Tiêu thụ gạo bình quân đầu người của Hàn Quốc giảm xuống mức thấp kỷ lục 53,9 kg, trong khi thực phẩm chế biến từ gạo tăng mạnh

VINAGRI News - Tiêu thụ gạo bình quân đầu người năm 2024 giảm hơn 3%, xuống mức thấp kỷ lục 53,9 kg - mức thấp nhất kể từ khi có thống kê năm 1962 và chỉ bằng khoảng một nửa so với 30 năm trước. Trái ngược xu hướng này, sản lượng thực phẩm và đồ uống chế biến từ gạo lại tăng mạnh nhờ làn sóng K-food.

Gạo được bày bán trong một siêu thị tại Seoul

Tóm lược:

> Tiêu thụ gạo bình quân đầu người giảm xuống 53,9 kg, mức thấp kỷ lục kể từ năm 1962.

> Mức tiêu thụ hiện chỉ bằng khoảng 50% so với năm 1995 và đã giảm liên tục 40 năm.

> Tổng tiêu thụ ngũ cốc bình quân đầu người cũng chạm đáy lịch sử, còn 62,5 kg.

> Ngược chiều xu hướng tiêu dùng trực tiếp, sản xuất thực phẩm và đồ uống từ gạo tăng mạnh.

> Lượng gạo dùng cho chế biến đạt 932.102 tấn, lần đầu vượt mốc 900.000 tấn nhờ làn sóng K-food.

Tiêu thụ gạo bình quân đầu người trong năm vừa qua tiếp tục sụt giảm mạnh, thiết lập mức thấp kỷ lục mới. Theo Khảo sát Tiêu thụ Ngũ cốc năm 2025 do Bộ Dữ liệu và Thống kê công bố ngày 22/1, lượng gạo tiêu thụ bình quân đầu người trong năm đạt 53,9 kg, giảm 1,9 kg (3,4%) so với năm trước đó.

Xét theo nhóm hộ, tiêu thụ gạo tại hộ nông nghiệp giảm 2,9%, xuống 80,9 kg/người/năm, trong khi hộ phi nông nghiệp giảm 3,3%, còn 52,7 kg/người/năm. Mức tiêu thụ hiện tại chỉ bằng khoảng một nửa so với năm 1995, thời điểm 30 năm trước khi lượng tiêu thụ đạt 117,9 kg/người/năm.

Theo cơ quan thống kê, đây tiếp tục là mức thấp nhất kể từ khi số liệu bắt đầu được ghi nhận vào năm 1962, khi tiêu thụ gạo bình quân đầu người đạt 105,5 kg. Sau khi từng tăng lên ngưỡng 120 - 130 kg, tiêu thụ ngũ cốc nói chung đã giảm liên tục trong 40 năm, từ năm 1985 (128,1 kg) đến nay. Nguyên nhân chủ yếu đến từ sự thay đổi trong thói quen ăn uống và văn hóa ẩm thực.

Đồ họa bởi Chosun Design Lab - Oh Ja-eun

Không chỉ gạo, tổng tiêu thụ ngũ cốc bình quân đầu người, bao gồm lúa mạch, lúa mì và các loại ngũ cốc khác, cũng giảm xuống 62,5 kg, thấp hơn 1,9 kg (3%) so với năm trước (64,4 kg), và là mức thấp nhất kể từ khi có thống kê.

Tuy nhiên, trái với xu hướng giảm tiêu thụ trực tiếp, sản xuất thực phẩm chế biến từ gạo lại tăng mạnh trong bối cảnh làn sóng K-food lan rộng. Lượng gạo được sử dụng làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đạt 932.102 tấn, tăng 6,7% (58.739 tấn) so với năm trước. Đây là lần đầu tiên vượt mốc 900.000 tấn kể từ khi thống kê liên quan bắt đầu vào năm 2011.

Trong đó, ngành thực phẩm bao gồm các sản phẩm như bánh gạo, cơm ăn liền và đồ ăn nhẹ từ gạo; còn ngành đồ uống bao gồm các sản phẩm truyền thống như takju và sikhye.

NPK/ Vinagri News (Chosun)