thay thế Jim Holthouser. Gajial từng giữ vị trí lãnh đạo tại Albertsons, mang theo kinh nghiệm phong phú từ lĩnh vực bán lẻ và dịch vụ thực phẩm. (Atlanta, Georgia, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - Chuỗi Nothing Before Coffee của Ấn Độ báo cáo tăng trưởng 70%.
Chuỗi cà phê QSR này đẩy mạnh mở rộng toàn quốc sau khi số cửa hàng tăng 52% so với cùng kỳ. Doanh nghiệp đang mở rộng tại Gujarat và thâm nhập Zirakpur (Punjab), nhắm đến thị trường từ đô thị lớn đến vùng cấp III. (Jaipur, Ấn Độ)
Mua bán & sáp nhập doanh nghiệp
Thứ Hai, 1/12 - Hợp tác xã conilon lớn nhất Brazil thâu tóm hợp tác xã hồ tiêu.
Cooabriel đã chính thức sáp nhập Coopbac - một trong những hợp tác xã sản xuất hồ tiêu hàng đầu tại Brazil - nhằm mở rộng hoạt động xuất khẩu, chia sẻ hạ tầng và đa dạng hóa lĩnh vực kinh doanh vượt ra ngoài ngành cà phê. (São Gabriel da Palha, Brazil)
Ra mắt sản phẩm & Sáng kiến mới
Thứ Hai, 1/12 - Ma Rốc ra mắt trung tâm cà phê toàn châu Phi tại Tanger Med.
Trung tâm mới sẽ xuất khẩu cà phê nhân châu Phi trực tiếp từ Ma Rốc sang châu Âu, Mỹ và châu Á, giúp cắt giảm chi phí trung gian, cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc và tăng giá trị giữ lại tại châu Phi. (Tangier, Morocco)
Thứ Ba, 2/12 - La Marzocco giới thiệu máy xay Jay với bộ burr “blind”.
Mẫu máy mới sử dụng burr phẳng 68mm dạng blind giúp giảm lượng cà phê lưu trữ xuống dưới 2g, đi kèm giá đỡ burr từ tính và phễu chứa có thể tháo rời để vệ sinh nhanh. Tính năng xay theo trọng lượng hoạt động thông qua ứng dụng của hãng và cân kết nối. (Florence, Italy)
Thứ Tư, 3/12 - Hibrew ra mắt máy xay G64 trên Kickstarter.
Thiết bị mới sử dụng burr phẳng 64mm, động cơ điều chỉnh tốc độ, cấp chỉnh vô cấp và hệ thống chống tĩnh điện kép giúp giảm lưu trữ và tăng tốc độ xay. Phiên bản Plus bổ sung động cơ không chổi than và burr phủ titan. (Phật Sơn, Trung Quốc)
Thứ Năm, 4/12 - PROBAT mở rộng hỗ trợ Đông Nam Á với trung tâm dịch vụ tại Singapore.
Nhà sản xuất thiết bị rang xay hàng đầu của Đức tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng khu vực bằng cách cung cấp hỗ trợ kỹ thuật nội địa hóa, bảo trì và bán linh kiện cho ngành cà phê và thực phẩm. (Singapore)
Thứ Sáu, 5/12 - Ra mắt sách tranh The Little Bean mang đến góc nhìn mới về cà phê trồng dưới tán.
Cuốn sách hướng đến việc giáo dục trẻ em về quá trình nông nghiệp phía sau một ly cà phê, từ trang trại đến thành phẩm. Tác giả Wendra Lynne đã khởi động chiến dịch Kickstarter cho dự án. (Clayton, North Carolina, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - International Delight ra mắt dòng kem cà phê giới hạn hợp tác cùng Paris Hilton.
Thương hiệu của Danone giới thiệu các sản phẩm mới gồm Raspberry Champagne, Sweet & Spicy và Cotton Candy Cold Foam, mang đến trải nghiệm cà phê tại nhà với hương vị nổi bật. (Broomfield, Colorado, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - Diedrich công bố máy rang công nghiệp 280kg nâng cấp.
Mẫu máy mới dành cho hoạt động thương mại lớn được trang bị hệ thống gia nhiệt không khí mới và buồng đốt cân bằng áp lực, cải thiện hiệu suất nhiệt và khả năng kiểm soát cả đối lưu lẫn dẫn nhiệt. (Boise, Idaho, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - Mazzer công bố thông số kỹ thuật dải burr ZZ mới.
Dòng burr mới được chế tác từ thép đặc biệt và xử lý plasma nhằm tăng độ cứng và độ bền. Thiết kế hình học cải tiến giúp giảm lực nén trong quá trình xay. (Venice, Italy)
Thứ Sáu, 5/12 - Holistic Roasters và Swiss Water hợp tác ra mắt cà phê Biodynamic Decaf đầu tiên trên thế giới.
Cà phê xanh được canh tác tái sinh tại Honduras bởi nông hộ thuộc tập thể 18 Conejo đạt chứng nhận Demeter. Sự hợp tác giữa Holistic Roasters và Swiss Water đảm bảo mọi sản phẩm đạt chứng nhận Biodynamic và Organic đều được sản xuất theo phương pháp tái sinh, không độc tố. (Montreal, Quebec, Canada)
Những cột mốc nổi bật
Thứ Hai, 1/12 - BeanStar gọi vốn Series B để thúc đẩy mở rộng nhanh.
Công ty đã hoàn tất vòng gọi vốn Series B trị giá hàng chục triệu nhân dân tệ. BeanStar đặt mục tiêu đạt 1.000 cửa hàng vào cuối năm 2026, đồng thời ưu tiên chất lượng đồ uống thay vì giảm giá và tiếp tục phát triển các sản phẩm đặc trưng như Corn Milk Latte. (Tô Châu, Trung Quốc)
Thứ Tư, 3/12 - Scooter’s Coffee được vinh danh là một trong những thương hiệu QSR tốt nhất để làm việc.
Giải thưởng ghi nhận các phúc lợi, cơ hội phát triển nghề nghiệp, lịch làm việc linh hoạt và đồ uống miễn phí cho nhân viên. Mạng lưới của Scooter’s Coffee hiện có hơn 890 điểm bán, chủ yếu nhượng quyền, cùng trung tâm hỗ trợ và phân phối tại Omaha. (Omaha, Nebraska, Mỹ)
Thứ Năm, 4/12 - Royal Cup hợp tác chiến lược với Braemont Capital để mở rộng tăng trưởng.
Quan hệ đối tác với quỹ đầu tư tư nhân này sẽ giúp nhà cung cấp cà phê và trà mở rộng các mảng dịch vụ, đồng thời đẩy nhanh khả năng thâm nhập thị trường trong lĩnh vực văn phòng và dịch vụ ăn uống. (Birmingham, Alabama, Mỹ)
Thứ Sáu, 5/12 - Paris Baguette khai trương cửa hàng toàn cầu thứ 700 tại Westfield London.
Địa điểm mới ở Shepherd’s Bush là cửa hàng thứ tư của chuỗi bánh tại Anh và là cửa hàng nhượng quyền thứ hai trong nước. Cột mốc này được thiết lập chỉ hơn một năm sau khi Paris Baguette đạt 600 cửa hàng trên toàn thế giới. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Sáu, 5/12 - Chuỗi 5 To Go của Romania hợp tác với mạng lưới trạm xăng quốc gia RO concept OSCAR.
Đây là bước mở rộng quy mô lớn đầu tiên của thương hiệu vào các kênh bán hàng có lưu lượng cao và mang tính bổ trợ. Hai trạm xăng đầu tiên đã đi vào hoạt động, với nhiều điểm khác sẽ được triển khai trong giai đoạn thí điểm. (Bucharest, Romania)
Thương mại & Sản xuất
Thứ Ba, 2/12 - Thiếu lao động cản trở thu hoạch cà phê tại một vùng của Ấn Độ dù giá cao.
Nông hộ tại Wayanad không thể thu hoạch kịp thời cà phê chín do tình trạng thiếu lao động nghiêm trọng, khiến họ đối mặt nguy cơ thiệt hại lớn dù giá cà phê vẫn ở mức cao. (Wayanad, Ấn Độ)
Thứ Tư, 3/12 - Starbucks và Bộ Nông nghiệp Indonesia mở rộng hợp tác phát triển cà phê bền vững.
Đối tác này sẽ nhân rộng các thực hành canh tác bền vững, cung cấp đào tạo và hỗ trợ cho nông dân, cải thiện truy xuất nguồn gốc và thúc đẩy sử dụng năng lượng tái tạo trong sản xuất và chế biến cà phê tại Indonesia. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Năm, 4/12 - Tổng thống Brazil Lula thúc đẩy đàm phán giảm thêm thuế đối với hàng xuất khẩu.
Sau cuộc điện đàm với Tổng thống Trump, ông Lula hoan nghênh việc Mỹ mới đây dỡ bỏ một số thuế đối với hàng thực phẩm Brazil, bao gồm cà phê. Ông kỳ vọng Mỹ sẽ tiếp tục giảm thuế đối với các mặt hàng như cà phê hòa tan, qua đó giảm rào cản xuất khẩu và hỗ trợ ổn định giá cho nông dân. (Brasília, Brazil)
Thứ Sáu, 5/12 - Lacaph và Bold84 thúc đẩy chuyển dịch cà phê Việt Nam từ hàng hóa sang specialty.
Hợp tác này hỗ trợ vốn cho cải tiến chế biến, đào tạo nông hộ và nâng cao truy xuất nguồn gốc, nhằm đưa cà phê Việt Nam lên phân khúc giá trị cao hơn, hướng tới thị trường specialty, tăng thu nhập cho nông dân và giảm phụ thuộc vào xuất khẩu hàng hóa thô. (TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam)
Thứ Sáu, 5/12 - Giá trị xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng 62,3% nhờ sản phẩm chế biến.
Xu hướng dịch chuyển sang cà phê chế biến đang thúc đẩy tăng trưởng, với nhóm sản phẩm giá trị gia tăng đạt 1,46 tỷ USD đến giữa tháng 11, tăng 58%. Tổng lượng xuất khẩu đạt gần 1,35 triệu tấn, tăng 14,6%, và giá xuất khẩu bình quân tăng 41,6%. (Hà Nội, Việt Nam)
Nghiên cứu
Thứ Sáu, 5/12 - Finlays chỉ ra sáu xu hướng chủ chốt đang định hình thị trường cà phê trong Báo cáo Xu hướng Đồ uống Toàn cầu 2026.
Báo cáo cho thấy các thành phần chức năng và những sản phẩm giới hạn theo mùa đang ngày càng được ưa chuộng. Tính tiện lợi trong môi trường số - như thực đơn kết hợp tùy chọn, đồ uống pha sẵn (RTD) và dịch vụ liền mạch - đang tái định hình trải nghiệm đồ uống của người tiêu dùng. Các trải nghiệm dựa trên dữ liệu và yếu tố bền vững tiếp tục thúc đẩy quyết định lựa chọn sản phẩm. (London, Vương quốc Anh)
Sự kiện & cuộc thi
Thứ Hai, 1/12 - Roast CCx tổ chức giao lưu ẩm thực Ấn - Pháp.
Tổng Lãnh sự Pháp cùng Roast CCx, các đầu bếp và đối tác đã tham gia sự kiện giao lưu ẩm thực tại Hyderabad, với các màn kết hợp cà phê specialty, trình diễn trực tiếp và thảo luận hợp tác nhằm tăng cường quan hệ ngành khách sạn và thương mại ẩm thực. (Hyderabad, Ấn Độ)
Thứ Hai, 1/12 - Sự kiện South–South nhấn mạnh an toàn lao động trong chuỗi cà phê.
Đại biểu từ sáu quốc gia trao đổi các biện pháp thực tiễn nhằm cải thiện an toàn và sức khỏe nghề nghiệp trong toàn chuỗi cung ứng cà phê, tập trung vào đối thoại xã hội, bảo vệ người lao động và các quy chuẩn an toàn tại nông trại và cơ sở chế biến. (Brasília, Brazil)
Thứ Ba, 2/12 - HostMilano hình thành liên minh Mỹ - Gulf.
Fiera Milano ký kết hợp tác với NAFEM và Semark để kết nối Host với NAFEM Show, đồng tổ chức một sự kiện tại Orlando (dự kiến từ 11 - 13/2/2027) và ra mắt Host Arabia nhằm khai thác tăng trưởng du lịch - khách sạn tại khu vực Gulf, củng cố chiến lược quốc tế hóa 2024 - 2027. (Orlando, Florida, Mỹ)
Thứ Ba, 2/12 - Expocacer Brazil tổ chức phiên đấu giá cà phê đầu tiên ứng dụng blockchain.
Phiên đấu giá “Coffee Chain Auction” sẽ diễn ra vào ngày 11 & 12/12/2025, giới thiệu các lô specialty từ chương trình Essências của Expocacer. Sự kiện sử dụng nền tảng blockchain để đấu giá trực tiếp từ nông hộ, hướng tới tăng tính minh bạch và đảm bảo giá công bằng trong chuỗi cung ứng. (Patrocínio, Brazil)
Thứ Tư, 3/12 - Mở đăng ký tham dự Barista League 2026.
Mùa giải năm sau sẽ có sáu sự kiện trên sáu châu lục, thi theo đội hai người và miễn phí đăng ký. Hệ thống chấm điểm mới ưu tiên ý tưởng, dịch vụ và chất lượng sản phẩm. Hạn chót đăng ký theo khu vực kéo dài trong suốt năm 2026. (Gothenburg, Thụy Điển)
Thứ Tư, 3/12 - MICE2026 hứa hẹn mang đến nhiều cơ hội lớn cho doanh nghiệp và người tiêu dùng.
Triển lãm tại Melbourne sẽ mở rộng không gian trưng bày, bổ sung thêm các nhà rang, hội thảo và hoạt động kết nối nhằm thúc đẩy thương mại và tăng cường tương tác người tiêu dùng trong toàn chuỗi giá trị cà phê. (Melbourne, Úc)
Thứ Tư, 3/12 - Trieste Coffee Experts 2025 sẽ diễn ra ngày 6 & 7/12.
Sự kiện thường niên quy tụ các nhà rang, barista, nhà xuất khẩu và người mua tham gia triển lãm thương mại, thưởng nếm và kết nối mạng lưới, nhằm giới thiệu xu hướng mới và mở rộng hợp tác cà phê toàn cầu. (Trieste, Ý)
Thứ Năm, 4/12 - Hội nghị Lãnh đạo Cà phê Vương quốc Anh trở lại vào tháng 3/2026.
Sự kiện tập hợp các lãnh đạo cấp cao, nhà rang và nhà hoạch định chính sách để thảo luận về bền vững, chiến lược bán lẻ, phát triển nhân sự, đổi mới sản phẩm và các hoạt động kết nối nhằm định hình thị trường cà phê Anh. (London, Vương quốc Anh)
Thứ Sáu, 5/12 - Cimbali Group giới thiệu giải pháp cà phê cho ngành du thuyền tại Cruise Ship Interiors Design Expo Europe.
Công ty trình diễn các máy espresso nhỏ gọn và hệ thống xử lý nước thải tích hợp cho bếp tàu, hướng tới mang lại trải nghiệm cà phê cao cấp với thiết kế tối ưu diện tích và khả năng bảo trì hiệu quả cho các hãng tàu. (Hamburg, Đức)
Thứ Sáu, 5/12 - Origin Coffee Roasters giành cú đúp tại các giải thưởng cà phê lớn.
Nhà rang của Anh được vinh danh là “Thương hiệu Bền vững Nhất” tại European Coffee & Hospitality Awards và đồng thời trở thành quán quân chung cuộc tại Global Coffee Awards Europe, khẳng định vị thế nhà rang xuất sắc nhất khu vực. (Cornwall, Vương quốc Anh)
Dưới đây là một số tin tức cà phê từ các tuần trước mà bạn có thể quan tâm
Thứ Năm, 27/11 - Nghiên cứu lập bản đồ sản xuất và thương mại cà phê đặc sản tại Brazil.
Phân tích 175 trang trại liên kết với BSCA cho thấy cà phê đặc sản chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng sản lượng quốc gia và chủ yếu tập trung tại một số vùng nhất định. Nghiên cứu ghi nhận sự đa dạng về giống, chứng nhận và phương pháp chế biến. Các thách thức chính gồm biến đổi khí hậu, khả năng tiếp cận thị trường và biến động giá, trong khi truy xuất nguồn gốc và gia tăng giá trị được xem là những cơ hội thúc đẩy tăng trưởng. (São Paulo, Brazil)
NPK/ Vinagri News
No comments:
Post a Comment