VINAGRI News - Tuần giao dịch đầu tháng 2 ghi nhận xu hướng giảm chi phối trên thị trường cà phê thế giới, khi cả arabica và robusta đồng loạt lao dốc trước triển vọng nguồn cung được cải thiện nhờ thời tiết thuận lợi tại Brazil, dự báo sản lượng kỷ lục và tồn kho ICE phục hồi. Diễn biến này kéo giá robusta trong nước tại Tây Nguyên giảm khoảng 5.000 - 6.000 đồng/kg so với cuối tuần trước, bám sát đà đi xuống của hợp đồng robusta tháng 5/2026 trên sàn ICE London, dù có xuất hiện một số nhịp hồi kỹ thuật ngắn. Trong bối cảnh đó, thị trường quốc tế cũng chứng kiến nhiều chuyển động đáng chú ý ở mảng bán lẻ, khi Greggs vượt Costa trở thành chuỗi cà phê lớn nhất tại Anh và Cotti Coffee của Trung Quốc chính thức ra mắt cửa hàng đầu tiên tại London. Kèm theo nhiều thông tin đáng chú ý khác về hoạt động của ngành cà phê toàn cầu.
Tóm lược:
> Robusta kỳ hạn 5/2026 chốt phiên 6/2 ở mức 3.668 USD/tấn, giảm 369 USD/tấn (-9,15%) so với mốc 4.037 USD/tấn ngày 30/1.
> Arabica kỳ hạn 5/2026 chốt phiên 6/2 ở mức 289,30 US cent/pound, giảm 26,05 cent/pound (-8,27%) so với mức 315,35 cent/pound ngày 30/1.
> Xu hướng ngắn hạn: giảm - đi ngang trong vùng thấp, chịu chi phối mạnh bởi câu chuyện nguồn cung.
> Thị trường cà phê trong nước tuần 2/2 - 7/2: Giá lao dốc theo robusta London, mất gần 6.000 đồng/kg so với cuối tuần trước
> Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua từ Perfect Daily Grind.
> Greggs vượt qua Costa trở thành chuỗi cửa hàng lớn nhất tại Anh, Cotti Coffee của Trung Quốc ra mắt tại London & các tin tức khác
Áp lực nguồn cung dẫn dắt xu hướng của thị trường cà phê thế giới trong tuần 2 - 6/2
So với thời điểm cuối tuần trước (30/1), tâm lý thị trường trong tuần 2/2 - 6/2 đã chuyển hẳn sang trạng thái phòng thủ. Các thông tin liên tiếp về điều kiện thời tiết thuận lợi tại Brazil - đặc biệt tại bang Minas Gerais, vùng trồng arabica lớn nhất nước này - đã làm dịu lo ngại khô hạn, qua đó khiến thị trường điều chỉnh lại kỳ vọng về sản lượng niên vụ tới.
Báo cáo mới nhất của Conab càng củng cố xu hướng này khi dự báo sản lượng cà phê Brazil niên vụ 2026 có thể đạt 66,2 triệu bao, tăng 17,2% so với niên vụ trước. Trong đó, arabica được dự báo tăng mạnh 23,2% lên 44,1 triệu bao, còn robusta tăng 6,3% lên 22,1 triệu bao. Triển vọng nguồn cung từ quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới vì vậy trở thành yếu tố “bearish” chủ đạo đối với cả hai dòng sản phẩm.
Song song với Brazil, Việt Nam –- nước sản xuất robusta lớn nhất thế giới - cũng ghi nhận xuất khẩu tăng mạnh. Năm 2025, xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng 17,5%, đạt 1,58 triệu tấn; riêng tháng 1/2026 tăng 38,3% so với cùng kỳ. Sản lượng niên vụ 2025 - 2026 được dự báo đạt 1,76 triệu tấn (khoảng 29,4 triệu bao), mức cao nhất trong vòng 4 năm. Điều này tạo sức ép trực tiếp lên giá robusta trong suốt tuần qua.
Ngoài ra, tồn kho cà phê do ICE giám sát phục hồi càng làm giảm bớt lo ngại thiếu hụt ngắn hạn. Tồn kho arabica đã tăng từ mức đáy 396.513 bao (18/11) lên 461.829 bao (7/1), trong khi tồn kho robusta tăng từ 4.012 lô (10/12) lên 4.662 lô - mức cao nhất trong hai tháng.
Cà phê robusta kỳ hạn tháng 5/2026: Phá vỡ vùng hỗ trợ quan trọng
Việc giá robusta kỳ hạn 5/2026 giảm hơn 9% so với cuối tuần trước cho thấy lực bán chiếm ưu thế rõ rệt. Mốc 3.800 USD/tấn - từng là vùng hỗ trợ tâm lý quan trọng - đã bị xuyên thủng, mở ra nguy cơ giá tiếp tục lùi về các vùng thấp hơn.
Đà giảm không chỉ phản ánh triển vọng nguồn cung dồi dào mà còn cho thấy giới đầu tư đang thu hẹp vị thế mua dài hạn, chuyển sang trạng thái thận trọng. Dù có những phiên hồi phục nhờ lực mua bù bán khống, các nhịp tăng này mang tính kỹ thuật và chưa đủ để đảo chiều xu hướng.
Cà phê arabica kỳ hạn tháng 5/2026: Đồng thuận xu hướng giảm
Arabica kỳ hạn 5/2026 giảm hơn 8% so với mốc 30/1, phản ánh cùng câu chuyện với robusta. Việc Brazil được dự báo tăng mạnh sản lượng arabica trong niên vụ tới khiến thị trường nhanh chóng điều chỉnh lại kỳ vọng, kéo giá rơi về vùng thấp nhất nhiều tháng.
So với robusta, arabica chịu áp lực lớn hơn từ triển vọng tăng sản lượng tại Brazil, trong khi các yếu tố hỗ trợ như xuất khẩu Brazil suy giảm chỉ giúp giá có những nhịp hồi ngắn.
Đánh giá xu hướng thị trường cà phê
Ngắn hạn: Xu hướng giảm vẫn chiếm ưu thế. Thị trường đang giao dịch theo “câu chuyện nguồn cung”.
Trung hạn: Giá có thể ổn định trở lại nếu xuất hiện rủi ro thời tiết mới tại Brazil hoặc tồn kho ICE đảo chiều giảm.
Tâm lý thị trường: Thận trọng, ưu tiên bán khi giá hồi.
Dựa trên cơ sở các yếu tố hiện tại, dự báo giá cà phê robusta kỳ hạn 5/2026 trong tuần 9/2 - 13/2 dự kiến dao động trong vùng 3.550 - 3.750 USD/tấn. Khả năng phục hồi bền vững còn hạn chế nếu không có thông tin hỗ trợ mới. Giá cà phê arabica kỳ hạn 5/2026 dự kiến dao động trong vùng 280 - 300 US cent/pound, với xu hướng chủ đạo là đi ngang - giảm nhẹ.
Tuần 2/2 - 6/2 đánh dấu sự điều chỉnh mạnh của thị trường cà phê thế giới so với giai đoạn cuối tháng 1, khi triển vọng nguồn cung toàn cầu được đánh giá tích cực hơn. Với robusta và arabica cùng giảm sâu so với mốc 30/1, xu hướng ngắn hạn vẫn nghiêng về giảm. Trong tuần tới, giá nhiều khả năng tiếp tục giao dịch trong vùng thấp, và chỉ khi xuất hiện rủi ro mới liên quan đến thời tiết hoặc tồn kho, thị trường mới có thể hình thành đáy bền vững.
Giá cà phê trong nước tuần 2 - 7/2: Giảm mạnh theo từng nhịp của thị trường London
Thị trường cà phê trong nước bước vào tuần giao dịch mới với trạng thái kém tích cực sau khi giá robusta thế giới quay đầu giảm mạnh. Ngày 31/1, giá cà phê tại Tây Nguyên phổ biến ở mức 100.100 - 101.100 đồng/kg. Sang ngày 2/2, giá tăng nhẹ 200 - 300 đồng/kg, đạt 100.400 - 101.300 đồng/kg, chủ yếu nhờ lực hồi kỹ thuật của giá robusta London quanh vùng 4.037 USD/tấn.
Tuy nhiên, xu hướng tăng không duy trì được lâu. Từ ngày 3/2, giá trong nước liên tục điều chỉnh giảm theo đà lao dốc của thị trường kỳ hạn. Đến ngày 4/2, giá cà phê giảm sâu nhất tuần, mất thêm 4.200 - 4.600 đồng/kg, xuống còn 94.800 - 95.800 đồng/kg, trong bối cảnh robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn ICE London rơi xuống 3.719 USD/tấn.
Sau đó, thị trường có hai phiên biến động trái chiều. Ngày 6/2, giá cà phê trong nước tăng trở lại 800 - 1.200 đồng/kg lên mức 94.700 - 96.100 đồng/kg khi robusta London phục hồi lên 3.749 USD/tấn. Tuy nhiên, đến ngày 7/2, giá lại giảm khoảng 1.000 đồng/kg, xuống còn 93.700 - 95.100 đồng/kg, song hành với việc giá robusta thế giới quay đầu giảm về 3.668 USD/tấn.
Tính chung cả tuần, giá cà phê trong nước đã giảm khoảng 5.000 - 6.000 đồng/kg so với mốc cuối tuần trước, đánh dấu một tuần điều chỉnh mạnh hiếm thấy kể từ đầu năm.
Diễn biến tuần qua cho thấy giá cà phê trong nước tiếp tục vận động chặt chẽ theo giá robusta kỳ hạn tháng 5/2026 trên sàn ICE London. Hợp đồng này giảm từ 4.037 USD/tấn (30/1) xuống 3.668 USD/tấn (6/2), tương đương giảm khoảng 369 USD/tấn.
Đáng chú ý, khoảng cách giữa giá cà phê trong nước và giá kỳ hạn London đã thu hẹp mạnh. Nếu như ngày 31/1, giá nội địa thấp hơn giá London khoảng 4.000 đồng/kg, thì đến ngày 7/2, mức chênh lệch chỉ còn khoảng 200 đồng/kg. Điều này phản ánh thị trường trong nước đã phản ánh gần như đầy đủ mức giảm của giá thế giới.
Trong ngắn hạn, giá cà phê trong nước nhiều khả năng tiếp tục dao động trong vùng thấp, phụ thuộc chủ yếu vào diễn biến của giá robusta London. Nếu giá robusta kỳ hạn tháng 5/2026 duy trì trong khoảng 3.600 - 3.750 USD/tấn, giá cà phê tại Tây Nguyên có thể ổn định quanh vùng 93.000 - 96.000 đồng/kg. Ngược lại, nếu giá thế giới tiếp tục suy yếu, thị trường nội địa có thể đối mặt với rủi ro giảm thêm.
Tuần giao dịch 2/2 - 7/2 ghi nhận một nhịp điều chỉnh mạnh của giá cà phê trong nước, với mức giảm gần 6.000 đồng/kg so với cuối tuần trước. Diễn biến này phản ánh sát xu hướng giảm của giá robusta thế giới trong bối cảnh triển vọng nguồn cung toàn cầu được đánh giá tích cực hơn. Trong bối cảnh đó, thị trường nhiều khả năng tiếp tục duy trì trạng thái thận trọng trong thời gian tới.
Một số thông tin hoạt động nổi bật của cà phê thế giới trong tuần qua
từ Perfect Daily Grind
Greggs vượt Costa trở thành chuỗi cà phê lớn nhất tại Anh
Costa Coffee - thương hiệu vừa được bình chọn là Chuỗi Cà phê được yêu thích nhất tại Anh năm thứ 16 liên tiếp theo khảo sát của World Coffee Portal (WCP) - từ lâu đã giữ vị thế thống lĩnh thị trường cà phê nước này.
Tuy nhiên, theo báo cáo Project Café mới nhất của WCP, Greggs đã chính thức vượt qua Costa để trở thành nhà vận hành chuỗi cà phê thương hiệu lớn nhất tại Vương quốc Anh. Chuỗi tiệm bánh nổi tiếng với các sản phẩm như bánh cuộn xúc xích và bánh nướng mặn hiện đang sở hữu khoảng 2.737 cửa hàng trên toàn quốc, so với 2.707 cửa hàng của Costa.
Diễn biến này cho thấy người tiêu dùng Anh ngày càng có xu hướng tìm kiếm những lựa chọn “phi truyền thống” cho nhu cầu cà phê bên ngoài gia đình. Báo cáo Project Café cho biết, giá trung bình của một ly latte cỡ vừa tại các chuỗi cà phê thương hiệu ở Anh đã tăng lên mức 3,76 bảng Anh. Trong bối cảnh biên lợi nhuận tiếp tục chịu áp lực, các thương hiệu tập trung vào giá trị như Greggs - cung cấp cả cà phê nóng và đồ uống pha sẵn (RTD) - được kỳ vọng sẽ tiếp tục đạt kết quả kinh doanh tích cực.
Bên cạnh đó, Greggs cũng vừa ra mắt dòng sản phẩm matcha đầu tiên trong lịch sử, được xem là bước đi chiến lược khi doanh số của thức uống màu xanh đặc trưng này đang tăng mạnh và thế hệ Gen Z tiếp tục đóng vai trò định hình các xu hướng thị trường.
Những tin tức cà phê nổi bật trong tuần
Thứ Hai, 2/2 - Việt Nam thu giữ cà phê giả làm từ đậu nành
Lực lượng chức năng tỉnh Lâm Đồng đã thu giữ khoảng 4,1 tấn cà phê bột giả và gần 3 tấn nguyên liệu thô sau khi đột kích một cơ sở bị cáo buộc sản xuất các hỗn hợp từ đậu nành và phụ gia nhưng bán ra thị trường dưới danh nghĩa cà phê, theo thông tin từ Bộ Công an Việt Nam. Hiện các cơ quan chức năng đang tiếp tục điều tra vụ việc. (Lâm Đồng, Việt Nam)
Thứ Hai, 2/2 - Ủy ban châu Âu phê duyệt Hartree mua lại nhà kinh doanh cà phê và ca cao Touton
Ủy ban châu Âu đã chấp thuận việc Hartree mua 100% cổ phần của Touton theo các quy định về sáp nhập, cho rằng mức độ chồng lấn hoạt động giữa hai bên là hạn chế và không gây lo ngại về cạnh tranh. Hartree đã mở rộng sang lĩnh vực nông sản mềm sau khi mua lại Volcafe vào năm 2024. (Brussels, Bỉ)
Thứ Ba, 3/2 - Joe Van Gogh gia nhập FairWave Specialty Coffee Collective trong thương vụ mua lại mới nhất
FairWave đã đạt thỏa thuận mua lại nhà rang xay và chuỗi quán cà phê Joe Van Gogh tại bang North Carolina, bổ sung 6 địa điểm tại khu vực Raleigh - Durham vào mạng lưới của mình. Joe Van Gogh vẫn duy trì đội ngũ lãnh đạo địa phương. (Raleigh, North Carolina, Mỹ)
Thứ Ba, 3/2 - Cotti Coffee mở cửa hàng đầu tiên tại Anh trong khuôn khổ mở rộng sang châu Âu
Cotti Coffee - chuỗi cà phê lớn thứ hai Trung Quốc, nổi tiếng với chiến lược giá thấp và mô hình cửa hàng nhỏ ưu tiên nền tảng số - đang thử nghiệm nhu cầu tại châu Âu sau khi mở rộng sang thị trường châu Đại Dương, Trung Đông và Bắc Mỹ trong năm 2024. (London, Anh)
Thứ Tư, 4/2 - Greggs trở thành chuỗi cà phê thương hiệu lớn nhất tại Anh khi thị trường tiếp tục tăng trưởng
Thị trường chuỗi cà phê tại Anh đã tăng 3,5% trong năm 2025, đạt 12.313 cửa hàng. Greggs nâng tổng số điểm bán lên 2.737 cửa hàng, vượt qua Costa. Doanh thu toàn ngành tăng lên 6,8 tỷ bảng Anh, nhờ các loại đồ uống đá và matcha ngày càng được ưa chuộng, cùng với nhu cầu đối với các mô hình cao cấp do người tiêu dùng trẻ thúc đẩy. (London, Anh)
Thứ Năm, 5/2 - Hợp đồng tương lai arabica giảm xuống mức thấp nhất kể từ tháng 8
Giá hợp đồng arabica trên sàn New York giảm xuống khoảng 3,08 USD/pound, mức thấp nhất kể từ tháng 8/2025, khi thời tiết tại Brazil được cải thiện và các dự báo mùa vụ dồi dào gây áp lực lên tâm lý thị trường. (London, Anh)
Thứ Sáu, 6/2 - THAIFEX - HOREC Asia sẽ đăng cai Giải vô địch Rang cà phê ASEAN
Triển lãm thương mại ngành khách sạn - nhà hàng tại Bangkok, diễn ra từ ngày 11 đến 13/3, sẽ tổ chức cuộc thi rang cà phê khu vực lần đầu tiên, bao gồm cả hạng mục chuyên nghiệp và dành cho người rang tại nhà. (Bangkok, Thái Lan)
Thứ Sáu, 6/2 - Lễ hội Cà phê Glasgow 2026 diễn ra ngày 18 & 19/4 với quy mô lớn nhất từ trước đến nay
Lễ hội sẽ trở lại địa điểm Briggait và lần đầu tiên mở rộng sang khu nhà Clydeside Halls mới khai trương bên cạnh. Việc mở rộng giúp lễ hội tăng gấp đôi số lượng gian hàng và nâng sức chứa khách tham quan lên gần 40%, với gần 3.000 vé được phát hành cho hai ngày sự kiện. (Glasgow, Anh)
Tin tức ngành cà phê và F&B
Thứ Hai, 2/2 - Starbucks ra mắt trợ lý đặt đồ uống bằng AI và tái khởi động chương trình khách hàng thân thiết
Starbucks đang tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI) vào quy trình đặt hàng kỹ thuật số nhằm hỗ trợ khách hàng xây dựng đồ uống tùy chỉnh thông qua các “gợi ý tự nhiên, trực quan”, trong khuôn khổ kế hoạch tái cấu trúc hoạt động. Đồng thời, chuỗi sẽ cải tổ chương trình khách hàng thân thiết từ ngày 10/3 với ba cấp độ quyền lợi, mang đến ưu đãi tăng dần và các đặc quyền cá nhân hóa cho 35,5 triệu thành viên. (Seattle, Washington, Mỹ)
Thứ Ba, 3/2 - Cornish Bakery (Anh) báo lãi kỷ lục, phát tín hiệu thay đổi của ngành
Báo cáo tài chính thường niên cho thấy doanh thu tăng mạnh nhờ mở rộng danh mục sản phẩm và nâng cao hiệu quả vận hành. Chuỗi này cũng nhận định lạm phát hạ nhiệt và thị hiếu khách hàng thay đổi là những yếu tố then chốt thúc đẩy kết quả kinh doanh. (London, Anh)
Thứ Ba, 3/2 - Curious Roo Coffee Roasters tăng 50% công suất sau khi mở xưởng rang mới
Cơ sở mới rộng 5.000 m² tại Chiswick, đồng thời là trung tâm đào tạo, đã giúp doanh nghiệp nâng quy mô hoạt động bán buôn và bán lẻ tại Anh thêm 50%, nhằm hỗ trợ nhiều nhà rang xay và quán độc lập hơn. Hai nhà sáng lập Edwin và Magda cũng đang nỗ lực xác lập kỷ lục thế giới về giao cà phê, đi qua 25 quốc gia trong vòng sáu tháng. (London, Anh)
Thứ Tư, 4/2 - Doanh nghiệp xe cà phê di động Indonesia nhận khoản đầu tư hàng chục triệu USD
Nhà vận hành quán cà phê di động Jago đã huy động 12 triệu USD trong vòng gọi vốn Series B để mở rộng mô hình xe cà phê ứng dụng công nghệ tại Indonesia, đẩy nhanh triển khai nền tảng công nghệ, trạm dịch vụ và mở rộng phạm vi hoạt động. (Jakarta, Indonesia)
Thứ Năm, 5/2 - Nestlé và Carrefour ký kế hoạch kinh doanh gắn với bền vững cho ngành cà phê Pháp
Thỏa thuận đặt mục tiêu giảm sử dụng nhựa nguyên sinh trong bao bì cà phê, tăng tỷ lệ thu mua từ nông nghiệp tái sinh và cắt giảm phát thải trong logistics, phù hợp với các cam kết CSR và mục tiêu của Nescafé Plan trong việc giảm phát thải khí nhà kính tại nông trại. (Paris, Pháp)
Thứ Năm, 5/2 - J.M. Smucker bổ nhiệm Katie Williams làm Giám đốc Marketing
Bà Williams sẽ phụ trách chiến lược thương hiệu, tiếp thị danh mục sản phẩm và các sáng kiến kỹ thuật số, gia nhập ban lãnh đạo cấp cao trong bối cảnh tập đoàn tìm kiếm tăng trưởng và đổi mới trên toàn bộ các thương hiệu thực phẩm và đồ uống tiêu dùng. (Orrville, Ohio, Mỹ)
Thứ Năm, 5/2 - IWCA bổ nhiệm ban lãnh đạo hội đồng quản trị toàn cầu mới
Emily Bollinger được bổ nhiệm làm Chủ tịch và Shelby Colley giữ chức Phó Chủ tịch. Bà Bollinger hiện phụ trách logistics cà phê nhân tại Peet’s, trong khi bà Colley là Phó Chủ tịch Marketing của Equator Coffees. Hội đồng mới sẽ tập trung vào quản trị, tăng trưởng chiến lược và củng cố các chi hội tại 36 quốc gia. (Springfield, Illinois, Mỹ)
Thứ Sáu, 6/2 - Nestlé UK & Ireland bổ nhiệm ba lãnh đạo cấp cao
Katya Simmons trở thành Giám đốc điều hành mảng cà phê, chuyển từ Nestlé Professional. Martin Krohn được bổ nhiệm làm Trưởng bộ phận kỹ thuật và sản xuất. Lorenzo Vigano sẽ dẫn dắt Nestlé Professional UK & Ireland, tập trung vào chất lượng, an toàn và tăng trưởng B2B. (London, Anh)
Thứ Sáu, 6/2 - illycaffè gia hạn hợp tác cà phê chính thức với Salone del Mobile
Các hoạt động hợp tác bao gồm cung cấp dịch vụ cà phê tại sự kiện, mô hình trải nghiệm hospitality gắn với thiết kế, cùng các hoạt động giới thiệu đổi mới sản phẩm và bền vững trong khuôn khổ hội chợ. (Trieste, Ý)
Thứ Sáu, 6/2 - Centurium gia tăng quyền kiểm soát tại Luckin Coffee
Quỹ đầu tư Centurium đã mua 136,2 triệu cổ phiếu loại B từ Lucky Cup Holdings, qua đó tinh gọn cấu trúc sở hữu mà không làm thay đổi tỷ lệ nắm giữ của mình tại Luckin Coffee. (Bắc Kinh, Trung Quốc)
Doanh nghiệp mua bán - sáp nhập
Thứ Năm, 5/2 - Schuil Coffee thâu tóm Leelanau Coffee Roasting tại bang Michigan
Schuil Coffee, có trụ sở tại Grand Rapids, đã mua lại nhà rang xay kiêm quán cà phê Leelanau Coffee Roasting tại Glen Arbor. Thương vụ đưa toàn bộ 25 nhân sự của Leelanau gia nhập hệ thống vận hành rộng hơn của Schuil. Doanh nghiệp cho biết sẽ duy trì các dòng sản phẩm chủ lực hiện có, đồng thời cập nhật thiết kế bao bì và đẩy mạnh kênh bán hàng trực tuyến. (Glen Arbor, Michigan, Mỹ)
Mới ra mắt & Mở rộng
Thứ Hai, 2/2 - Eversys ra mắt website phiên bản thiết kế lại
Nền tảng mới được xây dựng lại với các trang sản phẩm và ngành hàng tinh gọn, mở rộng nguồn tài liệu kỹ thuật, nội dung kể chuyện cộng đồng và hệ thống điều hướng cải thiện, nhằm hỗ trợ tốt hơn cho các nhà vận hành cũng như giới thiệu trước các đợt ra mắt sản phẩm và dịch vụ sắp tới. (Sierre, Thụy Sĩ)
Thứ Hai, 2/2 - RAVE Coffee chuẩn bị tung trứng Phục Sinh chocolate trắng pha cà phê
Sản phẩm được làm từ Signature Blend Nº 1 của hãng, kết hợp lớp hạt phỉ caramel hóa, dự kiến mở bán từ ngày 27/2. (Cirencester, Anh)
Thứ Ba, 3/2 - Thương hiệu Wood Fired Coffee từng đoạt giải của Úc mở rộng sang Anh
Xuất thân từ Sydney, Wood Fired Coffee sử dụng phương pháp rang chậm trên máy rang đốt củi thiết kế riêng, nhiên liệu là hỗn hợp gỗ Ironbark, Yellow Box và Mahogany. Thương hiệu dự kiến ra mắt tại Anh để hỗ trợ các đối tác bán lẻ trong kênh siêu thị cao cấp, cửa hàng độc lập và thực phẩm đặc sản. (London, Anh)
Thứ Tư, 4/2 - ZUS Coffee mở cửa hàng đầu tiên tại Thái Lan, tiếp tục mở rộng khu vực
Chuỗi cà phê Malaysia ra mắt tại Bangkok, với kế hoạch mở rộng trên khắp Thái Lan và Đông Nam Á, tận dụng mô hình vận hành dựa trên ứng dụng và danh mục đồ uống bản địa hóa nhằm xây dựng hiện diện ngoài các thị trường Malaysia, Singapore, Philippines và Brunei. (Bangkok, Thái Lan)
Thứ Tư, 4/2 - The Venti khai trương cửa hàng cà phê đầu tiên tại Trung Đông
Chuỗi giá trị đến từ Hàn Quốc mở cửa hàng đầu tiên tại thủ đô Amman của Jordan, với thực đơn được điều chỉnh riêng, trong chiến lược mở rộng hiện diện khu vực sau các lần ra mắt tại Canada và Việt Nam. (Amman, Jordan)
Thứ Năm, 5/2 - Phát hành mùa mới podcast A History of Coffee trên Filter Stories
Podcast, có mặt trên Apple, Spotify và các nền tảng khác, sẽ khai thác bốn chủ đề chính thông qua điều tra lịch sử và phóng sự thực địa: Hamburg như một cảng cà phê, Ethiopia và nguồn gốc cà phê, cà phê thay thế và các sản phẩm thay thế, cùng đất đai - quyền lực - cà phê tại Guatemala.
Thứ Sáu, 6/2 - Tous Les Jours mở cửa hàng tại New York City, mở rộng hiện diện tại Mỹ
Chuỗi bakery - café Hàn Quốc đặt mục tiêu mở rộng mạnh hơn tại Mỹ, nhấn mạnh bản địa hóa thực đơn, thích ứng chuỗi cung ứng và gia tăng độ phủ bán lẻ tại các thị trường đô thị lớn. (New York City, New York, Mỹ)
Cột mốc đáng chú ý
Thứ Năm, 5/2 - Costa được vinh danh là chuỗi cà phê được yêu thích nhất tại Anh năm thứ 16 liên tiếp
Chuỗi tiếp tục đứng đầu cuộc khảo sát người tiêu dùng toàn quốc, với khách hàng đánh giá cao tính nhất quán, mức độ dễ tiếp cận và chất lượng đồ uống. (London, Anh)
Thứ Sáu, 6/2 - Pachamama Coffee đạt chứng nhận hữu cơ tái sinh cho cà phê Peru và Machu Picchu
Chứng nhận này ghi nhận các thực hành toàn diện về sức khỏe đất, đa dạng sinh học và công bằng xã hội tại các nông trại nguồn cung của thương hiệu, qua đó nâng cao uy tín cho các lô cà phê đặc sản bền vững. (Lima, Peru)
Thương mại & Sản xuất
Thứ Ba, 3/2 - IFAD và GCF triển khai dự án khí hậu và sinh kế nông thôn trị giá 102,5 triệu USD tại Việt Nam
Sáng kiến RECAF sẽ tài trợ cho nông lâm kết hợp, bảo vệ rừng và xây dựng chuỗi cung ứng không gây mất rừng tại các tỉnh trọng điểm vùng cao trong vòng sáu năm, hướng tới mục tiêu giảm phát thải và cải thiện thu nhập cho các cộng đồng nông hộ gắn với sản xuất cà phê. (Buôn Ma Thuột, Việt Nam)
Thứ Ba, 3/2 - Rwanda thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang Pakistan nhờ lễ hội và đàm phán thương mại
Cao ủy Rwanda đã tổ chức Lễ hội Cà phê Rwanda lần đầu tiên tại Islamabad, quy tụ các nhà xuất khẩu Rwanda và nhà nhập khẩu Pakistan nhằm làm nổi bật nhu cầu cà phê đang tăng và mở rộng nhập khẩu theo Biên bản ghi nhớ thương mại năm 2025, trong bối cảnh văn hóa cà phê tại Pakistan ngày càng phát triển. (Islamabad, Pakistan)
Thứ Ba, 3/2 - Xuất khẩu cà phê của Uganda được dự báo tăng mạnh vào cuối năm 2025
Theo dữ liệu trong báo cáo tháng mới nhất, khối lượng giao hàng dự kiến sẽ tăng đáng kể về cuối năm, nhờ vụ mùa thuận lợi và nhu cầu gia tăng, kéo theo cả sản lượng và giá trị xuất khẩu cao hơn so với niên vụ trước. (Kampala, Uganda)
Thứ Tư, 4/2 - Lãnh đạo ngành cà phê châu Phi kêu gọi chuyển đổi thích ứng khí hậu tại diễn đàn chính sách
Đại diện các quốc gia sản xuất kêu gọi đầu tư vào giống cây chịu hạn, tăng cường tài chính cho nông hộ nhỏ và củng cố liên kết thị trường nhằm nâng cao khả năng chống chịu trước các cú sốc khí hậu và bảo đảm tăng trưởng xuất khẩu bền vững. (Addis Ababa, Ethiopia)
Thứ Tư, 4/2 - Doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam được khuyến nghị tái cấu trúc chuỗi cung ứng để đáp ứng quy định EU nghiêm ngặt hơn
Các quan chức thương mại tại Hà Nội cho biết doanh nghiệp cần tăng cường truy xuất nguồn gốc, hồ sơ canh tác và báo cáo môi trường để tuân thủ Quy định chống phá rừng của EU (EUDR), vốn yêu cầu chứng minh cà phê không được trồng trên đất bị phá rừng sau năm 2020, đồng thời chuẩn bị cho việc mở rộng báo cáo bền vững doanh nghiệp. (Hà Nội, Việt Nam)
Thứ Tư, 4/2 - Xuất khẩu cà phê robusta từ Sumatra tăng 52% trong tháng 12
Số liệu từ Hiệp hội Xuất khẩu Cà phê Indonesia cho thấy lượng xuất khẩu từ khu vực này tăng mạnh so với cùng kỳ năm trước, được hỗ trợ bởi nhu cầu ổn định từ các thị trường chủ chốt tại châu Á và châu Phi. (Medan, Indonesia)
Thứ Năm, 5/2 - Xuất khẩu cà phê toàn cầu tăng 5,5% trong giai đoạn đầu niên vụ 2025 - 2026
Dữ liệu mới cho thấy lượng cà phê nhân xanh xuất khẩu trong ba tháng đầu tiên đến hết tháng 12 tăng so với cùng kỳ niên vụ trước, với mức tăng mạnh từ các nước sản xuất lớn giúp bù đắp thách thức logistics và duy trì nguồn cung cho thị trường quốc tế. (London, Anh)
Thứ Sáu, 6/2 - Brazil dự báo thu hoạch 66,2 triệu bao cà phê trong năm 2026
Theo khảo sát đầu tiên của Conab, sản lượng dự kiến tăng 17,1% so với năm 2025, nhờ diện tích trồng tăng 4,1% và năng suất tăng 12,4% lên 34,2 bao/ha. Sản lượng cả arabica và conilon đều được kỳ vọng tăng, có thể thiết lập kỷ lục quốc gia mới. (Brasília, Brazil)
Thứ Sáu, 6/2 - Coffee Quality Institute huy động 500.000 USD trong khuôn khổ Chương trình Quỹ Cà phê Toàn cầu 2026
CQI sẽ tiếp tục triển khai chương trình tài trợ hiện có trong năm 2026 và cam kết tối đa 100.000 USD cho các dự án nâng cao khả năng tiếp cận giáo dục cà phê và hỗ trợ phát triển đội ngũ giảng viên tại những khu vực còn thiếu đại diện địa phương. Đồng thời, CQI sẽ khởi động sáng kiến Tài trợ đối ứng (Matching Grant) để đồng đầu tư với các đối tác có mục tiêu phù hợp, với kỳ vọng tạo ra 400.000 USD cam kết mới trong năm 2026. (Aliso Viejo, California, Mỹ)
Nghiên cứu mới liên quan đến cà phê
Thứ Ba, 3/2 - Nghiên cứu tại Đài Loan liên hệ việc uống cà phê với tỷ lệ đau đầu cao hơn
Một phân tích dựa trên dữ liệu dân số cho thấy những người uống cà phê thường xuyên có tần suất bị đau đầu cao hơn, tuy nhiên mối liên hệ này không khẳng định quan hệ nhân - quả trực tiếp và có thể phản ánh các yếu tố lối sống khác. (Đài Bắc, Đài Loan)
Thứ Năm, 5/2 - Công tác lai tạo giống có thể đưa robusta trở thành “cà phê của tương lai”
Một bài tổng quan đăng trên Frontiers in Plant Science do 14 tác giả thực hiện cho rằng các chương trình lai tạo phối hợp toàn cầu, kết hợp công cụ di truyền hiện đại và mục tiêu định hướng theo nhu cầu thị trường, có thể nâng cao năng suất, khả năng kháng bệnh và chất lượng ly tách của Coffea canephora. Nghiên cứu kêu gọi xây dựng mạng lưới chia sẻ, tăng cường nguồn vốn và đẩy nhanh việc cung ứng các giống cải tiến tới nông dân. (Kampala, Uganda)
Sự kiện & Cuộc thi về cà phê
Thứ Hai, 2/2 - Ceado trở thành Nhà tài trợ Máy xay Espresso đạt chuẩn cho Giải Vô địch Barista Thế giới 2026 - 2027
Các thí sinh WBC trong hai mùa giải 2026 và 2027 sẽ sử dụng máy xay Ceado REV Zero và E37Z-Naked. REV Zero được thiết kế để giảm thiểu tối đa lượng bột tồn dư, trang bị bộ lưỡi xay RSZ83 phủ Red Speed. Máy xay đơn liều E37Z-Naked có mức tồn dư cực thấp, sử dụng lưỡi xay DLCB83 phủ Diamond-Like Carbon, thiết kế không ốc vít và cấu trúc hình học ba giai đoạn. (Venice, Ý)
Thứ Hai, 2/2 - Crimson Coffee, Equator Coffee và Magnolia Coffee nằm trong số các đơn vị vào chung kết hạng mục cà phê của Good Food Awards 2026
Hai mươi nhà rang cà phê đặc sản trên khắp nước Mỹ đã lọt vào vòng chung kết của hạng mục cà phê tại Good Food Awards 2026, được ghi nhận về hương vị và cam kết chất lượng trước vòng chấm điểm mù. (San Francisco, California, Mỹ)
Thứ Ba, 3/2 - Cooxupé tổ chức Hội chợ Cerrado lần thứ 11 tại bang Minas Gerais
Sự kiện Feira do Cerrado của hợp tác xã tại Monte Carmelo trưng bày máy móc, vật tư và công nghệ, đồng thời ra mắt khu hỗ trợ linh kiện mới nhằm giúp nhà sản xuất giảm chi phí và nâng cao năng suất trước vụ thu hoạch cà phê. (Monte Carmelo, Brazil)
Thứ Ba, 3/2 - SEB Professional ra mắt WMF Peak 50 và WMF Elevation 10 tại sự kiện ở Prague
Hai mẫu máy kết hợp công nghệ thông minh, thiết kế hiện đại và hiệu suất vận hành ổn định. Được sản xuất tại nhà máy hiện đại mới của SEB Professional ở Thiệu Hưng (Shaoxing), Trung Quốc, các máy pha cà phê này được thiết kế cho không gian nhỏ và vừa. (Écully, Pháp)
Thứ Tư, 4/2 - Coffee Foundation giành giải “Campaigns with Conviction” tại Impact Awards 2026
Tổ chức phi lợi nhuận được vinh danh nhờ tạo ra tác động xã hội đo lường được và các hoạt động tiếp cận dựa trên hợp tác, trong khuôn khổ Impact Awards 2026 do Givsly tổ chức, nơi tôn vinh các chương trình vận động và cộng đồng của đơn vị. (New York City, New York, Mỹ)
Thứ Năm, 5/2 - Bảng xếp hạng 100 Quán Cà phê Tốt nhất Thế giới 2026 sẽ được công bố tại Madrid
Danh sách toàn cầu do DaVinci Gourmet thực hiện sẽ ra mắt tại sự kiện trực tiếp ngày 13/4, tôn vinh các quán cà phê độc lập dựa trên bình chọn của chuyên gia và phản hồi người tiêu dùng từ nhiều khu vực. (Madrid, Tây Ban Nha)
Thứ Sáu, 6/2 - Giải US Cup Tasters Championship sẽ diễn ra tại North Carolina vào tháng 3
Sự kiện được tổ chức song song với các cuộc thi Brewers Cup tại khu Cotton Exchange, thành phố Raleigh, từ ngày 27 đến 29/3. (Raleigh, North Carolina, Mỹ)
Một số tin tức cà phê đáng chú ý từ các tuần trước
Thứ Năm, 29/1 - Các lãnh đạo ngành hiến tặng bộ sưu tập tư liệu cà phê lớn cho Thư viện UC Davis
Ba bộ sưu tập của Jerry Baldwin, Russ Kramer và Hiệp hội Cà phê Đặc sản (Specialty Coffee Association) bao gồm sách hiếm, ảnh tư liệu, hồ sơ Starbucks giai đoạn đầu và các tài liệu thương mại, qua đó mở rộng nguồn tư liệu gốc cho Trung tâm Cà phê UC Davis và hỗ trợ nghiên cứu lưu trữ. (Davis, California, Mỹ)
Thứ Năm, 29/2 - 7 Leaves Café lựa chọn Square để hỗ trợ mở rộng hoạt động
Chuỗi đồ uống gốc Việt tại Mỹ đã chọn nền tảng thương mại của Square, bao gồm hệ thống POS tại quầy, thiết bị gọi món cầm tay và công cụ khách hàng thân thiết, nhằm tinh giản vận hành và nâng cao trải nghiệm khách hàng khi mở rộng lên 44 cửa hàng tại Mỹ. (Garden Grove, California, Mỹ)
Thứ Sáu, 30/1 - Uống cà phê cho thấy hiệu quả tương đương microdosing trong hỗ trợ trầm cảm
Một phân tích mới cho thấy các lợi ích được báo cáo của việc microdosing chất gây ảo giác tương đương với tác động cải thiện nhẹ về tâm trạng và năng lượng khi uống cà phê, và chưa có bằng chứng rõ ràng cho thấy microdosing mang lại hiệu quả lâm sàng vượt trội. (San Francisco, California, Mỹ)
NPK/Vinagri News
No comments:
Post a Comment